酒吧定台制度.doc

定台制度1． 预订时间规范准则：A．所有预定台位限时为9：30之间到达，过时未能到达，则所有台位取消，公司有权转让给其他客人不需任何通知，自来客定台，由迎宾与预留客人及时联络协商确定要到的，由经理级以上人员同意方可延长10分钟B．周末与派对日、节假日，不得延时预留C．营销人员定台九点时间内未到且需保留的，需由经理以上认可，方可保留D．所有的定台位不得随意更改，一经发现给予严惩，需由相关经理更改，经理级以上签字2. 定台资料：（全程）预订人应在客人到达10分钟将相应的客户资料告知迎宾台，客人姓名，联系，人数到达时间，特殊要求，以便迎宾台及楼面安排相应台位3. 有效定台：（半卡达到300，散台达到100）A．9:30前，预留定台资料后10分钟到达预留定台资料后10分钟后到，保留台位时间前，消费满100以上的台位，且客人需向迎宾说明所定台位及订台人B．所有有效定台必须在客人到达时由客人向迎宾说明所定台位及定台资料（姓名，）C．由专人统计当天有效定台，经理确认4. 无效定台A．客人身份与预定资料不符B．客人到达时间没有向迎宾说清所定台号及姓名，迎宾无法核实及确认C．未经迎宾同意私自换台的D．没有在客人到达前十分钟到迎宾台做预留登记的E．私自在公司门口拉自来客预定假台F．多人同时为同一顾客预订G．所有签单或免单的预订H．任何打折客人I．赠送超过该台位消费J．没有买单或跑单的定台K．预留客人资料至客人到达时间10分钟以内的定台L．凡是营销的定台，客人有自带酒水现象，营销应及时劝阻客人把酒水存入寄存台，否则此台位无效。

特殊情况经经理级以上同意)M．消费未满100元的台位5．转换台之规范A．如有需要转台，请立即通知服务领班、迎宾部与登记预订薄上及卡身注明所转台位及所转时间,以便配合收银部工作和落实业绩B．低消费转高消费一律按所转台另消费计算，（特殊情况除外）须有经理以上签名确认C．营销人员不能在（因工作需要外）迎宾台及门口站立，与迎宾闲聊D．如发现营销人员勾结其他工作人员或管理人员徇私舞弊，公司将追究责任，视情况而定，甚至开除6. 全程定台流程A．必须提前10分钟到迎宾台，预留客户资料B．不允许让客人在前厅以及外场休息区等时间，否则视为无效定台，情节严重的给予重罚C．客人到达后必须由迎宾第一时间接触核实客人资料D．不允许在客人到场后再去预留客人资料7. 取消台位A．得知客人不能来时，第一时间告知迎宾，避免给公司的台位资源照成没有必要的占有B．每日18：00之前取消台位者不给予未按时到达罚款，只计取消次数，18：00之后取消计取消次数并给予未按时到达罚款C．每月取消台位次数十次以上者，每次按50元罚款D．未按时到达的（周日－－周四,10元一次;周五、周六、节假日或大型会动，20元一次）E．多位营销预订同一位客户均为无效定台，多位营销预订同一桌多位客户（谁先预定为谁的定台）。