胡萝卜栽培技术答疑.doc

萝卜胡萝卜栽培技术答疑二、胡萝卜栽培技术答疑1、胡萝卜的栽培历史和栽培现状如何？胡萝卜，又名红萝卜、黄萝卜、红根、小人参、亚人参等，俗称土人参，雅称金笋或金参在根菜类蔬菜中，胡萝卜的产量、面积仅次于萝卜，居第2位．它的外形美观，色泽鲜艳，味道醇香脆口，味道甜而且汁多，营养丰富，具有独特的药用价值，是一种可以入药可以做菜的佳品，深受人们的喜爱2、胡萝卜的主要形态特征是什么？胡萝卜的根系发达，根系由肥大的肉质根、侧根、根毛三部分组成是深根性蔬菜，最大根长可以达到1．8米肉质根是主要的食用部分，它的外层是次生韧皮部，肥厚而且发达，大部分的营养物质贮藏在里面根的中柱是次生木质部，含有的营养成分比较少，并且质地粗糙坚硬因此，在挑选胡萝卜的时候，根的韧皮部肥厚，心柱细小者是品质优良的胡萝卜不同品种间的肉质根的根长和直径有所不同肉质根有圆、扁圆、圆锥、圆筒形等根的颜色有紫红色、橘红色、橘黄色、白色、青绿色等红色的胡萝卜根中含有大量的胡萝卜素，黄色种次之，白色种最少叶丛生在短缩的茎上，是3回羽状复叶叶柄细长，叶色浓绿，叶面积比较小，叶面密生茸毛，具有耐旱性抽薹开花后，花茎上叶片比较小在营养生长期，茎为短缩茎，着生在肉质根的顶端。

短缩茎上着生叶丛通过春化阶段后，也抽花薹，即花茎花茎上发生分枝，即侧枝，侧枝上着生花枝每一花枝上都有许多小的伞形花序组成一个大的复伞形花序一株上常有千朵以上的小花，花期约1个月完全花，白色或淡黄色，虫媒花果实是双悬果，成熟时分裂为2，椭圆形，皮革质，纵棱上密生刺毛种子很小，胚常发育不良或无胚，出土力差，发芽率低达，通常70％左右播种时一般用果实作种子3、胡萝卜的主要营养价值有哪些？(1)保护视力胡萝卜中含有大量的α-胡萝卜素、β胡萝卜素，“α-胡萝卜素”的抗氧化能力较强，食用后，会大大增强体内的“抗氧化酶”活性，清除代谢过程中所产生的“氧自由基”，避免正常的细胞遭受侵袭，彻底清除细胞内过量的“脂质过氧化物”，有效地延缓人体的细胞随年龄的增长而产生的机体老化现象这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中一半的成分变成了维生素A，这种物质具有抗氧化作用，能使晶体保持透明状态，增加眼角膜的光洁度，使眼睛明亮有神，因此胡萝卜有补肝明目的作用，可治疗夜盲症所以，常吃胡萝卜对防治白内障等眼科疾病有明显的效果反之，人体缺乏类叶红素时，容易引起晶体混浊而导致白内障的发生。

2)保健脾胃胡萝卜中含有大量的维生素A，而维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，它细胞的增殖与生长起到促进作用，对促进机体特别是婴幼儿的生长发育具有重要意义胡萝卜中含有的“甘露醇”具有排毒养颜的作用；另外，胡萝卜中含有各种酶（大约10多种），可以促进人体的新陈代谢；含有的铜元素、铁元素，是合成血红素不可替代的物质；所含有的咖啡酸、绿草酸、没食子酸以及羟基苯甲酸等既有很好的杀菌作用，又有化滞等作用3)润肠防癌胡萝卜是一种带根皮的蔬菜日本学者认为，带根皮的蔬菜生长在土壤里，根部和皮壳中含有大量的无机盐和营养素根据国外的报道，常吃带根皮的蔬菜，可以增强人的体制，增强防御寒冷的能力近年来，国内外资料基本都有报道，胡萝卜具有突出的防癌抗癌的作用胡萝卜中含有的植物纤维，也就是果胶酸钙它能将体内积聚的有害细胞代谢的汞离子，全部代谢到体外，防止人染上“水俣病”；“果胶酸钙”还具有很强的吸水性，可以把肠道内一些有害的环芳烃、亚硝胺及玻璃酸类等致癌物质包裹牢靠后排出体外，从而不至于毒害机体果胶酸钙的吸水性强，在肠道中吸收人体所吸收的水分后体积很快膨胀，可以提高肠道的蠕动能力，从而有利于消化吸收，起到通便防癌的作用。

研究发现，缺乏维生素Ａ的人，癌症的发病率比正常人高出至少2倍因此，每天能吃一定量的胡萝卜，对预防癌症有很大的好处因为，胡萝卜中所富含的胡萝卜素能转变成大量的维生素Ａ，因此，可以有效地预防肺癌的发生，甚至对已转化的癌细胞也有阻止其进展或使其逆转的作用胡萝卜素转变成维生素A后，有助于增强机体的免疫能力，在预防上皮细胞癌变的过程中起到重要的作用；胡萝卜中含有较丰富的叶酸，为一种Ｂ族维生素，也具有抗癌的作用；胡萝卜中含有大量的β胡萝卜素和维生素C，能够抑制癌细胞的生长；胡萝卜中有较多的木质素，可提高巨细胞的吞噬能力，能使体内的巨细胞吞噬癌细胞的活力提高2-3倍，提高机体免疫机制，间接地消灭癌细胞；胡萝卜中含有一种叫做糖化酵素的物质，能分解食物中的亚硝胺，可以大大地降低该物质的致癌作用特别是长期吸烟的人，如果每天能喝上半杯胡萝卜汁，对保护肺部有很好的作用4) 降糖降脂胡萝卜中还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其中所含有的某些成分，如山标酚、懈皮素等能增加冠状动脉地血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心的作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品另外，胡萝卜富含膳食纤维，膳食纤维有利于延缓肠道葡萄糖的吸收，降低血糖上升的幅度，并能调节血糖水平，改善糖耐量，还可以增加胰岛素的敏感性。

通过胰岛素互助的降糖效果，减少对胰岛素的需求因此，日常多食胡萝卜对预防糖尿病有极大的帮助，糖尿病患者多吃胡萝卜可降低血糖，尤其生吃效果更佳胡萝卜的营养丰富，药用价值较高，是一种菜药双优的蔬菜胡萝卜在西方享有很高的声誉，被视为“菜中上品”胡萝卜在荷兰被列为“国菜”之一胡萝卜所含的营养素很全面根据报道，每100克胡萝卜中含有蛋白质0.6克，脂肪0.3克，碳水化合物7.6克，铁0.6毫克，钙30毫克，以及维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｃ等，特别是胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅，每100克胡萝卜中约含胡萝卜素3.62毫克，而且在高温下也保持不变，容易被人体吸收胡萝卜素有防治呼吸道感染、维护上皮细胞的正常功能、促进人体生长发育和参与视紫红质合成等重要的功效因为胡萝卜素是脂溶性的物质，因此只有在油脂中才能被很好地吸收因此，食用胡萝卜时最好用油类烹调或者和肉类一起烹制后再食用，这样能保障更多的有效成分被吸收，随着人们生活水平的提高，对食品的要求也逐渐增多，随之出现了一系列胡萝卜的深加工技术，如：胡萝卜汁、胡萝卜干、胡萝卜果酱等胡萝卜的栽培管理相对简单，病虫害比较少，适应性强，耐贮运，喜冷凉，很适合昼夜温差大的地区规模化种植。

4、胡萝卜的生长发育周期是什么？胡萝卜的生育周期从种子播种到种子成熟大致需要经过2年的时间，第一年是营养生长期，一般需要90-140天的时间肉质根经过贮藏，第二年早春定植后在长日照条件下通过光照阶段，抽薹、开花、结实、完成整个生育周期从种株定植到种子成熟需要100-120天时间5、胡萝卜对温度的要求是什么？胡萝卜是半耐寒性的蔬菜，对温度的要求和萝卜很相似，胡萝卜的耐寒性和耐热性比萝卜稍强种子发芽的最低温度是4-6摄氏度，最适温度是20-25摄氏度叶部生长有较强的适应性，生长适宜温度是白天18-23摄氏度，夜间温度13-18摄氏度，温度过高或过低都不利于胡萝卜的生长胡萝卜的根系发达，因此，深翻土地对促进根系旺盛生长和肉质根的肥大起着重要的作用一般要求土层深厚的砂质土壤，PH值为5-8比较适宜要求土壤湿度是土壤最大持水量的60%-80%，若生长前期水分过多，会导致地上部分生长过于旺盛，进而影响肉质根膨大生长；若生长后期水分不足，则会导致直根不能充分膨大，使产量降低过于黏重的土壤或使用未腐熟的基肥，都会妨碍肉质根的正常生长，产生畸形根肉质根膨大期要求白天气温13-23摄氏度，夜间气温13-18摄氏度，3摄氏度以下即停止生长。

由于叶丛生，适应性强，而肉质根生长需要较低的温度，所以在栽培时，叶丛生育期可以安排在温度较高的夏季或早春，使肉质根形成期处于冷凉的秋季或初夏在温度过高的季节，肉质根发育迟缓，产量低，品质下降6、胡萝卜对光照的要求是什么？胡萝卜是长日照蔬菜，在长日照条件下才能完成光照阶段，抽薹开花胡萝卜在营养生长期适宜中等强度的光照，光照太弱会出现叶柄伸长的徒长现象，从而影响肉质根的膨大7、胡萝卜对水分的要求是什么？胡萝卜根系发达，叶片耐旱，因此生育期耐旱前期水分过多会影响肉质根的膨大生长后期应保持土壤湿润，以促进肉质根旺盛生长膨大8、胡萝卜对土壤的要求是什么？胡萝卜要求土层深厚、肥沃、排水良好的沙壤土在黏土、积水、土壤杂物太多的地块栽培，会引起歧根、裂根、烂根等现象增多适宜的pH为5-8胡萝卜对氮肥、钾肥的吸收量大，磷肥次之氮肥不宜过多，否则易引起徒长，使肉质根变细，降低产量施肥应以基肥为主，追肥为辅每生产1000千克产品约吸收氮3.2千克、磷1.3千克、钾5千克，氮、磷、钾吸收量的比例约是2.5:1:49、优良胡萝卜种的标准是什么？我国栽培胡萝卜品种大致经历了以栽培地方品种为主，到引种国外品种，再到培育自己的一代杂种3个阶段。

二十世纪50-70年代，栽培的地方品种有：北京鞭杆红、辽宁小顶、内蒙黄、江苏蜡烛台、陕睡齐头红等；20世纪80-90年代以日本黑田类为代表的常规品种成为主栽品种；20世纪90年代以后，以引进国外杂交种、常规种和我国培育的杂交种、常规种占领市场主要有红丽五寸、红艳五寸、红芯四号、金红一号、东方红秀、T号夏时五寸等10、播种前，如何处理胡萝卜种子？胡萝卜种子有刺毛，对种子的吸水起到阻碍作用，并且容易粘结成团不便于播种，所以，播种之前要对种子进行处理，可以提高发芽率浸种、催芽：先把选购的种子搓去种子上的刺毛，整理干净，在太阳光下晾晒2-3天，这样有利于提高发芽率和防治病虫害为了使胡萝卜出苗快而整齐，可以进行浸种催芽，将种子浸入40摄氏度的温水中2小时，然后取出在20-25摄氏度的气温下，保持适宜的湿度，隔几小时翻动一次，待有10％以下的种子胚根露出种皮时播种，这样一般可以提前3-4天出苗另外，包衣种子不需要处理每亩播种量250-280克左右就可以使用丸粒化胡萝卜种子：将胡萝卜种子用肥料、杀虫、杀菌剂等材料做成直径大约3毫米的小丸的加工后的种子其优势是种子发芽率高，一般在95％左右由于种子质量高，再加上肥料和杀菌、杀虫剂的作用苗子的长势特别强，可比裸子种子种植的胡萝卜提前6天左右收获上市。

产量提高10%以上11、胡萝卜适宜的播种时间是什么时候？胡萝卜栽培在民间有句俗语：“七大八小九钉钉”，在合适的时期播种是取得高产的关键胡萝卜为半耐寒性蔬菜，发芽适宜温度为20-25摄氏度，生长适宜温度是白天18-23摄氏度，夜间温度13-18摄氏度，温度过高、过低均对生长不利胡萝卜春播一般在2月中旬，秋播在7月上中旬把处理好的种子，开浅沟将种子沿沟播下，覆土不能太厚，一般不超过1厘米，并进行镇压，播后立即浇透水，出苗前要保持土壤“见湿不见干”，这样可以确保及时出苗春播要采用地膜覆盖，既可以保持温度又可以保持湿度，秋播最好在畦面上覆盖适量的麦草，既可以保墒又可以防止雨后土壤出现板结现象以利苗齐苗全一般要根据品种的特征、特性、自然条件以及当地胡萝卜的预收期来确定播种时间，过早播种容易出选未熟抽薹现象，过晚播种容易出现生产后期温度过高影响肉质根的产量和品质胡萝卜栽培主要以夏秋种植为主天气干旱时，最好先将土壤灌湿涨松后，再整地播种北方地区一般在7月上中旬播种，江淮地区在7月中旬至8月中旬播种，华南地区在7-9月都可以播种胡萝卜也可以春夏种植，但是要预防止出现抽薹现象一般选择当地的地表下5 厘米地温稳定在8-10 摄氏度时播种，例如，山东、河南等地是3月中旬，京津地区是3月下旬至4月上旬，南方地区可适当早播，一般在4月底至5月中旬播种，8-9月份收获，生长期大约95-105天。

选择新鲜干籽直播，用量为每公顷7.5-22.5 千。