客舱餐饮服务.doc

一） 下达任务1、 乘务组介绍自己2、 老师下达任务，包括航班、航线、旅客人数、特殊旅客、特殊餐食等；3、 乘务组登机准备二） 客舱准备1、 乘务长检查音频系统，广播器，登机音乐，打开灯光；2、 2号检查紧急设备，检查和摆放安全演示设备，清点整理报纸杂志，协助3号准备客舱； 报告乘务长，紧急设备、安全演示包检查完毕；3、 3号检查紧急设备，客舱、整理安全带、准备出口座位卡和安全须知卡； 报告乘务长，客舱检查完毕；4、 1号与2号摆放报车；5、 4号检查紧急设备，机供品和饮料，检查餐食和特殊餐食； 报告乘务长，机供品检查完毕，今天一共配备___ 份餐食，其中___ 份牛肉米饭，__ 份 鸡肉面条，__ 份（特殊餐）6、 各号位报告乘务长；7、 乘务长：报告机长，客舱准备完毕，旅客是否可以登机 各号位乘务员请注意，迎接旅客登机三） 旅客登机1、 迎客；1号和2号在机门旁迎客，2号数客，3号在客舱前三排右侧，4号在后三排右侧；2、 安排旅客就坐；3、 安排行李；4、 3号确认出口座位，报告乘务长，紧急出口确认完毕；5、 4号负责特殊旅客安排；6、 2号报告乘务长，旅客人数齐全；7、 1号与2号收回报车；8、 1号报告机长，旅客人数齐全，是否可以关机门？9、 关机门；10、 乘务长下达指令，各号位乘务员请注意，操作滑梯预位并互检。

L1门滑梯预位操作完毕，L2门？R1门？R2门？ 1号L1门； 2号R1门；R1门操作完毕； 3号L2门；R1门操作完毕； 4号R2门；R1门操作完毕；10、1号安全检查广播 3号、4号安全检查；11、乘务长欢迎广播；12、乘务长确认安全带广播；（四）飞机起飞1、乘务长起飞后确认安全带广播；2、起飞后致意；3、乘务长航线介绍广播；4、2号发杂志，3号发报纸，4号回后厨房准备冷饮车、餐车；5、2号协助4号准备餐前饮料车；6、2号和3号送餐前水；7、4号收杯子（托盘）；9、2号负责特殊旅客；10、4号3号准备热饮料；11、4号和2号推餐车到前舱，2号换成1号，1号与4号送餐中饮料；12、12、2号和3号推餐车收餐；13、1号送茶水（小托盘）14、2号收垃圾（大托盘）15、4号整理厨房和餐车；16、下降广播，全体致谢；17、安全检查；18、确认安全带广播；（五）飞机落地1、落地后飞机停稳；2、1号下达指令：各号位乘务员解除滑梯预位并互检；3、 送旅客下机及客舱检查犹太餐旅客服务：1、 Good morning/afternoon/evening, sir/madam, welcome aboard!2、 Excuse me, sir/madam, have you ordered Kosher meal?3、 Ok, we have prepared.4、 Excuse me, sir/madam, today we offer Coca-Cola, sprite, orange juice, apple juice, water, coffee and tea, which would you like? Any ice?5、 Excuse me, sir/madam, this is you Kosher meal, do you want to heat it?6、 Wish you have a pleasant journey.1、出口座位确认女士（先生）您好；您坐的是出口座位，带有红色标志的地方请不要动，也不要让别人动。

这是出口座位卡和安全须知卡，请您仔细阅读当飞机遇有紧急情况时，请您协助机组人员打开这个出口，但要听从机组人员的指挥，可以吗？谢谢您的合作！2、不适合坐在出口座位就坐的人女士（先生）您好；您坐的是出口座位，为了您的方便，请您坐到这个座位（我可以帮您拿行李吗？）谢谢您的合作！4、 不愿意坐在出口座位的人对不起，我马上给您重新安排一个座位女士、（先生），请您坐到这个座位这个座位比那个座位更好些谢谢您！。