柚子及其品种介绍-课程论文.doc

中国农业大学课程论文（2014-2015 学年春季学期）论文题目： 柚 子 优 良 品 种 课程名称： 果 蔬 优 良 品 种 图 谱 任课教师： 张 潞 生 班　　级： 学　 号： 姓　　名： 成绩中国农业大学课程论文 摘要1摘要中国柚子栽培历史悠久，早在公元前的周秦时代就有种植对于繁多的中国柚子种植品种，本文通过感官分析介绍文旦柚和沙田两个品种群关键词柚子；品种；AbstractChinese grapefruit has a long history, as early as in qin zhou era of BC has grown. For China in a wide range of grapefruit plant varieties, this paper through the analysis of the sensory shaddock are and sha tin two varieties.Key wordsGrapefruit.；Varieties; 中国农业大学课程论文 第一章 柚子简介2第一章 柚子简介柚子（学名：Citrus maxima），又名文旦、香栾、朱栾、内紫等。

是芸香科植物柚的成熟果实，产于我国福建、江西、湖南、广东、广西、浙江、四川等南方地区柚子清香、酸甜、凉润，营养丰富，药用价值很高，是人们喜食的水果之一，也是医学界公认的最具食疗效果的水果柚子茶和柚子皮也都具实用价值，且可入药1.柚子生物特性柚子为芸香科常绿乔木，高 5—10 米，叶常绿，小枝扁，幼枝及新叶被短柔毛，有刺或有时无刺单身复叶，互生；叶柄有倒心形宽叶翼，长 l-4cm，宽 0.4-2cm；叶片长椭圆形或阔卵形，长 6.5-16.5cm，宽 4.5-8cm，先端钝圆或微凹，基部圆钝，边缘浅波状或有钝锯齿，有疏柔毛或无毛，有半透明油腺点花单生或为总状花序，腋生，白色；花萼杯状，4-5 浅裂；花瓣 4-5，长圆形，肥厚；雄蕊 25-45，花丝下部连合成 4-10 组；雌蕊 1，子房长圆形，柱头扁头状柑果梨形、倒卵形或扁圆形，直径 10-15cm，柠檬黄色种子扁圆形或扁楔形，白色或带黄色花期 4-5 月，果熟期 9-11 月2.柚子生长习性喜温暖潮湿柚子喜欢生长在温暖潮湿的地方，每年春秋雨季时栽培最为适宜，这样可以吸收很多的水分3.柚子的地理分布中国栽培柚子树的历史是很悠久的，远在公元前的周秦时代就有种植。

中国的广东、广西、福建、江西、湖南、湖北、浙江、四川等地均有栽培其中福建平和县的琯溪蜜柚最为闻名当前除了中国种植外，在东南亚许多国家和地区都有栽培，如美国、古巴、南非、巴西、阿根廷以及日本也是柚子的主要产地因此．柚子可算是国际上大众化的果品之一中国农业大学课程论文 第二章 柚子的品种介绍3第二章 柚子的品种介绍1.沙田柚果梨形或葫芦形，果顶略平坦，有明显环圈及放射沟，蒂部狭窄而延长呈颈状，果肉爽脆，味浓甜，但水分较少，种子颇多果期 10 月下旬以后，属中熟品种主产广西（容县、桂林、柳州等地）富含可溶性固形物及维生素 C, 是柚类中之优者有自花不实倾向，故种植园中应间种酸柚，使之行异花授粉，提高结果率沙田柚主要包括广西恭城沙田柚、广西桂林沙田柚、广西柳州沙田柚、广西梅县早熟坪山柚、广西平乐沙田柚、广西容县沙田柚、广西融水沙田柚、广西藤县沙田柚、广西昭平沙田柚、湖南江永香柚、湖南祁东香甜柚、重庆真龙柚其中主要详细介绍比较有特色的湖南江永香柚和重庆真龙柚1.1 湖南江永香柚品种是清朝时从广西容县引入的沙田柚品种，但是江永特有的“五香”之地的地理条件及富含硒元素的地质，在沙田柚原有的特质上形成了特有的香味，发展成了自己独有的品种，品质比沙田柚更胜一筹，曾经六获全国柚类水果金奖。

1.2 重庆真龙柚果实葫芦形果梗深凹，果皮较滑，果肉白色，脆嫩化渣，汁中等，可食率较高，品质上等，该品种果实风味类似沙田柚，耐储性强2.文旦柚文旦柚包括典型文旦柚类及普通柚类，该类群群体最大，风味以酸甜为主，少数品种类型略具有苦麻尾味该类群体包括以下类群2.1 浙江玉环柚又名楚门文旦柚原产自浙江省玉环县生长势强，果大，品种生长势强，丰产性好，果大，色艳，有香气，无核或少核，品质优2.2 福建坪山柚果椭圆形，两肩削，果顶近于平坦，蒂部有凸棱，果皮油胞大，凸起，海绵层及果肉均淡红色，果心空，肉爽脆，水分多，味清甜，酸份低果期与文旦同2.3 福建福鼎四季柚由浙江苍南引入，树势中强，果肉粉红色，汁胞细长，无核或者少核，品质上等，极耐储运，贮后品质更佳丰产稳产性强2.4 福建琯溪蜜柚琯溪蜜柚果大无核质优，适应性强，高产，商品性佳，可谓柚中之冠，但在发展中要特别注意防止溃疡病的传播，同时该品种有内裂的缺点据说就是专门种植品质优良的柚子当贡品呈献给清朝皇帝2.5 福建湖滨蜜柚由坪山柚和晚白柚杂交的实生芽变，树势强劲单果重 1300g，果面黄色，具香味，果肉中国农业大学课程论文 第二章 柚子的品种介绍4蜡黄色，肉脆化渣，汁偏少，甜酸适口，品质中上等，早结丰产性强。

2.6 云南曼赛柚晚熟，单果重大，熟透之后，果肉鲜红，果汁非常丰富，甜中略带酸味，品质中等2.7 四川广安早香柚树势中庸，果实梨形，果面橙黄色，光滑，果皮较厚，果瓣肾形，果肉米黄色，富含香气，品质上等，早熟品种，抗冻能力强2.8 重庆垫江白柚重庆垫江白柚又名黄沙白柚，起源于垫江县黄沙乡，从重庆垫江县黄沙乡黄沙村曾家湾的实生柚中选出距今有 170 多年的栽培史，它以果大色艳，汁多味浓，脆嫩化渣，甜酸适度，品质上乘而闻名全国2.9 重庆梁平柚果扁圆形，果顶近于平坦，基部略狭而圆，果皮薄而光滑，颇韧，油胞小而密，瓢囊大小不一，排烈不整齐，果肉淡黄白色，柔嫩，水分多，味甜偏酸，有特异香气果期 11 月2.10 重庆五布柚树势中等，树姿开张果个较大，最大果重可达到 4000g国面黄色，较光滑果肉浅红色，汁较多，味酸甜稍酸，不耐储2.11 重庆无核五布柚重庆五布柚选育出无核品种，果品与五布柚相近2.12 湖北横碛甜柚从甜柚实生繁殖群体中选出，树形高大，果形卵圆，果面橙黄色，光洁，具有浓香味果肉乳白色、细嫩化渣多汁，味道浓甜品质中上等果树适应性强，早果性和丰产性好2.13 四川凤凰柚梁平柚的实生变异，树势健壮，果面金黄色，富有香味。

果肉黄绿色，细嫩化渣多汁，酸甜，风味浓品质上等，无裂果现象2.14 四川龙安柚树势中庸，果面黄色，中等粗细，果肉浅红色或红色酸甜，细嫩化渣多汁，味浓，基本无苦麻味品质上等，耐贮藏，贮藏三个后，风味品质仍佳2.15 四川蓬溪柚又名何家坝柚，蓬溪柚有红心、淡红心和白心三个变异种，但白种品质最佳，整体品质中等，果面黄色，油脂较大，果皮较粗，易剥皮，汁较多，酸甜、风味较浓2.16 四川营山冰糖柚树势中庸，果皮橙黄色，果面光滑，果肉米黄色，汁胞细长，果肉脆嫩化渣多汁，酸甜适口风味浓，品质上等，较耐储藏，抗逆性强，丰产稳定2.17 浙江苍南四季柚从土柚实生变异中选育，因一年多次开花而得名，树势中等，果实倒卵形，果蒂部尖圆，过重较轻，700g风味极佳，酸度适中，多汁早果性，丰产稳产性强四季柚要求较高的气温，耐碱性较强2.18 四川白柿柚中国农业大学课程论文 第二章 柚子的品种介绍51934 年从外地引入四川广安县，品质中上等，耐储运，早结丰产性好，常用酸柚做砧木，自花结实率高，不需要配置授粉树。

中国农业大学课程论文 第三章 柚子的功效与作用6第三章 柚子的功效与作用1、保健功效中医认为，柚子味甘、酸，性寒，有健胃化食、下气消痰、轻身悦色等功用现代医药学研究发现，柚肉中含有非常丰富的维生素 C 以及类胰岛素等成分，故有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效经常食用，对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用，对肥胖者有健体养颜功能柚子还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血症等有良好的辅助疗效此外，柚子含有生理活性物质皮甙，可降低血液的黏滞度，减少血栓的形成，故而对脑血管疾病，如脑血栓、中风等也有较好的预防作用而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分，更是糖尿病患者的理想食品2、美容功效柚子含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素，这是其他水果所难以比拟的，对痘痘肌肤具有很好的改善作用柚子的肉与皮也含有相当含量的维生素、矿物质以及纤维素，柚皮中含有的黄酮类物质，抗炎作用明显，对炎性痘痘具有调理作用柚子茶中富含大量地纤维和维他命 c，常喝柚子茶能调理胀气、帮助消化、改善便秘、分解油脂，更能养颜美容、美白肌肤，对便秘、肠道毒素堆积引起的痘痘具有祛除作用。

柚子含有的维生素 P 能强化皮肤毛细孔功能，加快受伤的皮肤组织的恢复，而且柚子所含的热量极低，它减肥、美肤的功能，极其符合女性“自然美” 的原则，是女性秋冬季节最适宜选择的水果中国农业大学课程论文 结论及参考文献7第 4 章 结论本次选择市面上非主流水果，让大家重温柚子美味的同时，对柚子的优良品种有了更多的了解与老师同学分享的过程，也达到了预期效果同时，同学所熟知的柚子是江永香柚、琯溪蜜柚，这两个品种的市场占有率很大而通过柚子品种资料的搜集，发现柚子品种多以小城市地名命名，并多集中于广西、四川、重庆、浙江等地，在中国的柚子栽培地表现出明显的集中化参考文献[1]何天富，《 中国柚类栽培》，中国农业大学出版社，1998.[2]罗克明,万明长 ,石乐娟,吴启能,刘元标. 柚新品种引种比较试验[J]. 贵州农业科学,2009,04:151-152.1[3]刘福喜,陈益忠 ,谢天永,李月娥,罗桂华,雷天. 柚晚熟新品种杭晚蜜柚的选育[J]. 中国果树,2009,06:8-10+79.[4]颜静,唐成 ,梁亚雄,郭锐峰,熊亚波,叶富饶,刘继,秦文. 柚子原产地溯源鉴定技术[J]. 食品科学,2014,04:248-252.[5]张怡,曾绍校 ,冯翀,郑宝东. 福建省主栽柚子品种营养与保健成分的分析[J]. 营养学报,2008,05:520-522.。