必胜客欢乐餐厅南大街门店商圈选址可行报告.doc

必胜客西安市南大街门店商圈选址可行性报告 必胜客 欢乐餐厅 pizza hut 目录第一章 有关必胜客 11.1简介 11.2企业文化 11.3中国市场 21.3.1迅猛发展 21.3.2直营模式 31.4经营模式 31.4.1基本介绍 31.4.2欢乐餐厅 3第二章 西安市南大街必胜客商圈潜力调查 62.1 商圈人口调查与分析 62.1.1本门店流动人口数量 62.1.2流动人口来源与目的 62.1.3潜在消费额调查与分析 62.1.4年龄和性别比例 72.1.5目标顾客 72.2顾客的消费倾向调查 72.2.1消费者的意愿 72.2.2消费者的行为调查与分析 8第三章 城市结构调查 103.1本店所在地的交通情况 103.1.1来往公交车次： 103.1.2附近停车场情况： 113.2本地区各项城市功能 113.4.2经济、文化密集程度 123.4.3流动人口以什么为主？ 123.4.4旅游业概况 12第四章 竞争对手 144.1必胜客与肯德基、麦当劳 144.2必胜客的其他竞争对手 17必胜客SWOT分析 19 第一章 有关必胜客 必胜客标识必胜客是全球最大的比萨专卖连锁企业之一，它的标识特点是把屋顶作为餐厅外观显著标志。

在遍布世界各地一百多个国家，每天接待超过400万位顾客，烤制170多万个比萨饼必胜客已在营业额和餐厅数量上，迅速成为全球领先的比萨连锁餐厅企业必胜客公司属于世界最大的餐饮集团-百胜全球餐饮集团，百胜餐饮集团在全球100多个国家拥有超过32,500 家的连锁餐厅，是全球餐饮业多品牌集合的领导者1.1简介 必胜客属于百胜餐饮集团百胜集团是世界上最大的餐饮集团，在全球100多个国家和地区拥有超过3.3万家连锁店和84万名员工旗下拥有肯德基、必胜客、东方既白、必胜宅急送等世界知名餐饮品牌，分别在烹鸡、披萨、墨西哥风味食品及海鲜餐饮领域名列全球第一 1.2企业文化 20年来必胜客在中国开店布局的思路可谓有“全局观”百胜餐饮集团中国事业部必胜客品牌总经理高耀说，“与跨国企业通常只关注沿海发达城市的做法略有不同，20年来必胜客有步骤、有层次地向中国一线、二线、三线城市逐级进驻，从沿海城市、经济发达地区逐步向西南、东北、西北等区域全面推动 必胜客在西部布局的同时，其长期秉持的“环境保护理念”将为兰州餐饮业带来一阵“新风气”吕鹏说，“兰州市城区现有注册登记的餐饮企业4000余家，油烟、噪声、污水、废弃食用油脂、异味等环境污染问题日益突出。

经营面积500平方米以上的大型餐饮企业安装油烟净化设施的仅占30%；城区餐饮业清洁能源使用率不足30%；相当多的餐饮业存在选址不当的问题，引发环境纠纷而必胜客欢乐餐厅中则有颇多“环保设计”百胜餐饮集团中国事业部公共事务及政府关系副总裁王群表示，“必胜客欢乐餐厅不断更新先进的节能设备操作流程上，对节水、节电、节约纸张等也都进行了严格管理，如设定所有用电设备的开关时间、控制空调温度、合理使用洗涤剂等必胜客对西部生环境的关爱，还体现在扶持大学环保公益项目上据王群介绍，必胜客在中华环境保护基金会设立了“大学生环保公益活动小额资助项目基金”，兰州大学的“低碳支教态团——千人宣教计划”入选今年的资助项目兰州大学的百名大学生，将深入红柳沟等10所小学为3000名小学生进行“1+1”对口“低碳”宣传教育活动，他们学到的环保知识将影响到3000个家庭1.3中国市场1-1图 必胜客门店必胜客餐饮集团为进一步加强在大城市布局的同时，已开始大举进军中国的中小城市据了解，必胜客把中国市场分为4个层次：上海、北京、广州等大城市属于一线市场；南京、杭州、合肥、济南、武汉等省会城市属于二线市场；徐州、常州、温州、金华、湖州、呼伦贝尔、通辽﹑嘉兴、郴州、黄石等地级市属于三线市场；而余姚、常熟等县级市属于四线市场。

必胜客华东市场总经理童若鸣曾对媒体透露，随着中国中小城市的迅速崛起以及居民消费水平的显著提高，必胜客开始将市场拓展的触角伸向中小城市，特别是以县级市为代表的“四线市场”，以提高必胜客在中国市场的覆盖率和渗透率1.3.1迅猛发展自1990年在北京开出第一家店以来，截至2011年12月底，必胜客迄今已在中国130多个城市开设了超过560家连锁店，员工超过4.5万人童若鸣说：“今后，必胜客将保持迅猛发展的势头，使必胜客连锁店及其衍生品牌‘必胜宅急送’在华东市场以及全国市场遍地开花1.3.2直营模式 1-2图 必胜客在中国的连锁店全部采取直营模式，开设一家连锁店的投资大约在500万元人民币左右从1958年美国年轻的卡尼兄弟以一间只有25个座位、像小屋（hut）一样的比萨餐厅开始创业至今，短短47年，必胜客已发展成为世界最大的比萨连锁店体系，在全球90多个国家和地区拥有1.35万家分店，25万名员工，每天向超过400万名顾客提供170多万个比萨必胜客[2]得到了众多消费者的一直好评1.4经营模式 1.4.1基本介绍 必胜客目前尚未达到规模效益，叫停加盟是为了规避 风险但特许经营之门不会永久性关闭。

　 1990年，必胜客在北京开设第一家中国分店1993年，作为必胜客中国内地唯一特许加盟商，香港怡和集团抢滩华南自此，必胜客走上了艰难的扩张之旅从“休闲餐饮”到“欢乐餐厅”，必胜客二度定位，“醉翁”何意？一张“披萨”，一种文化，必胜客的“文化攻势”又是怎么一番景象？人均消费40-60元，却依旧是排队等候的火爆场面，是何原因呢—— 1.4.2欢乐餐厅“我们就是试图带来一种更新的餐饮时尚，积极地寻求自我突破当消费者的生活水平已经超出你的服务水平时，你必须想到如何重新引导他们向更高的境界迈进快乐生活是一种世界大趋势，也是人生意义所在一位必胜客高层如是说2003年1月，中国必胜客开店突破100家，以此为新起点，必胜客从“休闲餐饮”向“欢乐餐厅”渐进10月，收回华南必胜客经营管理权以来，经过半年的调整，必胜客 1-3图 必胜客欢乐餐厅 必胜客欢乐餐厅实现了形象的全面转型必胜客中国区总经理罗维仁出席广州“必胜客欢乐餐厅全新形象”庆典活动时宣称，从即刻起，必胜客将以更美味的食品、更舒适的环境和更人性化的服务给消费者带来“欢乐餐厅”的新体验这标志着必胜客新发展规划的正式出台欢乐美食这里的消费群以年轻一族为主，时尚的、流行的元素为必胜客铺上了欢乐的背景。

没有呛人的油烟，没有令人作呕的蚊蝇，有的只是干净的桌椅和明亮的窗户，心情自然舒畅愉悦一向求新求变的必胜客最近又推出新款餐品：挪威红鳟鱼必胜客的比萨专家漂洋过海，终于在挪威大峡湾觅到珍奇——挪威红鳟鱼，又一个“环宇搜奇系列”奇迹诞生了同时，注意因地制宜，比如“蜀中大将”从选料和口味上颇具四川特色欢乐环境为突出欢乐气氛，所有餐厅都增加了抽象派西式壁画、壁炉状的出饼台、随处可见的厨房小玩具等，还为就餐的年轻人和儿童量身定制了许多游戏项目比如在比萨上桌之前的“沙拉吧”，拓展思维，“装配”出一份新鲜美味、多得冒尖的沙拉大餐等欢乐服务在客人被服务员领到餐台前坐下后，服务员并不在顾客左右这就是“必胜客” 的距离式服务，有距离是为了在客人的感受上造成无距离服务生的“眼力”很好，当客人有所需求时，他们会从客人的眼神、表情或动作中读出客人的期待，适时提供服务正是由于这一系列欢乐元素，使其品牌精神得以在细节上体现出来，才使得一个洋品牌在古老的中国大地上生根发芽欢乐价格必胜客形象的二度定位，无疑是扩大了消费群，目标明确地指向了年轻人、白领和家庭，其消费形式也以朋友聚会、家庭聚餐、情侣约会为主尤其引人注目的是，调整后的华南必胜客在产品价格上给消费者带来了新惊喜：各类产品降幅达到15%，算是“欢乐价格”。

小结：从上述有关必胜客资料我们可以看出必胜客具有很多竞争优势和特点比如，它是全球最大比萨专卖连锁企业之一，具有足够强大的知名度和影响力；具有其独特的企业文化——环境保护理念，这是当今社会尤为关注的一个话题;在中国的发展由一线城市发展到二、三线甚至是随着中国城市的发展而一度向第四线城市发展，对中国各个大中小城市进行全面覆盖，采取直营模式发展迅猛；以欢乐餐厅为名，推出欢乐服务，欢乐环境，欢乐价格等，更能吸引顾客眼球第二章 西安市南大街必胜客商圈潜力调查商圈潜力调查主要采取的是询问、观察和问卷调查的方式本次调查问卷共计发放50份问卷，有效问卷43份，有效率为86% 在本次调查问卷的发放中，男性被访者为29人，女性被访者为20人，撕毁1份被访者的年龄在17岁～50岁，所属年龄段为中青年年龄段发放问卷地点在本门店门口以及本门店周围400米以内2.1 商圈人口调查与分析2.1.1本门店流动人口数量 在非上下班高峰期以及非上下班高峰期从该门店经过的人口数量大致如下：时间段一分钟经过本店大致人口一分钟进入本店大致人口非上下班时间段85—100人/分0—3人/分上下班时间段90—120人/分3—5人/分 2.1.2流动人口来源与目的来源：a附近小区居民 b附近学校学生 c附近景点游客 d附近商场顾客目的：a朋友聚会 b 体验西餐、感受氛围 c情侣约会d逛街歇脚 e家庭聚餐 2.1.3潜在消费额调查与分析在被访者中，16.5%的收入为1000元以下，23.5%的收入为1000～2000元，29.5%的收入为2000～3000元，17.5%的收入为3000～4000 元，13%的收入为4000元以上。

另外，必胜客欢乐餐厅的人均价格在60元以上，所以进入本门店的消费者其主要的收入在2000元以上 2.1.4年龄和性别比例在本次调查问卷的发放中，男性被访者占60.5%；女性被访者占39.5% 此次所选被访对象主要为中、青年, 这一年龄阶段的人是社会生产的主要劳动力，在经济上有一定独立性，因而，在购买力上也成为重点关注对象另外，必胜客是以西餐为主，而这一部分的人正好是对新事物接受能力较强的人，所以抽取这一部分人作为访问对象，符合了这种观念 2.1.5目标顾客由上述调查内容及分析可知本门店的主要目标顾客是家庭、白领、情侣和逛街人士2.2顾客的消费倾向调查2.2.1消费者的意愿 在来店消费的原因选项中，有38.4%选择环境好，有24.3%选择食品质量、味道好，6%是随机选择，有9.7%的选择是价格合理，有21.5%的选择是服务好 通过对比，发现在必胜客看重的是以环境、食品和服务吸引顾客而良好的就餐环境和服务也减少了食品价格带来的压力，同时良好的就餐环境也自然抬高了就餐消费额这一优势与普通中式快餐对比时相当明显 2.2.2消费者的行为调查与分析A顾客消费动机 据调查来本店消费的顾客一般有一下几种动机：选择亲朋聚会的占23.4%，选择情侣约会的占19.5%，选择逛街歇脚的占11.5%，选择家庭聚餐的占29.6，选择体验西餐、感受氛围的占9%，其他占7%. 可见，来必胜客消费的人主要是以各种聚餐消费为主。

B顾客消费的时间与次数由问卷得，在来店频率的选择中，39.5%顾客选择了每月1～3次，27.9%的顾客选择了每月4～7次，12.6%的顾。