饮茶饮酒的商务礼仪.ppt

饮之道 ——石慧在商务场合，宴请不可少的一部分，无论是饮茶，饮酒或是在商务场合，宴请不可少的一部分，无论是饮茶，饮酒或是咖啡，都有丰富的礼仪学问学会礼貌地饮茶、饮酒和喝咖咖啡，都有丰富的礼仪学问学会礼貌地饮茶、饮酒和喝咖啡对餐饮宴会和社交活动中有重要意义，尤其是在与国外友啡对餐饮宴会和社交活动中有重要意义，尤其是在与国外友人洽谈时，礼貌饮用更是代表着我国的形象人洽谈时，礼貌饮用更是代表着我国的形象 茶道礼仪茶既是灵魂之饮，以茶载道，茶既是灵魂之饮，以茶载道，以茶行道，以茶修道，因而茶以茶行道，以茶修道，因而茶中无道就算不得中无道就算不得“茶道茶道”不懂品茗技巧，也不理会饮茶修懂品茗技巧，也不理会饮茶修身养性的作用，亦算不得身养性的作用，亦算不得“茶茶人人”茶道就是人道茶道就是人道 事前准备茶前茶具要清洁，尤其是久置未用的茶具，难免沾上灰尘、污垢，更要细心地用清水洗刷一遍在冲茶、倒茶之前最好用开水烫一下茶壶、茶杯，这是礼貌和卫生的表现现在一般的公司都是一次性杯子，在倒茶前要注意给一次性杯子套上杯托，以免水热烫手，让客人一时无法端杯喝茶。

倒茶礼仪给客人饮用的茶水要适量茶叶过多，茶味过浓；茶叶太少，冲出的茶缺乏味道假如客人主动介绍自己喜欢喝浓茶或淡茶，则按照客人的口胃把茶冲好倒茶过程中，不宜倒得太满，太满了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄湿，还容易烫伤自己或客人的手脚，使宾主都很难为情当然，也不宜倒得太少奉茶礼仪上茶时，应左手捧着茶盘底部，右手扶着茶盘的边缘，如点心放在客人的右前方，茶杯应摆在点心右边双手端有杯耳的茶杯时，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端给客人而不要用手抓住杯口将茶杯递给客人，这样的做法很不卫生奉茶时应依职位的高低顺序先端给职位高的客人，再依职位高低端给自己公司的同仁 嗅茶礼仪主客坐定以后，主人取出茶叶，主动介绍该茶的品种特点，客人则依次传递嗅赏先将开水冲入空壶，使壶体温热然后将水倒入各种茶盘中 装茶礼仪用茶匙向空壶内装入茶叶，通常按照茶叶的品种决定投放量切忌用手抓茶叶，以免手气或杂味混淆影响茶叶的品质 请茶礼仪茶杯应放在客人右手的前方请客人喝茶，要将茶杯放在托盘上端出，并用双手奉上当宾主边谈边饮时，要及时添加热水，体现对宾客的敬重客人则需善“品”，小口啜饮，满口生香，而不能作“牛饮”态。

续茶礼仪往高杯中续茶水时，左手的小指和无名指夹住高杯盖上的小圆球，用大拇指、食指和中指握住杯把，从桌上端下茶杯，腿一前一后，侧身把茶水倒入客人杯中，以体现举止的文雅后续礼仪会面完毕，客人离席恭送而出后，才能收拾桌面的茶具切忌客人未走时匆匆收拾茶具给人造成“赶客”的误会 •商务交往中贯穿的茶礼商务交往中贯穿的茶礼仪，体现了接待者的文仪，体现了接待者的文化修养和所在公司的素化修养和所在公司的素质档次茶礼仪使客人质档次茶礼仪使客人心情愉悦，增进了彼此心情愉悦，增进了彼此的情谊，在商务交往中的情谊，在商务交往中体现出一种形式美、感体现出一种形式美、感官美、人情美官美、人情美茶道礼仪饮酒礼仪饮酒礼仪是西方文化的重饮酒礼仪是西方文化的重要组成部分中国的商务要组成部分中国的商务人士正走向国际化的舞台，人士正走向国际化的舞台，了解饮酒在西方餐饮宴会了解饮酒在西方餐饮宴会和社交活动中的重要意义，和社交活动中的重要意义，就能更好地与西方人打交就能更好地与西方人打交道 NO.1 斟酒礼仪正式宴会上，服务员的打开酒瓶后，先要倒上一点递给主人品尝，主人应先饮一小口仔细品评，然后再尝一口，感到所上的酒完全符合要求时，再向服务员示意，可以给客人们斟酒了。

NO.1 斟酒礼仪斟酒的顺序是先主后宾，然后才是其他客人斟酒时，酒杯应放在餐桌上，酒瓶不要碰到杯口拿酒杯的姿势，因不同酒杯而有所不同高脚酒杯应以手指捏住杯腿，短脚酒杯则应用手掌托住酒杯 NO.2 饮酒礼仪会喝酒的人饮酒前，应有礼貌地品一下酒可以欣赏一下酒的色彩，闻一闻酒香，继而轻啜一口，慢慢品味不要为显自己酒量，而一饮而尽NO.2 饮酒礼仪在宴会上不会喝酒或不打算喝酒的人，可以有礼貌地阻止他人敬酒，但不要什么都一概拒绝，至少要喝上一点饮料注意：当主人或朋友向自己热情地敬酒时，东躲西藏，或把酒杯翻过来，将他人所敬的酒悄悄倒在地上，都是失礼的NO.3 敬酒礼仪1.宴会的主人应该敬第一杯酒，这杯酒可以敬给与会的每个人，也可以单独敬给这次宴请的主角，即贵宾2.在敬酒前，确保对你要敬酒的客人有一个大概的了解，敬酒词要简短有力，结束语要积极开阔，避免讲易引起误解的玩笑话NO.3 敬酒礼仪3.即使你不善饮酒，在礼貌上也要加入祝酒的行列，当然，杯中可以倒入非酒精性饮料，因为最关键的是向对方表达敬意而不是消费掉酒精4.敬酒结束后，切勿如领导讲话般前后鼓掌欢迎，这是酒筵，而非会场NO.4 祝酒礼仪作为主宾参加宴请，应了解对方祝酒的习惯，即为何人祝酒，何时祝酒等以便作必要的准备。

在主人和主宾祝酒时，应暂时停止用餐，停止交谈，注意倾听，不要借此机会抽烟主人和主宾讲完话，与贵宾席人员碰杯后，往往要到其他各桌敬酒，遇此情况，应起立举杯，要目视对方致意NO.4 祝酒礼仪中国人碰杯时习惯说：“恭喜”，英国人碰杯时常说：“Cheers（奇尔斯），法国人说：”Sante “（桑特）；西班牙人则说：”Sholus" （萨鲁斯），在莎士比亚的著作中有这样一个绝妙祝酒词：“有好友好酒好款待，便成好人 NO.5 酒杯选取在西餐中，正式宴会上每一个座位的餐桌上，刀叉和盘子的右上方摆着好几个高脚酒杯，包括凉水杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯、香槟酒杯等装红、白葡萄酒的两只杯子基本相同，或是大小略有不同，喝香槟酒的杯子则是另外一个样子一般是高脚口杯或郁金香形瘦高杯子，选择何种酒杯，必须视菜单而定 喝咖啡礼仪喝咖啡，是西方的生活习喝咖啡，是西方的生活习惯，也逐渐形成了一定的惯，也逐渐形成了一定的礼仪学习喝咖啡的礼仪礼仪学习喝咖啡的礼仪在涉外商务接待中有重要在涉外商务接待中有重要意义 NO.1端上咖啡时，一定将杯耳向着客人的左侧，以便客人扶着杯耳加糖加牛奶NO.2在操作时不必握得太紧，也用不着用力搅拌而溅出咖啡，因为糖和牛奶很快就会溶化。

不喜欢加糖和加奶的，可把杯耳转向自己的右侧一般是先加糖后加牛奶 NO.3拿咖啡杯的正确姿势：在西餐厅里，餐后喝的往往是咖啡，份量是普通咖啡的一半而盛咖啡的杯子，杯耳很小，指头无法穿过正确的拿法是用你的食指和大拇指端起杯子 NO.4小匙用毕，要放在碟子上，不要放在杯子里这样显得不雅，而且不小心会把小匙打翻在地用匙舀咖啡，端起碟子或托住杯底喝咖啡，都会十分失礼除非举行酒会，或没有桌子依托时，才能端起碟子来喝 NO.5请客人克咖啡，应当注意的是，咖啡爱好者对是否加糖和奶往往十分讲究，最好让客人自便，主人不必代劳另外，主人还要为懂得喝咖啡的行家另备一杯冷开水，使之与咖啡交替品尝，口味更显清纯 NO.6在作客喝咖啡时，则要注意：咖啡要趁热喝完，不必客气如果只顾聊天而让咖啡冷却，就会有违主人的一番诚意也不要一口气把咖啡喝完，而要慢慢啜饮咖啡要全部喝完，才显得有礼貌。