高二化学必修蛋白质PPT课件 人教.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,2021/8/11 星期三,*,2021/8/11 星期三,1,2021/8/11 星期三,2,振邦杯2004年中国十大科技进展和世界十大科技进展新闻摘要中有这样几条：,韩国和美国科学家首次利用克隆技术获得人类胚胎干细胞,我国科学家破解膜蛋白晶体结构难题,法国艾滋病病毒抗体研究获得重要进展,2021/8/11 星期三,3,韩国和美国科学家首次利用克隆技术获得人类胚胎干细胞,我国科学家破解膜蛋白晶体结构难题,法国艾滋病病毒抗体研究获得重要进展,?,2021/8/11 星期三,4,第四节 蛋白质,2021/8/11 星期三,5,蛋白质的存在,广泛存在于生物体内，是组成细胞的基础物质:,肌肉，皮肤，发，角，蹄，酶，激素，抗体，,病毒；在植物中也很丰富，比如大豆，花生，,谷物；鸡蛋清等等,是生命的基础，没有蛋白质就没有生命学与问,你知道哪些物质中有蛋白质？,2021/8/11 星期三,6,一、蛋白质的组成,1、组成元素：C H O N S 等元素,2、氨基酸是蛋白质的基石蛋白质属于天然有机高分子化合物,2021/8/11 星期三,7,思考与交流,如果蛋白质溶液中混有少量淀粉，如何使蛋白质与淀粉分离？,2021/8/11 星期三,8,几种金属的密度（g/cm-3）,2021/8/11 星期三,9,为什么医院用高温，照紫外线，喷洒苯酚和酒精溶液消毒？,为什么用甲醛保存动物标本？,为什么衣服有汗渍时，不能用热水洗？,走进生活,2021/8/11 星期三,10,豆浆和豆腐,豆浆,是蛋白质的胶体溶液,，要想得到豆腐，我们在豆浆中加入盐卤（主要成为,MgCl,2,6H,2,O,）或石膏（,CaSO,4,2H,2,O,）,蛋白质与水一起凝集形成凝胶，过滤压成形后就成了豆腐。

思考：,动动脑筋：,（1）由豆浆制豆腐的过程是利用了蛋白质的什么性质？,（2）若在豆浆中加入了硫酸铜或硝酸铅，所得的产品能,否食用？,2021/8/11 星期三,11,蛋白质的用途,1、重要的营养物质,最后变成尿素 排出,CO(NH,2,),2,2、工业原料,天然皮革 （经药剂鞣制)不溶于水，不易腐烂,骨、皮、蹄白明胶 (阿胶驴皮熬制的一种药材）,牛奶酪素,3、由蛋白质组成的酶也有广泛的用途毛、蚕丝纺织原料,2021/8/11 星期三,12,我们做实验时，手上皮肤出现了黄色斑痕，,讨论1,讨论2,讨论3,重金属为什么有毒？,误服重金属怎么解毒？,2021/8/11 星期三,13,神奇的蛋白质酶,酶具有专一性,一种酶只催化一种反应高效率,是化学催化剂的10,7,10,13,倍,条件温和，不需加热,常温可反应，3050度活性最强,2021/8/11 星期三,14,。