商品学第五章讲义教材.ppt

第五章商品质质量认证认证 和质质量监监督通过过本章学习应习应 能了解商品质质量认证认证 和质质量监监督的知识识，商品质质量认证认证 的概念和作用，常见见的商品质质量认证认证 、质质量体系认证认证 以及认证认证 程序；商品质质量监监督的概念、意义义，质质量监监督的种类类和管理体制1商品质质量认证认证 的概念、作用；2商品质质量管理体系认证认证 的概念、作用；3中国强制性产产品认证认证 的概念、范围围；4商品质质量监监督的概念、作用1理解并能解释释商品质质量认证认证 的概念；2熟悉各种商品质质量认证标认证标 志；3掌握商品质质量认证认证 所蕴蕴涵的质质量信息；4熟悉各种商品质质量管理体系认证认证 及其标标志；5理解并能解释释中国强制性产产品认证认证 的概念；6熟悉“CCC”认证标认证标 志；7理解并能解释释商品质质量监监督的概念、质质量监监督的种类类和形式第1节节商品质质量认证认证一、商品质质量认证认证 及其种类类（一）商品质质量认证认证 的概念国际标际标 准化组织给现组织给现 代商品质质量认证认证 下的定义义是：由可以充分信任的第三方证实证实 某一经鉴经鉴 定的产产品或服务务符合特定标标准或其它技术规术规 范的活动动。

我国1991年发发布的中华华人民共和国产产品质质量认认证证管理条例第二条规规定：产产品质质量认证认证 是依据产产品标标准和相应应技术术要求，经认证经认证 机构确认认并通过颁过颁发认证证书发认证证书 和认证标认证标 志来证证明某一产产品符合相应标应标准和相应应技术术要求的活动动中华华人民共和国产产品质质量法第十四条规规定：国家根据国际际通用的质质量管理标标准，推行企业质业质量体系认证认证 制度企业业根据自愿原则则可以向国务务院产产品质质量监监督部门认门认 可的或者国务务院产产品质质量监监督部门门授权权的部门认门认 可的认证认证 机构申请请企业质业质 量体系认证认证 经认证经认证 合格的，由认证认证 机构颁发颁发 企业质业质 量体系认证证书认证证书 中国质质量认证认证 中心的认证认证 CQC标标志认证认证 通用标标志CQC标标志认证认证 安全认证标认证标 志CQC标标志认证电认证电 磁兼容（EMC）认证标认证标 志CQC标标志认证认证 安全和电电磁兼容认证标认证标 志CQC标标志认证认证 性能认证标认证标志CQC标标志认证认证 生态纺织态纺织 品安全认证标认证标 志CQC农农食产产品认证认证标标志（二）商品质质量认证认证 的分类类1按认证认证 的范围围分类类。

可以分为为国家认证认证 、区域性认证认证 和国际认证际认证 2按照认证认证 的性质质分类类可以分为为安全认证认证 和合格认证认证 两类类区域性认证认证 :欧洲标标准化组织组织 “CEN”的“CE”认证认证 和欧盟绿绿色认证认证中国农农机产产品合格认证标认证标 志常见见的安全认证认证FCC认证认证 :FCC(FederalCommunicationsCommission，美国联联邦通信委员员会)通过过控制无线电线电 广播、电视电视、电电信、卫卫星和电缆电缆 来协调协调 国内和国际际的通信CSA认证认证 :CSA(CanadianStandardsAssociation)提供对对机械、建材、电电器、电脑设备电脑设备 、办办公设备设备 、环环保、医疗疗防火安全、运动动及娱乐娱乐 等方面的所有类类型的产产品提供安全认证认证 CE认证认证 :CE(CONFORMITEEUROPEENNE)提供产产品是否符合有关欧洲指令规规定的主要要求EssentialRequirementsTUV认证认证 :TUV提供对对无线电线电 及通讯类产讯类产 品认证认证的咨询询服务务UL认证认证 :UL(UnderwriterLaboratoriesInc.)采用科学的测试测试 方法来研究确定各种材料、装置、产产品、设备设备 、建筑等对对生命、财产财产 有无危害和危害的程度;确定、编编写、发发行相应应的标标准和有助于减少及防止造成生命财产财产 受到损损失的资资料，同时时开展实实情调调研业务业务 。

二、商品质质量认证认证 制度的发发展和意义义（一）商品质质量认证认证 的发发展（二）商品质质量认证认证 制度的意义义1商品质质量认证认证 促进进了产产品质质量的提高2商品质质量认证认证 提高商品的信誉，提高了商品的竞竞争力3商品质质量认证为认证为 商品提供了质质量信息4减少社会重复检验评检验评 价费费用三、商品质质量认证认证 的类类型、程序及认证标认证标 志（一）质质量认证认证 的主要类类型1型式试验试验 2型式试验试验 加认证认证 后的监监督市场场抽样检验样检验 3型式试验试验 加认证认证 后监监督工厂抽样检验样检验 4型式试验试验 加认证认证 后监监督市场场和工厂抽样检验样检验5型式试验试验 加工厂质质量体系评评定加认证认证 后监监督质质量体系复查查加工厂和市场场抽样检验样检验 6工厂质质量体系的评评定7批检检8百分之百检验检验（二）商品质质量认证认证 的程序1制定认证标认证标 准2申请请3检查评检查评 价质质量体系4产产品测试测试 5审查评议审查评议 6监监督检查检查 7监监督检验检验 8监监督处处理（三）商品质质量认证标认证标 志1国内商品质质量认证标认证标 志主要有（1）CCC中国强制性认证标认证标 志图图5-1中国强制性认证标认证标 志（2）食品包装CQC标标志认证认证 图图5-2国家包装和质质量环环保CQC产产品认证认证（3）有机食品认证标认证标 志图图5-3有机食品标标志（4）绿绿色食品标标志图图5-4绿绿色食品标标志2国际际商品质质量认证标认证标 志（1）UL认证标认证标 志（2）CE标标志（3）GS标标志（4）TUV标标志（5）VDE标标志（6）EMC认证标认证标 志（7）JIS标标志美国UL认证认证欧盟CE认认证证德国的GS、TUV/VDE认证认证欧共体EMC认证认证日本JIS标标志（8）国际际羊毛标标志（9）BEB标标志（10）NF标标志（11）GBS标标志（12）GOST标标志（13）SG安全认证认证（14）CB标标志（15）Nordic标标志国际际羊毛标标志英国BEB标标志法国NF标标志加拿大CSA标标志日本JAS标标志第2节节质质量管理体系认证认证一、质质量管理体系认证认证 的基本概念商品质质量体系认证认证 是指由第三方公正机构依据质质量体系标标准，对对供方的质质量体系实实施评评定，合格者由公证证机构颁发颁发质质量体系认证证书认证证书 ，并给给予注册公布，证证明供方在特定的产产品范围围内具有质质量保证证能力的活动动。

质质量体系认证认证 区别别商品质质量认证认证 之处处是：质质量体系认证认证 的对对象是质质量管理体系；质质量体系认证认证 的依据是质质量体系标标准；质质量体系认证认证 的目的是为为了证证明供方的质质量体系有能力确保其产产品满满足规规定的要求；质质量体系认证认证 的证实证实 方式是对质对质 量体系审审核而不是对产对产 品实实物实实施检验检验 ；质质量体系认认证证的证证明方式是颁发证书颁发证书 ，注册公布，供方可以使用注册标标志作宣传传，但不得直接用于产产品或以其它方式误导产误导产 品已经经合格；质质量体系认证认证 后定期监监督供方质质量体系但不对产对产 品实实物实实施监监督检验检验 二、质质量管理体系认证认证 的发发展和作用（一）质质量管理体系认证认证 的发发展（二）实实施ISO9000质质量管理体系认证认证 的作用1企业实业实 施ISO9000质质量管理体系认证认证 后可以强化质质量管理，提高企业业效益；2获获得了国际贸际贸 易“通行证证”，消除了国际贸际贸 易壁垒垒;3节节省了第二方审审核的精力和费费用;4在产产品质质量竞竞争中争得先机;5避免产产品责责任;6有利于国际间际间 的经济经济 合作和技术术交流.三、重要的质质量管理体系认证认证（一）ISO9000族标标准简简介1ISO9000：2000质质量管理体系基础础和术语术语 2ISO9001：2000质质量管理体系要求3ISO9004：2000质质量管理体系业绩业绩 改进进指南4ISO19011：2000质质量和环环境审审核指南（二）QS9000质质量认证认证四、食品质质量安全QS认证认证 和GMP认证认证（一）食品质质量安全QS认证认证1对对食品生产产企业实业实 施生产许产许 可证证制度，对对符合生产产条件的企业发业发 放食品生产许产许 可证证，准予生产获证产获证 范围围内的产产品，未取得食品生产产许许可证证的企业业不准生产产食品。

2对对企业业生产产的食品实实施强制检验检验 制度，未经经检检验验或检验检验 不合格的食品不准出厂销销售3对实对实 施食品生产许产许 可制度的产产品实实行市场场准入标标志制度对检验对检验 合格的食品要加贴贴市场场准入标标志QS标标志，没有加贴贴QS标标志的食品不准进进入市场销场销 售图图5-6食品质质量安全QS认证标认证标志（二）药药品质质量安全GMP认证认证卫卫生部于1995年开展药药品GMP认证认证 卫卫生部卫药卫药发发（1995）第53号“关于开展药药品GMP认证认证 工作的通知”规规定，由企业业申请药请药 品GMP认认证证药药品GMP认证认证 合格的，由省级卫级卫 生行政部门发给门发给 药药品生产产企业许业许 可证证五、环环境管理体系认证认证 和安全认证认证（一）环环境管理体系认证认证 的标标准1ISO14001：环环境管理体系规规范及使用指南2ISO14004：环环境管理体系原则则、体系和支持技术术通用指南3ISO14010：环环境审审核指南通用原则则4ISO14011：环环境审审核指南审审核程序环环境管理体系审审核标标准5ISO14012：环环境审审核指南环环境审审核员资员资 格要求6ISO14040：生命周期评评价原则则和框架图图5-7中国环环境认证标认证标志图图5-8型环环境标标志（二）食品安全HACCP认证认证1HACCP的意义义和重要性HACCP从生产产角度来说说是安全控制系统统，是使产产品从投料开始直至成品保证质证质 量安全的体系，使用HACCP管理系统统最大的优优点是：使食品生产对产对 最终产终产 品的检验检验 （即检验检验 是否有不合格产产品）转转化为为控制生产环节产环节 中潜在的危害（即预预防不合格产产品）；应应用最少的资资源，做最有效的事情。

HACCP是决定产产品安全性的基础础，食品生产产者利用HACCP控制产产品的安全性比利用传统传统 的最终终产产品检验检验 法要可靠，实实施时时也可作为谨为谨 慎防御的一部分HACCP作为为控制食源性疾患最为为有效的措施得到了国际际和国内的认认可，并被FDA和世界卫卫生组组织织食品法典委员员会批准2使用HACCP的益处处（1）HACCP验证验证 、补补充和完善了传统传统 的检验检验 方法；（2）强调调加工控制；（3）集中在影响产产品安全的关键键加工点上；（4）强调执调执 法人员员和企业业之间间的交流；（5）安全检验检验 集中在预预防性上；（6）不需要大的投资资,可使其既简单简单 又有效；（7）制定和实实施HACCP计计划可随时时与国际际有关食品法规规接轨轨；第3节节中国强制性产产品认证认证 制度一、强制性产产品认证认证 制度的概念和标标志强制性产产品认证认证 制度是各国政府为为保护护广大消费费者人身和动动植物生命安全、保护环护环 境、保护护国家安全，依照法律法规实规实 施的一种产产品合格评评定制度，它要求产产品必须须符合国家标标准和技术术法规规强制性产产品认证认证 是通过过制定强制性产产品认证认证 的产产品目录录和实实施强制性产产品认证认证 程序，对对列入目录录中的产产品实实施强制性的检测检测 和审审核。

凡列入强制性产产品目录录内的产产品，没有获获得指定认证认证 机构的认证证书认证证书，没有按规规定加施认证标认证标 志，一律不得进进口、不得出厂销销售和在经营经营 服务场务场 所使用国家强制性产产品认证标认证标 志名称为为“中国强制。