蜜雪冰城(1).docx

河南牧业经济学院（2015—2016 学年第一学期）蜜雪冰城零售业态分析课程名称：零售学院系：工商管理学院专业班级： 13 级市场营销 2 班学姓号：名：王启鹏蜜雪冰城是一家以新鲜冰淇淋-茶饮为主的连锁机构，致力于打造全新的连锁形态，将高品质低价格与健康新鲜熔合一体，为消费者提供更健康、物超所值的特色产品随着生活水平的提高，人们对食品的要求也在不断提高，在消费时，经从前的随意消费，变成现在有选择的的消费蜜雪冰城作为中国新鲜冰淇淋-茶饮市场的引领者与倡导者，视产品如生命，努力把“高品质高价格的奢侈食品变成评价、健康、放心的食品”让每一位普通消费者都能享有的美味从零售业态上说，我感觉，蜜雪冰城应该属于专卖店，专门经营蜜雪冰城品牌 的产品，形成鲜明特色位于北大学城的蜜雪冰城，如图，坐落于文化路和英才街的交叉 路口，占据着十分有利的地理优势附近靠近很多商业店铺，基础设施齐全，蜜雪冰城这个存在以起到一定的补充和完善作用，使其形成一条繁荣的商业街文化路作为一条主要交通干道，来来往往的车辆络绎不绝；而在英才街的方向上，一边有中州师院，一边有牧业经济学院，行人密密麻麻，形成了充足的客源，每天的客流量非常大。

交通的便利不仅使顾客来往方便，而且减少了货物运输的成本再者，郑州作为一个飞速发展的城市，中心饱和之后，呈现出明显向边缘扩张的趋势，而具有丰富文化历史的北大学城必定会出现翻天覆地的变化，而事实也就是这样这些，都证明蜜雪冰城的店址的选择多么正确交通的便利也使得它的商圈进行向外扩大，不仅包括了临近街道、大学，而且稍远的居民区也在其辐射范围之内妥善的经营、充足的市场和一定的资本使得蜜雪冰城进行扩张，根据区域性集中布局战略和物流配送辐射范围内的推进战略在师院门口附近开设另一家分店蜜雪冰城作为餐饮业里面的佼佼者，在北大学城没有其他能与其相披靡的类似店铺以其独特的产品和服务赢得消费者广泛认可，具有极大的知名度和顾客忠诚度，并不会因为分店的设立而造成 分源损利的局面在经营过程中，免不了与其他商家进行竞争，这就迫使我们不得不根据局面使用一些竞争战略而零售竞争战略是指零售商要确定将主要服务于哪些目标市场的顾客以及提供什么样的商品和服务，并确定零售商将如何集聚长期战胜竞争对手的优势建立一种竞争优势，意味着一个零售商在竞争中为自己所占据的零售空间竖起了一座围墙，这堵墙使得竞争对手难以同自己所占据的零售市场中的顾客发生联系，有效地阻止了竞争对手的进攻，从而使该零售商可以保持优势， 将竞争压力降到最低，并且在一段较长的时间内提高利润。

对于蜜雪冰城来说，几种竞争战略中，感觉适合的是差异化战略和目标集中战略差异化战略就是指通过提供与众不同的产品或服务，满足顾客特殊的需求，从而获取竞争优势的一种战略这种战略主要是依靠产品或服务的特色，而非产品和服务的成本差异化战略要求企业可以提供独特性的价值，顾客愿意为该产品或服务的独特性支付优越的价格蜜雪冰城始终坚持面向未来，自主创新，坚持质量为本，时时刻刻都主动让自己承担社会责任，树立良好的品牌形象，其员工平均年龄不超过 25 岁，时时刻刻有着年轻人所持有的拼劲，而每一位年轻的蜜雪冰城人也都会抛开世故的尔虞我诈，把精力放在怎样把公司做强做大上面，把高效的企业作风已经渗透到研发、运营、销售、后续服务等各个环节蜜雪冰城拥有冰激淋、雪泡、奶昔、圣代、波打、宾治、奶茶等各种产品，制作精美，味道可口，赢得广大消费者的认可这种差异化战略使顾客产生品牌忠诚，降低了对价格 的敏感性，产品可以溢价出售，获得较高利润再说目标集中战略：把经营战略的重点放在一个特定的目标市场上，为特定的地区或特定的购买者集团提供特殊的产品或服务位于北大学城的蜜雪冰城，所面向的绝大消费者具有极大的相似性，因为他们作为学生---同一个群体，这也就决定了蜜雪冰城的产品要根据消费群体的特点来进行设置。

蜜雪冰城选择行业内一种或一组细分市场---大学，并量体裁衣使其战略为这一细分市场的顾客---学生服务，通过为其目标市场进行战略优化，致力于寻求其目标市场上的竞争优势北大学城的蜜雪冰城主打青春活力，理想信念，面对情侣设 置情侣套餐，迎合了大家的消费心理蜜雪冰城以“分享甜蜜、传递快乐！”为理念，以“不是第一、就是唯一！”为追求，以“以德达人、重信重义、宽容开放、自律自强！”为精神，以“言出必行，言行一致！”为行为信条，塑造了独特的企业组织文化并且以此严格要求员工们：统一服装，小红帽，黄上衣，面带微笑，在面对顾客的要求时，以整齐划一的“收到”作出 回应，使顾客“受宠若惊”，心理满足蜜雪冰城坚持面向未来，自主创新，不断开发更新产品，使顾客保持长久的新鲜感和浓厚的兴趣店内产品在定价时，有高有低，拉开层次，满足不同消费者的需求蜜雪冰城商场设计精致美观，色彩鲜艳，充满青春活力的气氛门口利用鲜花、红地毯、pop 展牌等加大宣传力度，扩大商铺影响力在节假日的时候，商家会适时推出新产品，比如在今年植树节的时候，推出抹茶冰激淋，清新怡人，吸引 了相当大一部分的消费者。