酒店实习总结报告.doc

酒店实习总结报告正式上岗前我们经历了三个阶段，也就是入职前的培训第一个阶段是我们 实习生和酒店里的新员工一起参加的在一间宽敞明亮的training room里总共 48人，我们共同度过了四天的历程每天都有不同的课程安排，从了解整个企 业的成长发展历史、到企业的文化、经营管理理念、模式到最后具体的酒店里 每一个部门情况在这些理论课程中穿插着有团队建设游戏，这是个不得不提 到的话题，这也是这次培训课中的精华所在第一阶段的培训是非常重要的，那些理论课程它首先让我们从整体上把握 了整个洒店的情况；消防知识的演练让我们掌握最基本的消防方法；团队建设 游戏让彼此陌生的我们很快的融入到一个集体中来从另一个角度看这场培训课，我觉得还是挺受益的首先，就是假如我以后 作为一个企业的管理者，我要给自己的员工上培训课程，那么这其中就有一些东西 是可以借鉴的，同时以后我回到学校也可以把那些团队建设游戏用到班级的活动 中其次，如果以后要领导一个团队，你必须了解每一个成员的特点优势，然 后因时制宜，因地制宜，同时要做好沟通协商工作，增强集体的凝聚力最大限 度的发挥团队的力量四天之后我们又开始面临一个很重要的选择一一去哪一个部门呢？ 24个湖 北的实习生不约而同的都想去餐饮部尤其是西餐厅，因为大家都想接触外国人 练习口语，而一直一来大家也都对客房部抱有各种偏见的看法，（包扌舌我在 内），觉得在客房就是穿着老大妈的衣服、铺床、套被子、刷马桶、，又累又 枯燥，有啥好去的，或许还有某种潜在的危险。

在要做出选择的前一天我一直 在内心纠结，因为24个人是不可能都去餐饮部的，综合各方面因素的考虑，我 自己都没想到我最后很坚定地选择了客房第二阶段，我们开始跟师傅学，首先是跟打扫房间的阿姨学做房间如何 在短时间内把一间脏房打扫干净真的不容易，它也有一个操作的程序、步骤 其中工作细致到每一个物品的定位，哪儿该放什么，放几个，怎么放，哪儿差 什么，这些都要清楚，这是很能考察一个人的耐心和细心程度的，而这回我终于 知道妈妈对我说的那句话的重要性（我在家拿东西放东西总是丢三落四，老妈经常 提醒我做事要留个心眼长点记性,而当时的我却不以为然）那些阿姨的年龄和咱们爸妈的年龄不相上下，阿姨们每天要打扫时几十间 房间真得是很累很累的，想开始那几天我打扫一个卫生间或是铺一个床就已经 累得不行了，然而阿姨们每天来上班的时侯却个个精神饱满一起有说有笑，工 作的时候也特有干劲，这是为什么呢？因为来自对家庭的责任和爱，因为有精 神的寄托和追求，就像我们的爸妈为了我们不惜付出一切想到这儿，真有点 自惭形秽，作为青年的我们为了自己的将来吃这点苦又算得了什么呢？而且这也 是人生必须的啊每个工作岗位上的劳动者都是可敬的！第三个阶段，开始跟服务员学习一周。

了解班前、班中、班后的一些工作 程序，以及而对一些突发情况该怎么处理这个阶段相对较轻松这也是我特 难忘的一个阶段，因为有我的师傅吕芬之前我们都担心自己跟的师傅会不 好，但是我的师傅的一言一行都让我很感动，她很关心我，很耐心地教我，我 一直跟在她后而跑来跑去，和她一起干活，她很善良会把水果带给洗衣房的叔 叔们吃，她会夸我做得好的地方，做得不好的会一遍又一遍教我后来我一个 人独立开始工作了，那时我特别想念和我师傅在一起时的快乐时光，我甚至都 哭了终于到了自己独立上岗的时候了，那天上的是中班，要做夜床，开始真的是不顺 手，手忙脚乱，老忘东西，忙的时候时间也过得特别快,真的是第一次感受到时间如 飞的感觉，刚上班就下班了中班有许多对客服务的内容，这也是我最喜欢的一 部分，因为能够帮助客人及时解决一些问题是一件很开心的事同时也能接触 到各种各样的人特别是当客人的一些问题如果我也解决不了时，或是某个老 外说的一些话我听得不太懂时，这些都会给我提个醒，要把工作中的每一个细 节搞清楚，要提高外语水平，这样就能更有效地去解决问题刚开始的时候，和客人讲话我一直都没有底气，有点怕，甚至有时如果和 客人说一些规范的礼貌用语我会觉得很不好意思，有时都想笑，因为这些以前 只会在电视里看到，而现在是在现实生活中自己要扮演那么一个角色，后来经 理告诉我们对客服务时不要怕，该怎样就怎样，大家都是平等的，要优雅大 方，就因为经理这句话又让我改变了不少。

在工作中我最怕的是自己的劳动不 被人尊重，因为有一次被一个客人骂过，我特伤心，入住五星级酒店的客人有 时也不过如此，不过是有钱有权罢了……。