餐饮业先进单位汇报材料.doc

餐饮业先进单位汇报材料市直幼儿园走过了 54 年的风风雨雨，现有教职工 60 人，幼儿 700 多名，占地3.8 亩，是黄冈市示范幼儿园，是中央教科所十五规划中的教科研立项单位先后荣获黄冈市幼儿教育先进单位、黄冈市综合治理先进单位、黄冈市巾帼英雄称号、武穴市教育先进单位、德育工作先进单位、文明单位、卫生保健先进单位等称号长期以来，市直幼儿园牢记“安全高于一切，安全就是质量，安全就是名园”的理念，坚持“安全第一，预防为主”的方针，加强对幼儿的常规教育、安全教育，充分认识安全工作的紧迫性、长期性、复杂性和艰巨性抓好“防”的工作，写好“防”的文章，全面开创了我园安全管理主要作法是：一、领导重视，措施得力幼儿教育是实行保教结合的原则，保在前，教在后周济部长说：生命不保，谈何教育安全就是我园的生命线”，没有什么比孩子的生命和健康更可贵的了所以领导非常重视，可以说是重视重视再重视了天天讲安全，逢会讲安全，所以几十年来，我园从未发生过食品安全事故，我们一是做到管理科学化、制度化、人性化完善食堂各种管理制度 20 多个，重要的上墙，如食堂工作人员职责，食堂卫生安全制度，紧急预案制度，责任追究制度等，每学期领导与食堂从业人员和教师签安全责任状。

做到人人重视，人人尽职尽责，让制度管人二是做到学习经常，及时充电我们园有每周一会，每月一会的规定就是全做教职工每周集中学习一次，食堂工作人员和保育员每月另外集中学习一次，来提高业务素质和服务意识，每学习一次，思想都是一次升华因为学习是一个人进步的源泉，而且每个人都是向往进步的使他们时刻拉紧“食品安全”这根心弦三是做到定期检查，加强监督从前领导职工只要听到上级来园检查，就很反感，可现在思想大解放了，来检查的人都是行家，指出的问题就是工作中存在的问题，领导可以借检查之机促工作，职工可以借整改之机使用新的用具改善工作条件，何乐而不为？每检查一次，对我园的工作都是一次促进和提高检查是领导每天的必修课，做到三个一，就是园长每天亲自到食堂和各班检查一次，每周小结一次，每月总评一次二、用“心”过关，确保平安食品安全责任重于泰山”我们常说“如果班上出事是一人，那么食品出事是一园”所以食品安全是重中之重要严防“病从口入”，严禁中毒事故的发生我们的一大特色就是，幼儿进餐时，厨师要去看看，反馈一下饭菜的质量，幼儿喜欢的程度或建议让师傅们感受幼儿的尊敬和热情，从而带着“爱”去做每一顿符合卫生营养要求、色香味俱全的可口饭菜。

做到用“心”过九关那个环节出了问题，由他负主要责任大家都是行家，每关的具体内容和要求就一一细说了1、卫生关（个人卫生，食堂卫生，食品卫生）人和物做到八个字：干净，卫生，整洁，有序2、食品原材料的采购关采购员要履行自己的职责，按要求采购，定点，订合同，索取所有相关证件，不买三无产品，只买有质量安全标致的食品，要求做到一用眼睛看，二用手去摸，三用鼻子闻，四用嘴去尝我们追求的是名牌，我们是这样想：名牌一定好些，如果名牌也出问题，那就是防不胜防了，我们对社会对家长也有个交待3、食品入园关采购回的食物，必须由师傅和保管员同时把质量关、数量关和价格关，同时签字才能验收入园4、清洗关为了防止蔬菜上有残留的农药，我们提倡定农户购买5、操作关要烹饪过程中，掌握食物的科学搭配和时间，防止营养流失和没有熟透而中毒6、消毒关严格按餐具消毒规定，所有餐具用具必须消毒扣才能使用，图书、教室、寝室坚持每周紫外线消毒这都早已成为习惯7、入出库关食品保管员要认真履行职责如果食品因储存而过期变质，所以损失由他一人承担8、晨检关要求各班教师把好幼儿入园第一关，做到一看二问三摸四查不要让幼儿带病和危险物品入园9、登记索证关所有的记录，索要的各种证件都要当天完成，做到随查随拿。

讲一个师傅们到班上去查看幼儿进餐的小插曲，那天吃的是粉蒸肉，青菜豆腐汤，当师傅到了大三班时，小朋友都说：厨师爷爷好！老师就介绍是菜名呀，问小朋友好不好吃呀，问小朋友想对厨师爷爷说什么，小朋友有的说厨师爷爷真能干，有的说谢谢厨师爷爷每次师傅们都是笑眯眯的离开，这次教师故意为难他们（他们都五十多岁了，也不会说普通话）老师说“下面欢迎厨师爷爷给我们讲话？”在小朋友的掌声和热情下，他们只好硬着头皮说：“小朋友把饭菜都吃完，长得胖胖的，高高的，明天再给你们做好吃的这不正是领导、小朋友、家长所需要的吗？被可爱的小朋友感动着，他们那还有什么职业倦怠当他们准备离开时，那个刚从广州转来的黄洪飞小朋友说：“爷爷，我不想吃白饭，我要吃黑饭”，程师傅就真的给他一碗米粉，孩子高兴了更让人惊喜的是第二天再去的，黄洪飞居然送他一颗德芙巧克力如果你在，你也会和我一样感动的现在正是预防手足口病的紧急时期，我园除了做好预防的十五字口诀（洗净手，喝开水，吃熟食，常通风，晒衣被），早在三月底就在各班家园栏里张贴了“手足口的有关知识”宣传单，四月三号再一次用大黑板出示提醒家长清明节放假，不要带孩子到疫情地区和人口密集的地方去玩，注意安全和卫生，同时提出了一个口号“宁可少上 10 分钟，也要把手洗干净”，还受到来园检查的地区领导和我们王宝超市长的赞扬。

教育的真谛就是爱，都说爱生如子，我要说的是我们幼儿园人人是爱生胜子，因为我们的爱有父母的宠爱也有教师理智的爱我们将这分爱溶入管理和教学中，努力当人民满意的教育，尊重幼儿的人格和权利，让孩子在园秒秒平安，分分快乐！。