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超市生鲜区水果种类划分.doc

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卖家[上传人]：小**

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超市生鲜区水果种类划分划分目的：能够确切认识水果特性，知道对同类水果在经营中的处理能够教导职工更好的理解水果经营手段，提高业务素质，减少损耗● 十大君子果：其特点是；销量大，季节长，果味正，常人无忌口，属大众消费果主要有香蕉、苹果、桔子、梨、西瓜、香甜瓜、桃、葡萄、柚子、橙子这类水果平常销量大，损耗小，周转快超市经营方针是，量大从优，一般定价利润空间较低，在13%—28%之间只要做好十大君子果，就能控制整个市场，让别人跟着你走● 十大短季果：其特点是；销量较大，季节短，果味鲜，适口人员多，属大众消费果主要有草莓、杨梅、樱桃、枇杷、荔枝、芒果、圣女果、菠萝、蜜枣、李杏子这类水果盛季销量大，周转快，易损耗，超市经营方针是，鲜则价高，焉则低走刚到的新果价格空间一般在30%—60%，一旦不鲜一般赔钱销售烂则倒掉，以免影响美观和销量十大短季果是最难做的，要用心去做，是主要的赚钱果，也是人气果同时卖场和进货要密切配合，才能成功● 十大长季果：其特点是；销量一般，季节稍长，果味中性，有忌口人群，属非主流水果类主要有甘蔗、龙眼、柠檬、石榴、椰子、山楂、柿子、木瓜、奇果、雪莲果这类水果销量一般，损耗小，价格空间30%左右。

● 十大边远果：其特点是；产地少，销量小，保鲜蕴藏，反季节出售，果味奇特，营养价值高，忌口人群多，属特种人群果主要有榴莲、山竹、莲雾、红毛丹、蛇皮果、人参果、桑果、加纳果、橄榄果、火龙果这类水果销量小，损耗大价格空间40%—60%之间。

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