文新街道老年食堂经营方案(福地创业园)0315.ppt

￿文新街道老年食堂关爱老年人，服务在文新总体介绍•杭州文新街道下属企业—福地创业园，根据街道要求，以园区食堂为依托，重启“文新街道老年食堂”项目•新餐厅以“关爱老年人，服务在文新”为目标，努力打造杭州最好的老年服务中心食堂食堂区域划分（模块化）文新老年食堂位于香樟公寓内，实际面积在300多方（不计外部）整个餐厅分为生产区域、出餐区域、用餐区域三部分组成，采取模块化划分快餐档口小吃档口烧卤档口服务办公中心就餐区域食堂外观（独特、新颖）食堂环境（自服务、快速出品）点餐环境采取自助模式，快速出品架构整体的装修在原有基础上，参考园区的风格，全透明模式，生产、出品一条龙食堂菜单（小吃、烧卤、快餐）食堂产品组合以老年人为对象，主要提供小吃（馄饨、粥、粉、面、包子、点心）、烧卤（鸡）、快餐早、中、晚三餐早餐：6：30－9：30供应豆浆、包子、面食、套餐，5元起午餐：10：45－13：00供应盒饭四菜一汤8元起晚餐：16：30－20：00供应面食、盖交饭8元起部分产品展示餐厅特色：食材溯源、安全美味特色1：食材溯源￿——￿￿餐厅的蔬菜和肉类供应将依托于园区绿色农业公司-园田居，所有食材均可溯源，保证新鲜、安全。

特色2：菜品加工￿——￿￿餐厅的菜品加工由5星级酒店面点师和厨师指导，经营由园区旗下连锁餐厅的厨师负责，美味可口老年关怀计划（让老年人说咱好）•保本销售计划•老人关爱计划•政府的工作站组织人员安排老年食堂的组织人员安排原则：受街道管辖，扁平且高效整体运营在街道指导下，由园区指派陈军武负责，人员精简、高效，降低综合成本，保证食堂的“低价”负责人（陈军武）生产服务￿生产组服务组运营服务运营管理老人关怀高新街道福地创业园￿王强汉投资计划•文新老年食堂投资主要分为装修费、设备采购费用和运营费用投资计划装修费用设备采购费用运营费用10-20万10万20万装修费用由街道承担，根据实际装修合同核定新设备采购费用和运营费用由园区承担老年食堂采取社会化运营，按照5年收回投资回报的计划执行开业计划3月30日方案审核完毕合同签署5月30日装修完毕可以试运营6月30日正式运营老人关爱计划执行政府的工作站启用关于我们￿–￿创业园下属餐厅•翠越会•杭城高端餐厅会所•目前杭州有5家自营店•福地创业园园区餐厅•承载1000人的用餐规模关于我们￿–￿创业园下属餐厅•东南亚新派简餐厅•扒、粉专家•目前杭州有一家自营店•杭城老牌茶餐厅•黯然销魂饭•目前杭州有四家自营店。