海藻糖有什么功效作用.docx

海藻糖有什么功效作用 海藻糖有什么功效作用 海藻糖是一种可靠安全的天然糖类，能够从蘑菇类、豆类等当中提取出来对人体有很好的保健养生的作用，海藻糖能够避免蛋白质变性，具有很好的甜度，同时它还能够抑制腐腥味的产生经常用于食品材料调和，用来制作饮料和需要高温保存的一些食品 海藻功能特性1：甜度、甜质 海藻糖的甜度是蔗糖的45%，其温和爽口的甜质、恰到好处的甜度是蔗糖所不能比拟海藻糖与食品材料调和后，其淡爽的低甜度可突出食品材料的原有风味海藻糖功能特性2：不褐变海藻糖是非还原性糖，在与氨基酸、蛋白质共存时，即使加热也不会产生褐变(美拉德反应,MaillardReaction)，非常适用于需加热处理或高温保存的食品、饮料等海藻糖功能特性3：防止淀粉老化 由于海藻糖具有优异的防止淀粉老化作用，应用于含有丰富淀粉的米、面食品中可收到良好的效果，并且这种效果在低湿或冷冻条件下表现得更为突出 海藻糖功能特性5：耐热性及耐酸性 海藻糖是天然双糖中最稳定的糖，即使在101℃、pH3.0条件下加热30分钟也不会着色、分解。

海藻糖功能特性6：防止蛋白质变性 海藻糖可很好地防止蛋白质在冷冻、高温或干燥时变性在 海藻糖有什么功效作用 海藻糖是一种可靠安全的天然糖类，能够从蘑菇类、豆类等当中提取出来对人体有很好的保健养生的作用，海藻糖能够避免蛋白质变性，具有很好的甜度，同时它还能够抑制腐腥味的产生经常用于食品材料调和，用来制作饮料和需要高温保存的一些食品 海藻功能特性1：甜度、甜质 海藻糖的甜度是蔗糖的45%，其温和爽口的甜质、恰到好处的甜度是蔗糖所不能比拟海藻糖与食品材料调和后，其淡爽的低甜度可突出食品材料的原有风味海藻糖功能特性2：不褐变海藻糖是非还原性糖，在与氨基酸、蛋白质共存时，即使加热也不会产生褐变(美拉德反应,MaillardReaction)，非常适用于需加热处理或高温保存的食品、饮料等海藻糖功能特性3：防止淀粉老化 由于海藻糖具有优异的防止淀粉老化作用，应用于含有丰富淀粉的米、面食品中可收到良好的效果，并且这种效果在低湿或冷冻条件下表现得更为突出 海藻糖功能特性5：耐热性及耐酸性 海藻糖是天然双糖中最稳定的糖，即使在101℃、pH3.0条件下加热30分钟也不会着色、分解。

海藻糖功能特性6：防止蛋白质变性 海藻糖可很好地防止蛋白质在冷冻、高温或干燥时变性。