舌尖上的年味2000字.docx

本文格式为Word版，下载可任意编辑舌尖上的年味2000字 在我看来，年味是凝聚在舌尖上的，一年又一年，我们就在这样的年味中，逐渐长大了 进了腊月门，就是过年 老话虽是这么说，但在现在，过年的喧嚷喧腾，貌似是从小年开头的在小年这个春节的盛大开头中，饺子第一次揭开了她的面纱 饺子永远是过年餐桌上最重要的角色饺子寓意着更岁交子，无论这一年过得怎样，春节的饺子永远是一家人的年终盛宴 安逸不过躺着，好吃不过饺子 饺子美味，饺子馅更是变化多端，令人多吃不厌 在我的老家，饺子馅总是经典的韭菜猪肉馅韭菜是新下的，鲜嫩多汁，刚买来摘来的韭菜更是青翠欲滴一家人围坐在一起，地上铺着几张报纸，一起摘韭菜，年味与家的味道就在这里，逐渐升华猪肉最好是手切的，可以一粒粒明显地嚼到，最好有些肥肉，猪肉的肥而不腻与韭菜的鲜辣融合在一起，正是对年味的最完备诠释 韭菜猪肉饺子本是最正确组合，可年三十晚上子时要吃的饺子却是素馅老一辈人说这象征着来年简朴平淡、平平安安我对这种说法不太相信，但素馅饺子确实也别有一番风味 把胡萝卜、粉条、豆腐切碎，摊一个蛋饼切成小块，有时加些木耳，素饺子馅根本上脱不了 这一套 ，但就是这几味简朴的食材，却能调出美味的馅儿。

素馅没有了肉馅的那种浓烈的肉滋味，多了一股清淡的感觉，也可以对春节期间的大鱼大肉起到一个很好的调理作用不过令我不解的是，有时素馅里也加些海米虾仁，这还叫素馅吗 可能素馅只是人们的一种对美好生活的寄托与尝鲜的得志罢了 饺子皮也颇有讲究务必要用死面的那是确定的，放了酵母就变成煮包子了这几年新出了一种 饺子粉 ，据说是特意用来做面皮用的，其实味道嚼劲与一般的饺子皮没什么差异擀面皮真是门手艺，擀面皮讲究中间厚，边上薄要想擀得又快又好，挺不轻易现在，肉店里有卖机器压的饺子皮，两片皮之间扑上点面粉，显得死气沉沉，口感也一般 每当吃完饺子，总要喝上一碗煮饺子的清汤，说是 原汤化原食 其实抛开养分不讲，清汤的味道品相还是不错的：清汤的色泽是有着谷物气息的淡黄色，味道既有一种饺子皮的清淡，也有露馅饺子肉馅的鲜美 所以煮饺子时，露馅饺子还是必不成少的呢！喝下一碗汤，感到周身热乎乎的，寒冷驱散殆尽，也冲淡了方才吃饺子的咸味 在吃饺子时，总少不了几个翠绿色的，那就是腊八蒜吃一口饺子咬一口腊八蒜，感觉那种辣味在鲜味里散开的感觉，缓解了肉饺子的油腻以及腊八蒜的辛辣，可谓是两全其美！米醋、绵白糖、大粒蒜，把它们种在玻璃瓶子里（原来是用瓷罐子以及玻璃罐子的），小年时便可收获一瓶翠绿腊八蒜。

今年我家的腊八蒜是翠绿色的，可醋却成了草绿色，没达成老舍先生 色味双美 的标准啊 说到小年，貌似还有一种冷清已久的习俗：祭灶、吃关东糖在济南城区里，祭灶的习俗早已无影无踪，关东糖、糖瓜也越来越少不过我今年有幸寻觅到了杆状的关东糖关东糖很脆、很酥，有时咬一口还会迸溅出大量渣渣，不过那甜味是沁人心脾的，与厨房里柔弱无骨的绵白糖是没法比的，多了一层过年的香气，让人很是舒畅 我在福建吃过一回白年糕：味道虽不错，可口感是单一至极，犹如在咬糯米团子山东的黄米年糕就不一样了原材料是黄糯米面，和面时直接把洗净的大枣整颗放进去，正好随着和面被绞碎一片面，进到黄米面里面，捏成窝窝头状，上锅蒸熟吃黄米年糕时，离大枣越近，枣味越浓，还要时刻提防着，别被枣核咯了牙，多么好玩！ 说到年糕，就不能不说豆包了豆包讲究心里美，其实也是馅料的重要性做豆包前一天晚上要把大红枣以及红小豆放糖放水，煮沸了再焖其次天上午馅料已焖得差不多，甜糯软香，直接吃更是美味无比，即刻用发面包了放进蒸笼里，还要一同做些馒头蒸出来的豆包外表普遍，里面却是红彤彤的，煞是好看、煞是美味 结果要介绍的，也是我最为爱好的，就是酥锅了酥锅这手艺，我的亲人里只有我姑姑有，而古怪的是我奶奶却不会。

酥锅之做法，我也不领会，约莫就是把热爱的食物煮熟了加某种香料炖吧结果收了汁，放凉以后，每种食物既保存了些许原味，也有一种彼此联通的不成名状的香味，只可意会不成言传酥锅凉了才好吃，可地冻天寒的，不免令人不太适意，也是春节美食中的特色一员了我们来了个卖酥锅的，掀开锅盖，冒出的竟是阵阵热气，这算什么酥锅！他那酥锅还有哩啦的汤水，味道一般，竟然还有人买！于是我便抉择再也不吃他家的了 酥锅有酥白菜酥豆腐酥鱼酥鸡酥豆角酥海带酥肉酥口蘑酥木耳等等，什么都可以往里放，我的是酥海带 过年，其实不仅是一个盛大，也是亿万中国人的心灵寄托我衷心梦想这些美食，凝固成舌尖上的年味，一代又一代流传下去，一年又一年下去 初一:江韫瑶 “一刺眼又是一年”，除夕上午在家门口撕下旧对联，贴上新对联的时候像往年每一年这个时候一样发出了这样的慨叹，对于多愁善感的我来说，每到辞旧迎新，岁月替换的时候我都 二十一世纪的中国任然留存着春节这一传统节日，可是它那火箭高速般的进展却让这中间的有些东西变了味道红包“恭喜发财，红包拿来”这理应是每个中国人都熟知并常用 新的一年到咯，穿着大红衣服，戴着大红帽子迎接这个喜庆的日子--春节。

噼里啪啦的鞭炮声伴随着爆竹炸开了大年初一的礼花按照家乡的习俗，大年初一要吃圆子，是团聚合圆，和和美美的 老师随机赠送：胆性卓然骨硬志坚不留乌江之憾，风华正茂豪气冲天应建定鼎之功 — 5 —。