餐饮服务员岗位职责参考范文（三篇）.doc

餐饮服务员岗位职责参考范文（一）、散餐服务要求1、了解当天供应品种（例汤、海鲜、时菜、甜品、水果、个性介绍、沽清类）2、备料：（酱油、胡椒粉、开水、点菜单、热巾、托盘等）二）、开餐前的检查工作1、参加班前例会，听从当日工作安排2、检查仪容仪表3、台面摆设：餐具整齐，摆放统一，干净无缺口，台布、口布无破损，无污渍4、台椅的摆设：椅子干净无尘，椅面无污渍，台椅横竖对齐或构成图案形5、工作台：餐柜、托盘，摆设要求整齐统一，餐柜布置整齐无歪斜6、检查花草7、检查地面三）、迎接客人1、迎宾员当客人进入餐厅时，迎送员以鞠躬礼（30℃左右）热情的征求客人：“欢迎光临先生/小姐，请问您几位?”把客人带到坐位后，拉椅请坐，双手把菜谱递给客人，说道：“先生/小姐，这是我们的菜单语气亲切，使客人有得到个性尊重之感觉2、餐厅服务员（1）站立迎宾在开餐前的____分钟，在个自分管的岗位上等候开餐迎接客人，站立姿势要端正，不依靠任何物体，双脚不可交叉，双手自然交叠在腹前，仪态端庄，精神饱满2）拉椅让座服务员应协助迎送员安排客人就座，拉椅时注意先女宾，后男宾3）如果客人需要宽衣时，帮忙客人将衣物挂好四）餐中服务从客人右边递巾，并说“先生/小姐，请用巾”。

餐饮服务员岗位职责参考范文（二）岗位职责1、开餐前做好全面的卫生工作，认真做好自己所负责区域的卫生工作，保证带给优雅干净的卫生环境2、服从领班安排，按照工作程序与标准做好各项开餐准备工作：按标准换台布、摆台;清洁餐厅桌椅和转盘准备开餐用餐：托盘、冰桶、冰桶架、保温瓶、烟缸、食品及饮品订单、酱油壶及准备酒车和开餐所需的一切餐具3、开餐后，按服务程序及标准为客人带给优质服务：点菜、上菜、酒水服务、结帐准确了解每日供应菜式，与传菜员密切配合4、尽量帮忙客人解决就餐过程中的各类问题，必要时净客人问题和投诉反映给领班，寻求解决办法5、当班结束后，与下一班做好交接工作和收尾工作6、迅速补充餐具和台面用品，保证开餐后的整洁和卫生素质要求基本素质：有职责感和基本的职业道德及良好的纪律素养自然条件：身体健康、仪表端庄大方，性格温和，情绪稳定文化程度：具有高中或旅游职业高中毕业学历外语水平：具有初级餐厅服务英语会话潜力工作经验：有____年餐厅工作经验，掌握餐厅服务程序特殊要求：处事灵活，眼明手快，机智灵活具有熟练的服务技巧餐饮服务员岗位职责参考范文（三）1.按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。

2宴会部服务程序：确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点4、仪容整洁，不擅自离岗5、勤巡台，按程序带给各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅擅于推销酒水饮料6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作7、熟悉餐牌和酒水牌的资料，如：食品的制作方法等8、做好餐后收尾工作第2页共2页。