餐饮公司项目部学校公司食堂餐厅经营记录表格表单.docx
14页餐饮公司项目部学校公司食堂餐厅经营记录表格表单(1) AA公司食品留样记录餐别 时间餐别 时间餐别 时间品名品名品名冰箱除霜记录表除霜日期部门责任人备注油烟罩清洗记录表日期清洗区域药剂配置 比 例 1:15清洗负责人检查人异常情况备注油烟罩过滤网灭虫害记录表分店名称:日期灭害虫害事后清理餐具再次清洗操作人监督人备注AA餐饮 人员晨检记录档号档口名称组员性别年 龄晨检结果(V)处理结果(J)发热咽痛咳嗽皮肤破损腹痛腹泻暂离岗在岗夜巡记录月份:日期水、电、燃气(关阀情况)门窗关闭情况存在问题夜巡员(责任人)备注123456789101112131415餐饮服务环节食品及食品原辅料采购查验记录序号产品名称规格'数K进货 时间生产日 期或批 号保 质 期 限供货商名 称联系方 式索证索票情况(有J无X)验收 人签 字备注营 业 执 03八、、许可证产品 合格 证明检验 (疫) 证明购 货 凭 证生 产流 通食品添加剂进货台账进货日期品名生产日期生产厂家保质期采购人验收人备注添加剂使用记录登记表窗口日期加工产品名 称所使用添加 剂用量使用人使用时间洗消记录日期时间消毒品种消毒方法消毒时间消毒员碗托盘筷子勺子盘子(6)餐饮服务单位餐厨废弃物清运记录餐饮服务单位餐厨废弃物清运记录餐饮服务单位:餐厨废弃物收运、处置单位:日期时间餐厨废弃物种类数量去向用途记录人备注废油脂处理记录台账日期废油脂量回收单位回收人监督人备注( )培训授课实施记录培训内容培训日期培训地点培训对象任课老师K骤lift器序号姓名公司分店级别日期签到时间12345678泪水处理记录日期名称数量回收人负责人签字回收单位备注。
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