新疆褐牛种质特性的初步研究.pdf

新疆农业大学硕士学位论文新疆褐牛种质特性的初步研究姓名：程黎明申请学位级别：硕士专业：动物遗传育种与繁殖指导教师：黄锡霞;田可川20090501新疆褐牛种质特性的初步研究摘要本文以舍饲乳用型和草原兼用型新疆褐牛为研究对象，主要研究其生长发育规律、肉用性能、乳用性能等，初步探讨了新疆褐牛的种质特性期望能为乳用型新疆褐牛和草原兼用型新疆褐牛的培育、标准的修订和生产模式的建立提供参考依据其结果如下：1 ．生长性能的研究：通过对1 - 6 月龄舍饲与放牧犊牛生长发育规律的比较及放牧褐牛体尺体重统计分析，研究在不同的饲养条件下犊牛生长发育规律和放牧新疆褐牛年龄胎次对体尺体重的影响，结果表明1 - 6 月龄舍饲犊牛生长发育速度较快，年龄胎次对体尺体重有显著影响2 ．肉用性能的研究：在昭苏县选择3 8 头和塔城选出6 2 头放牧新疆褐牛进行了屠宰测定和分析，将昭苏县3 8 头新疆褐牛按4 岁以下、4 —7 岁、7 岁以上三个不同年龄阶段分组，测定各组新疆褐牛主要屠宰性状指标结果表明，在放牧条件下，4 —7 岁组平均活重3 8 6 ．6 2 公斤，屠宰率5 0 ．2 4 ％，净肉率4 1 ．7 3 ％，肉骨比4 ．9 4 ：1 ，其主要屠宰性能指标均显著优于4 岁以下年龄段( 尸 O ．0 5 ) ，新疆褐牛4 —7 岁为适宜淘汰屠宰年龄段。

利用塔城测定的6 2 头放牧新疆褐牛建立了体尺与胴体重回归方程，公牛：尸一1 7 0 ．7 3 2 一1 ．2 0 5 x 1 ．1 8 4 x 2 + 2 ．0 5 3 x 3 - - 3 ．1 7 吼；母牛：尸一2 9 3 ．6 2 4 + 0 ．2 7 6 x l + 0 ．8 3 5 x 2 + 1 ．6 8 2 x 3 + 1 ．0 6 6 x 4 3 ．乳用性能的研究：选择昭苏县草原放牧新疆褐牛5 2 头和乌鲁木齐种牛场泌乳牛， 1 5 4 头，跟踪测定其产奶量、乳成份比较舍饲与放牧新疆褐牛的乳成份指标，分析乳成份的变化规律，胎次对乳成份的影响及产奶量、乳脂率、乳蛋白率之间的相关性结果显示：放牧新疆褐牛主要乳成份指标明显高于舍饲褐牛，差异极显著( P o ．0 5 ) ，a n d4 - 7y e a r so l di st h es u i t a b l es l a u g h t e r i n gs t a g ef o rX i n j i a n gb r o w nc a t t l e ．Ar e g r e s se q u a t i o no fb o d yr u l e ra n dC a r C a s Sw e i g h tW a se s t a b l i s h e db yt h es t a t i s t i c so f 6 2g r a z i n gX i n j i a n gb r o w nc a t t l ef r o mT a c h e n g ．B u l lc a t t l e ：尸一17 0 ．7 3 2 一1 ．2 0 5 x l + 1 ．1 8 4 x 2 + 2 ．0 5 3 x 3 - - 3 ．1 7 6 x 4 ；C o w ：y = - - 2 9 3 ．6 2 4 + 0 ．2 7 6 x l + 0 ．8 3 5 x 2 + 1 ．6 8 2 x 3 + 1 ．0 6 6 x 4 ．3 ．R e s e a r c ho nm i l kp e r f o r m a n c e ：T h e5 2X i n j i a n gb r o w nc a t t l ef r o mZ h a o s ua n dt h e15 4l a c t a t i n gC O W Sf r o mU r u m q ib r e e d i n gc a t t l ef i e l dw e r ec o l l e c t e d ，m i l kp r o d u c t i o na n d m i l kc o m p o s i t i o nw e r ed e t e r m i n e d ．W eh a v ec o m p a r e dt h ei n d e xo f m i l kc o m p o s i t i o nb e t w e e nb a mf e e d i n ga n dg r a z i n gX i n j i a n gb r o w nc a t t l e ，a n a l y z e dt h ec h a n g er u l eo f m i l ki n g r e d i e n t s ，t h ei n f l u e n c eo f p a r i t yt om i l ki n g r e d i e n t sa n dt h ec o r r e l a t i o no fm i l kp r o d u c t i o n ，f a tp e r c e n t a g ea n dp r o t e i np e r c e n t a g e ．R e s u l t sd e m o n s t r a t e dt h a tt h ei n d e xo f m i l ki n g r e d i e n t si ng r a z i n gX i n j i a n gb r o w nc a t t l ei so b v i o u s l yh i g h e rt h a nb a r nf e e d i n gX i n j i a n gb r o w nc a t t l e ，t h ed i f f e r e n c ew a se x t r e m e l ys i g n i f i c a n t 妒 O ．0 5 ) ，V a l u e sw i t hd i f f e r e n ts u p e r s c r i p t sl o w e rc a s ea r es i g n i f i c a n t l yd i f f e r e n t ( 尸 O ．0 5 ) ，V a l u e sw i t hd i f f e r e n ts u p e r s c r i p t sl o w e rc a s ea 『es i g n i f i c a n t l yd i f f e r e n t ( P 00 5 ) 。

3122 胴体重圜围3 - 1 各年龄组平均屠宰重F i g3 - 1A v e r a g e l i v e w e i g h to fe a c ha g eg r o u p屠宰后三个组的胴体重分别为1 3 88 3 k g 、1 9 41 7 k g 和1 8 37 5 k g ，其中四岁以下年龄组胴体重极显著小于其它2 个年龄组的胴体重( P 00 S ) 圜图3 - 2 各年| } 拿组平均胴体重F i g3 - 2A v e r a g ec a r c a s sw e i g h to f e a c ha g eg r o u p☆}=，!∞∞o々u*#{‰0 橱牛辩质特性的扔步日究3123 净肉重三个组的净肉重分别为1 1 l8 5 k g 、1 6 14 2 k g 和1 5 36 5 k g ，四岁以下年龄组净肉重极显著护 00 5 ) 图3 - 4 各年龄组平均屠宰率F i g3 - 4A v e r a g ed r e s s i n gp e r c e n t a g eo fe a c ha g eg r o u p辆日女Ⅱ太} 碾±学位论文3125 净肉率三个组的净肉率分别为3 61 8 $ 、4 1 ．7 3 ％和3 99 4 ％，其中4 —7 岁年龄组净肉率极显著高于4 岁以下年龄组净肉率( P 00 5 ) 差异不显著。

图3 - 6 各年龄组平均皮厚F i g3 - 6 A v e r a g es k i n t h i c k n e s so f e a c ha g eg r o u p耋! ! 二耋i ：! ! 筌! 茎3127 大腿肌肉厚屠宰后三个组的大腿肌肉厚分别为58 3 c m 、68 8 c m 和66 5 c m ，其中4 岁以下年龄组大腿肌肉厚极显著小于其它2 个年龄组∽ 0 ．0 5 ) 囵图3 —7 各年龄组平均大腿肌肉厚F i g3 - 7 A v e r a g e t h i g h m u s c l e t h i c k n e s so fe a c ha g eg r o u p3128 腰部肌肉厚三个组的腰部肌肉厚分别为42 2 c m 、49 4 c m 和5 ．0 3 c m ，47 岁年龄组净肉重极显著( P 00 5 ) i{ ÷ i i 耋j墓图3 - 8 各年龄组平均腰部肌肉厚F i g3 - 8 A v e r a g e l u m b a r m u s c l e t h i c k n e s so f e a c h a g eg r o u p# a 衣n ★学礤+ 学位论文3129 背部脂肪厚三个组的背部脂肪厚分别为l0 4 cr n 、1 ．3 4 c r n 、1 ．3 0 c m ，其中4 —7 岁年龄组背部脂肪厚显著( 尸 0 ．0 5 ) 。

融#O圜图3 - 9 各年龄组平均背部脂肪厚F i g3 - 9 A v e r a g eb a c k f a l t h i c k n e s so f e a c ha g eg r o u p3121 0 腰部脂肪厚三个组的腰部脂肪厚分别为09 9 e m 、l2 6 c m 、13 7 e m ，其中4 —7 岁年龄组腰部脂肪厚显著( P 0 ．0 5 ) Il _I 首 j i0§i0§j0 g0图3 - T 0 各年龄组平均腰部脂肪厚F i g3 —1 0 A v e r a g el u m b a rf a tt h i c k n e s so fe a c ha g eg r o u p錾! ! ：墼：：! ! ：! 耋3121 1 肉骨比三个组的肉骨比分别为41 3 、4 ．9 4 和44 5 ，4 —7 岁年龄组的肉骨比极显著( P 00 5 ) gj4：4 ；4：4 I i自33圆图3 - 1 1 各年龄组平均肉骨比F i g3 一l1A v e r a g er a t eo f m e a tt ob o n eo fe a c ha g eg r o u p3121 2 眼肌面积三个组的眼肌面积分别为5 49 1 a m 2 、6 18 4 c m 2 、5 94 5 c m 2 ，4 —7 岁年龄组的眼肌面积极显著( P 00 5 ) 。

圈圈3 - 1 2 各年龄组平均眼肌面积F i g3 - 1 2 A v e r a g er i b e y ca l v ao f e a c ha g e g r o u p新疆农业大学硕士学位论文3 ．1 ．3 讨论和小结于洪春( 1 9 9 7 ) 隋13 测得草原红牛的屠宰重5 1 8 ．5 k g 、胴体重2 9 2 ．8 k g 、屠宰率5 6 ．5 ％、净肉重2 2 7 ．6 8 k g 、净肉率4 3 ．9 1 ％三河牛啼2 1 屠宰率5 5 ％、净肉率4 5 ％2 0 0 5年段利君阳3 ’等测得同样是乳肉兼用品种的中国西门塔尔牛的胴体重2 9 2 ．9 k g ，净肉重2 2 7 ．4k g ，屠宰率5 5 ．8 ％，净肉率4 3 ．2 7 ％，肉骨比3 ．9 4 2 0 0 6 年李建华、刘武军心3 n 6 测得新疆褐牛的屠宰重3 8 0 ．4 6 k g 、胴体重1 9 9 ．7 4 k。