食品营养标签详解.doc

食品营养标签一、有下列情况之一的包装食品，可以不标注营养成分：（一）食品每日食用量不足 10 克（ g）或 10 毫升（二）包装的生肉、生鱼、生蔬菜和水果；（三）包装的总表面积小于 100 平方厘米（ cm2）的食品；（四）现制现售的食品；（五）酒精含量大于等于 0.5% 的产品；（六）其它法规标准规定可以不做标签的食品二、应首先标示能量及 4 种核心营养素— 1+4：能量 +蛋白质、脂肪、碳水化合物，钠三、鼓励标注的营养素 6 个饱和脂肪酸、 Saturated fatty acids,胆固醇、 Cholesterol,糖、 Sugar,膳食纤维、 Df,维生素 A 、 VitA,钙 、 Ca四、食品标签营养成分标示的绝对顺序1.能量2.蛋白质 脂肪 碳水化合物 钠脂肪：饱和脂肪酸、不饱和脂肪、反式脂肪酸、胆固醇碳水化合物：糖、膳食纤维、可溶性膳食纤维、不可溶性膳食纤维3.维生素：维生素 A（ β -胡萝卜素）若标示其他维生素，在维生素 A 下面划横线，横线下标示维生素 D、维生素 E、维生素 K、维生素 B1（硫胺素）、维生素 B2（核黄素）、维生素维生素 C（抗坏血酸）、烟酸、叶酸、泛酸、生物素和胆碱B6、维生素B12、4. 矿物质：钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、碘、硒、铜、氟、铬、锰和钼。

营养素含量声称项目声称方式含量要求减少或减能量与基准食品相比减少25%能量低能量≤ 170kj （ 40kcal ）/100g ；≤ 80kj/100ml无或零能量≤ 17kj/100g （ 100ml）蛋白质低蛋白来自蛋白质的能量≤总能量的5%蛋白质来源或含有、提供蛋白质100 g 含量≥ 10% NRV； 100 ml 含量≥ 5% NRV； 420 kJ≥ 5% NRV高或富含蛋白质或蛋白质丰富“来源”的两倍以上低脂肪≤ 3 g/100g ；≤ 1.5 g/100ml脱脂液态奶和酸奶：脂肪含量≤0.5%；奶粉：脂肪含量≤1.5%脂肪零，无或不含脂肪≤ 0.5 g/100g （ 100ml）低饱和脂肪≤ 1.5 g/100g ；≤ 0.75 g /100mL指饱和脂肪及反式脂肪总和，提供能量占食品总能量10%以下零，无或不含饱和脂肪≤ 0.1g/100g 固体或 100ml 液体，指饱和脂肪及反式脂肪总和瘦脂肪含量 ≤ 10%，仅指畜肉类和禽肉类无或不含 反式脂肪酸≤ 0.3g/100g ； 100ml 液体，指饱和脂肪及反式脂肪的总和减少或减脂肪与基准食品相比减少25%以上胆固醇减少或减胆固醇与基准食品相比减少25%以上低胆固醇≤ 20m g/100g ；≤ 10m g/100ml 。

精品文库无、或不含、零胆固醇≤ 5 mg/100g （ 100ml）增加、增，或减少、减与基准食品相比增加或减少25%以上减少或减乳糖与基准食品相比减少 25%以上碳水化低乳糖乳糖含量≤ 2g/100g/100 ml合物和无乳糖乳糖含量≤ 0.5/100g /100ml糖减少或减糖与基准食品相比减少 25%以上低糖≤ 5g/100g /100ml无或不含糖≤ 0.5g/100g /100ml低钠≤ 120 mg /100g/100ml钠极低钠≤ 40 mg /100g/100ml无或不含、零钠≤ 5 mg /100g /100ml钙或其钙（ xx ）来源或含有、 提供钙 （ xx） 每 100 g≥ 15% NRV；100 ml 中≥ 7.5% NRV；420 kJ 中≥ 5% NRV它矿物高或 富含 xx 或 xx 的良好来源“来源”的两倍以上质增加、加，或减少、减 xx与基准食品相比增加或减少25%以上xx 来源、或含有 xx 或提供 xx每 100 g ≥ 15% NRV；100 ml ≥ 7.5% NRV； 420 kJ 中 ≥ 5% NRV维生素高或富含 xx“来源”的两倍以上增加、增或减少、减与基准食品相比增加或减少25%以上多维含量符合上述相应来源的含量要求营养素参考值（ NRV ）营养成分NRV营养成分NRV营养成分NRV能量8400 kJ维生素 B11. 4 mg磷700 mg蛋白质60 g维生素 B21.4 mg钾2000 mg脂肪≤60 g维生素 B61.4 mg钠2000 mg饱和脂肪酸≤20 g维生素 B122.4镁300 mg胆固醇≤300 mg维生素 C100 mg铁15 mg碳水化合物300 g烟酸14 mg锌15 mg膳食纤维25 g叶酸400碘150维生素 A800泛酸5 mg硒50维生素 D5 ug生物素30铜1.5 mg维生素 E14mg -TE胆碱450 mg氟1 mg维生素 K80钙800 mg锰3 mg欢迎下载 2精品文库能量的计算通用方法：能量 =蛋白质× 17＋脂肪× 37＋碳水化合物× 17特殊食品 :能量 =蛋白质× 17＋脂肪× 37＋碳水化合物× 17 ＋膳食纤维× 8 ＋乙醇× 29 ＋有机酸× 13＋糖醇× 10欢迎下载 3。