蝴蝶酥品牌规划方案ppt课件.ppt
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蝴蝶酥品牌规划方案 蝴蝶酥Ø蝴蝶酥（法语：Palmier；中式英文：ButterflyCracker）是一款流行于欧洲和犹太人之间的经典西式甜点Ø因其外形，在西方又有“棕榈树叶”、“象耳朵”、“眼镜”、“猪耳朵”之称，在汉语中则被称作蝴蝶酥Ø一般认为，蝴蝶酥的发展是基于对果仁蜜饼等的中东甜点烘烤方法的一次改变Ø也是北京的特色风味小吃，有有糖和无糖两种 目录一、产品洞察分析三、系列开发建议二、品牌规划方案 产品洞察分析宏观环境消费文化使用场景SWOT分析竞争者分析 宏观环境政治政策Ø国家食品药品监督管理总局局务会议审议通过《食品安全抽样检验管理办法》规定了食品安全抽样检验的原则、计划、抽样、检验、处理、法律责任等方面的内容Ø国家食品药品监督管理总局（2015年第31号）为进一步减轻小型微型企业负担，在中央管理的食品药品监督管理部门行政事业性收费项目中贯彻落实小微企业的收费优惠政策重视食品安全问题 宏观环境经济环境Ø 发展：国务院总理李克强在马来西亚吉隆坡发表演讲,预计中国2015年GDP将增长7%左右Ø收入：据《价值线》记者统计，2015年一季度全国城镇居民人均可支配收入8572元，同比名义增长8.3%，扣除价格因素实际增长7.0%。
Ø支出：人均支出每年都增长，尤其是在食品支出方面，虽然物价的上涨也是原因之一但是不得不说人们在食品上花费的更多，更加在意食品人均支出持续增长 居民消居民消费支出支出111670.4123584.6140758.6164945.2城城镇食品食品类支出支出26205.428419.431588.637458.5农村食品村食品类支出支出11342.711397.812249.113989.2居民食品支出波动上升 宏观环境人口变化中老年人迎来高峰期Ø2014年20~30,40~50的年龄阶段人数比例最多，其中女性小于男性Ø未来十年内迎来老年人口的高峰期 宏观环境-小结预测Ø重视食品安全问题Ø人均支出持续增长Ø食品支出波动上升Ø中老年人迎来高峰老年保健食品市场增长中高端食品市场增长 消费文化消费心理Ø随着社会的进步，时代的变迁，人们越来越重视心灵的充实，消费变得越来越挑剔，对商品的要求，已经不再是质量、价格，也不再是品牌而是商品是否具有激活心灵的魅力，在购买和消费过程中是否能够带来心灵上的满足喜欢”与“不喜欢”成为消费者购买的标准 消费文化-特点Ø注重享受Ø追求健康Ø向往个性化Ø线上交易注重自我 使用场景出售点主要为西饼屋，甜品店，饭店等一些提供西式甜点的一些年轻消费人群常去的地方。
提供更加方便快捷的购物，开通网络购物平台，销售范围扩大地点主要是在休闲娱乐的时候，人处于比较放松的阶段，如在家看电视、看书、喝下午茶，咖啡店里享受悠闲时光时间 使用场景Ø传统的西式甜点Ø下午茶时光的甜品Ø小资生活的体现Ø约会中提供浪漫氛围Ø补充长时间工作带来的能量消耗Ø无糖处理后减肥者的代餐品Ø精巧的伴手礼用途 味道美味；西式甜品北京特色；形状好看蝴蝶酥-SWOT分析S目标消费者数量多有健康、美食等的需求收入、消费水平提高O可替代品种类多市场内存在大量的成熟品牌T保质期短；网购容易破碎知名度相对低W 总结-潜在客户Ø需要无糖食品的中老年人（尤其是糖尿病人)Ø追求减脂、健康的女性Ø追求浪漫气氛的情侣Ø办公人士的休闲、充能食品Ø喜好甜食和个性造型的学生 竞争者分析减肥食品无糖食品休闲食品Ø空心山楂Ø曲奇饼干Ø水果味糖果Ø卤汁豆腐干Ø芝麻云片糕主要是全麦、魔芋、燕麦饼干为主，而且多为私家烘焙以苏打饼、全麦饼干为主 竞争者分析名称上海国际饭店西饼屋三立（源氏）功德林来伊份（伊隆）十月初五地点上海日本上海上海澳门时间19341945192219992004品牌形象历史长；声誉高制作细腻高端路线百年老店素食鼻祖休闲食品线上经营便捷经典传承造饼专家蝴蝶酥特点招牌；制作精细经典美味迷你；爱心形状减肥食品无糖一般手工制作 品牌规划方案核心价值品牌定位品牌名称品牌形象品牌故事品牌主张 核心价值-消费者洞察年轻女性中老年人有个性，追求健康，希望有温馨、舒适生活的年轻女性需要无糖食品，缺少感受家的温暖的中老年人Ø需要无糖食品的中老年人（尤其是糖尿病人)Ø追求减脂、健康的女性Ø追求浪漫气氛的情侣Ø办公人士的休闲、充能食品Ø喜好甜食和个性造型的学生 核心价值-行业洞察行业现状据统计资料显示，2013年我国饼干行业市场需求达到698万吨，但是根据调查，在金华现有的甜品店里基本上没有出售任何品牌的蝴蝶酥，即仍处于不被消费者所了解的状态行业预测近年来，我国的饼干行业一直保持快速发展的势头。
2012年全国规模以上饼干及其他焙烤食品制造行业企业数量为637家，饼干及其他焙烤食品制造行业资产合计59，052，237.00千元行业未来竞争激烈，需要建立自己的品牌 核心价值-产品洞察一般自我实现价值基本上没有一般情感价值手工制作，经典传承，老味道一般功能价值金黄色，形状奇特，味道香甜酥脆，可以有多种味道，无糖和有糖 品牌核心价值温暖，爱与归属 品牌核心价值温暖、爱与归属温暖：我们要给人的不仅是因为吃饱而感受到的胃的温暖；我们要给人更是因为拥有它而感受到的家的温暖，心的温暖爱与归属——这是温暖的延伸爱：我们要对我们的消费者说，自己需要放松，生活需要享受，家人需要关爱归属：我们致力于让消费者感受都到家一般的温暖 品牌定位“温暖”的蝴蝶酥最 品牌名称温暖：我们要给人的不仅是因为吃饱而感受到的胃的温暖；我们要给人更是因为拥有它而感受到的家的温暖，心的温暖爱：我们要对我们的消费者说，自己需要放松，生活需要享受，家人需要关爱归属：我们致力于让消费者感受都到家一般的温暖家的温暖小窝 品牌主张爱自己，爱家人，爱生活 品牌主张爱自己：一个人要先做到爱自己才会有人爱，女性群体是一个更为感性的群体，需要的到关爱。
在成长的路上难免存在一个人奋斗的时候，没有人来照顾自己，这个时候需要自己好好关爱自己爱家人：给你最深的爱，最长久的关怀是家人爱是相互的，在家里所感到的温暖你也需要用爱去温暖他们爱生活：生活中不应该只有不断地经营和不停歇地前进，旅途的风景会很美，偶尔停停，享受一下诗与远方片刻的宁静与放松，休息好，整理好心情再出发 品牌形象温馨我们要给客户带来的是这样的感觉：温馨温馨是人与人之间交往所带来的，他是家人的牵挂他是友人的关心也是爱人的呵护，我们为繁忙的都市女性提供象征温馨的小物，它可以是大家一起分享的零食，可以是人情的互赠，可以是家人从远方寄来的关心也可以是对自己的奖励在感受到温馨后愉悦的笑，在体会到温暖后身心的舒缓都是我们想要传递给大家的我们想要带给她们的不仅仅只是商品还是一种温暖的情感，温馨的体会 品牌故事挤着地铁，赶上打卡，终于结束了一天的忙碌的工作，再坐地铁挤回家踢掉高跟鞋她直接扑到沙发上一动不动地趴着，慢慢放松，心想着还是待在自己的小窝里舒服，慢慢地进入了睡梦中醒过来天已经黑了，肚子开始咕咕作响，无奈只能吃拿出泡面出来了，看着热气腾腾，她陷入了沉思：为了出来打拼，她离开了温暖的家，一个人出来漂泊这么多年混迹在钢筋水泥之间，穿梭在忙碌的人群里，蜗居在这小小的出租房内，早已快要忘记以前一回家那热腾腾的饭菜、父母故作严肃却充满爱的训斥和默默的陪伴与支持。
她有些想家了，细细思考这几年的生活，想通了她回去睡觉了，按掉床头的闹钟，第二天，她穿了条粉色的长裙，把大波浪的卷发扎成了马尾，散发着朝气与活力，愉悦地去公司递交了辞呈，收拾行李回了趟家，在家休息了几天再回来，她拿了自己这几年的积蓄在公司附近开了家小店，名字叫“小窝”，很多都市白领在午休时间来这里享受一下安静的时光，听着舒缓的音乐，整理好再重新去上班，下班了大家也会来着解决晚餐口口相传中，她的“小窝”也渐渐开起了分店By 菜苗 系列开发建议目标人群产品规格产品项目产品总结 产品开发-目标人群Ø追求休闲、充能的办公人士Ø追求减脂、健康的女性Ø追求健康、温暖的中老年人BAC 产品开发-规格便携型：迷你蝴蝶酥6个为一包分享型：袋装正常大小每袋装12个礼品型：礼盒装一格装两个一个大盒有12格特制型：纸质袋竹编碗装一袋6个 产品开发-充能系列追求休闲、充能的办公人士椰丝牛奶榴莲什锦便携型分享型礼品型分享型礼品型 产品开发-健康系列追求减脂、健康的女性山楂蔓越莓香蕉便携型 产品开发-温情系列追求健康、温暖的中老年人猴菇葱香椒盐什锦分享型礼品型特制装 产品开发-特殊系列节日情人节女生节玫瑰味草莓味…………………… 总结产品项目（产品项目（3+1））口味（口味（9+1））规格（规格（4+1））A椰丝便携型 分享型 礼品型牛奶榴莲什锦分享型 礼品型B山楂便携型蔓越莓香蕉C猴菇分享型 礼品型 特制装葱香椒盐什锦节日节日口味节日装 谢谢观看 。
