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幼儿园膳食委员会会议ppt课件.ppt

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单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,膳食委员管理会议,目录,CONCENT,膳食管理制度与职责,1,食谱制定原则,2,出餐流程,3,膳食改进与建议,4,幼儿食品品鉴,5,膳食管理制度与职责,厨师的烹调方法和膳食质量；,我园每周食谱是否每周更新，检查幼儿伙食是否和食谱一致；,厨房是否规范食品加工；,采购员不买腐烂变质的原料；,厨房是否实行,“,三隔离,”,：生食品与熟食品隔离；成品与半成品隔离；食物与杂物隔离；,厨师使用工具是否实行,“,四过关,”,：一洗、二清、三消毒、四保洁；,保健医生或厨师是否经常深入班级检查了解幼儿进食情况，了解幼儿对膳食的喜欢程度厨房是否建立食品留样制度，并做好相关记录食谱制定原则,学龄前儿童平衡膳食宝塔,植物油,25,30,克,奶类及奶制品,300,400,克,大豆类及其制品,25,克,鱼虾类,40,50,克,畜禽肉类,30,40,克,蛋类,60,克,蔬菜类,200,250,克,水果类,150,300,克,谷类,180,260,克,适量饮水,出餐流程,食堂操作流程,原料初加工,烹饪,餐具消毒,原料储存,备餐,发出,谢谢观看！,。

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