毕业论文蔬菜中有机磷农药残留的危害分析.doc

黄冈职业技术学院学生作品生物化工学院学业作品题 目蔬菜中有机磷农药残留的危害分析姓 名学 号专 业生物技术及应用指导教师职 称讲师中国·黄冈二○一三年十月I目 录摘 要 I关键词 IABSTRACT IKEY WORD I1 选题背景 12 农药分类及主要杀虫剂 12.1 有机氯杀虫剂 12.2 有机磷杀虫剂 22.3 氨基甲酸酯类杀虫剂 22.4 拟除虫菊酯类杀虫剂 22.5 杀蚕毒类杀虫剂 23 有机磷农药残留及其危害 23.1 有机磷农药残留与环境污染 23.1.1 对大气的污染 23.1.2 对土壤的污染 33.1.3 对水体污染 33.2 有机磷农药进入人体主要途径 33.2.1 通过皮肤吸附 33.2.2 通过呼吸吸入 33.2.3 通过肠胃吸收 34 影响农药残留的主要因素如下 44.1 农药的理化性质 44.2 作物类型和作物部位 44.3 施药方法、用量和时期 45 我国农药残留的现状 46 农药残留量的国家标准 47蔬菜中有机磷农药残留研究的目的和意义 108 蔬菜中有机磷农药残留的危害防治 118.1 注意栽培措施 118.2 采取生物防治方法 11参考文献 12致 谢 13蔬菜中有机磷农药残留的危害分析摘 要有机磷农药作为一类高效、广谱的杀虫剂正被广泛地用于农业防害以及家庭、仓储等的杀虫，但大量使用后产生的环境危害也日益严重。

农药的急性中毒，特别是果蔬食品污染后引发的群体中毒事件屡有发生因此对有机磷农药进行危害分析是很有必要的关键词危害分析；有机磷农药；蔬菜；杀虫剂Hazard analysis of organophosphorus pesticide residues in vegetablesAbstractThe ganophosphorus agricultural chemicals take one kind highly effective, Guang Pu the pesticide widely to use in agricultural against evil as well as the family, the warehousing and so on insect disinfestation, but uses after massively, produces the environment harm day by day is also serious. Agricultural chemicals acute poisoning, after specially fruits and vegetables food contamination, initiates the community poison event sometimes occurs. Therefore, the hazard analysis is necessary for organophosphorus pesticides.Key wordhazard analysis；Organic phosphorus agricultural chemicals；Vegetables; insecticide 黄冈职业技术学院学生作品1 选题背景农药是农业上用以防治病、虫、草害的有毒化学物质。

由于具有高效、速效、方便、适应性广、经济效益显著等特点而被广泛应用在农业生产中，但是由于长期大量地使用农药，在得到显著效益的同时，也产生了广泛的副作用近些年来，由于害虫抗药性的增强，使用农药的浓度和次数不断增加，滥用和乱用高毒、高残留的现象屡禁不止，或不按规范施用允许使用的农药，导致有害物质对生态环境造成严重的污染与危害引起急性中毒或导致农药在人体内的积累和富集，从而引发各种疾病，如癌症等，直接影响到人类的健康这些问题已引起了世界各国的高度重视，并采取各种措施来防止农药的危害但是，就目前而言，化学防治仍是防治农业病虫害的主要手段，80~90%的农业害虫必须依赖它来防治尽管自六十年代以来迅速发展的生物防治、农业防治、遗传不育防治等非化学防治法，显示了光明的前景，但是很多方法还不完全稳定可靠，往往只能作为综合防治的一部分因此目前想杜绝农药的使用也是不可能的因而必须安全合理使用农药，充分发挥其防治有害生物的作用，努力克服和减少其副作用农药残留指使用农药后残留于生物体、农副产品和环境中的微量农药及其有毒的代谢物的总量我们研究农药残留的组分和数量及其对人、畜、其它生物和环境可能造成的毒害和污染其目的是通过科学合理使用农药以减少其对环境的污染及对人畜和生态系的不良影响[1]。

有机磷农药产量占我国农药产量的75％以上[2]，在我国广泛使用，尤以蔬菜、水果使用率最高，有机磷农药已成为主要的农药污染来源，蔬菜中有机磷农药残留过高会引起人体的神经麻痹以及户籍系统损伤等危害人体将抗的症状[3] 农药是指在农业生产中用于预防农作物病虫害、消除杂草、促进或控制植物生长的各种药剂的统称据了解，农药的正确使用可使粮食增产10％、棉花增产20％、水果增产40％农药对控制农作物病、虫、草、鼠危害，促进产品高产优质，保证农业丰产丰收具有重要的作用据估计，全国粮食作物从生产到储藏过程中因病、虫、草、鼠的危害，损失至少20％～30％；棉花损失约15％；水果、蔬菜则高达20％～30％显然，21世纪的农业仍然离不开农药，农药的研究、生产和使用将继续得到发展我国的农药工业是新中国成立以后逐步建立和发展起来的建国前，我国在有机化学农药方面还是一片空白，只有少量无机农药及天然农药产物20世纪50年代初，六六六和DDT等有机氯杀虫剂首先在我国投入生产；50年代末开始建立有机磷杀虫剂的生产装置；60年代以后，除草剂、杀菌素、内吸杀菌剂以及多种拟除菊酯相继投入生产，使我国的农药生产形成了多品种，门类较为齐全的新格局。

近40年来，我国在农药研究方面取得了长足的进步，相继开发了包括杀菌剂、家用抗生素、除草剂、杀虫剂和植物生长调节剂在内的15种新农药[4]目前，我国已跻身于世界第二大农药生产国尽管如此，在农药生产和研究方面，我国与先进国家的差距还是十分明显的，主要表现在：工业设备落后，产品质量差，品种制剂少；目前生产的大品种几乎全部按国外产品复制，很少有自己创新的品种；农药基础理论的研究也还相当薄弱；产品竞争力不强，高端技术产品匮乏2 农药分类及主要杀虫剂农药的种类很多，根据其在农业上的用途可分为杀虫剂、杀螨剂、杀菌剂、杀线虫剂、杀软体动物剂、杀鼠剂、熏蒸剂、除草剂、植物生长调节剂等其中仪杀线虫剂、杀螨剂、杀菌剂和除草剂最为常用根据防治对象的不同，我们长将防治害虫的农药称为杀虫剂，防治红蜘蛛的称为杀螨剂，防治作物病菌（包括真菌、细菌及病菌）的称为杀菌剂，防治杂草的称为除草剂，防治鼠类的称为杀鼠剂其中，杀虫剂应用最广，用量最大，也是毒性较大的一类农药根据化学成分，杀虫剂可分为有机氯杀虫剂、有机磷杀虫剂、氨基甲酸酯类杀虫剂、拟除虫菊酯类杀虫剂及杀蚕毒类杀虫剂等几类，简介如下：2.1 有机氯杀虫剂有机合成杀虫剂的形成，最初起源于有机氯，这是人类历史最早的有机合成农药，其最典型的产品为DDT和六六六。

这类农药曾在农林虫害卫生防疫方面发挥过重大作用，尤其在控制斑疹和疟疾的产波方面，更是有着不可磨灭的功劳在20世纪80年代前，他和有机磷、氨基甲酸酯类杀虫剂仪器，称为杀虫剂的三大支柱由于大多数有机氯杀虫剂十分稳定，不易分解，大量应用后会照成环境污染，破坏生态平衡;通过食物链浓缩，还会使人畜导致慢性中毒处于对人健康安全考虑，保护生态环境，自20世纪70年代起，许多国家禁止或限制了有机氯杀虫剂的使用，我国也从1983年起全面禁止六六六、DDT、等高残留有机氯杀虫剂的使用2.2 有机磷杀虫剂 自1930年至1985年，全球有147中有机磷杀虫剂被开发成商品由于有机磷杀虫剂活性相对较高，且易水解，故逐步取代了有机氯杀虫剂几十年来，有机磷杀虫剂的销售额一直鳌居各类农药之首在我国，仅有有机磷杀虫剂即占所有使用农药的70％以上 有机磷杀虫剂的急性毒性一直时人们关注的问题某些高度的有机磷杀虫剂被禁用或限制使用其中，大吨位的甲胺磷、久效磷、对硫磷、甲基对硫磷等产品被列入“PIC程序控制”对此，有机磷杀虫剂面临着严峻的考验，受到很大的影响为此，人们不段开发新的高效安全杀虫剂已逐步取代高度有机磷类杀虫剂。

我国四川化工研究院还研制了低毒的有机磷杀虫剂—硝虫硫磷2.3 氨基甲酸酯类杀虫剂 在我国，氨基甲酸酯杀虫剂长期以来也是一类很重要的杀虫剂，特别在种子处理上得到广泛应用可以预计，在一定时间内，氨基甲酸酯类杀虫剂仍将是杀虫剂领域中一个重要的组成部分然而，尽早取代克百威、灭多威等高毒氨基甲酸酯类杀虫剂，同样是一个重要的研究方向2.4 拟除虫菊酯类杀虫剂 拟虫菊酯类杀虫剂源于除虫菊花，是由植物源农药开发化学农药的成功典范之一绝大多数的拟虫菊酯类杀虫剂均存在光学异构体，而他们的生活相去甚远人们在继续进行新拟虫菊酯开发的同时，也积极地开展光学活性拟虫菊酯杀虫剂地研究和发展光学活性拟虫菊酯杀虫剂地研究，不仅有利与环境,而且使产品更经济、选择性更强，使创新农药地一条捷径2.5 杀蚕毒类杀虫剂沙蚕毒类杀虫剂使以沙蚕体内地一种对昆虫由毒的物质—沙蚕毒素为母体化合物开发出的一类杀虫剂目前，沙蚕毒类杀虫剂产品仅有7种，即杀螟丹、沙虫环、沙虫磺、杀虫双、杀虫单、杀虫丁、多噻烷其中，杀虫双、杀虫单、杀虫丁、多噻烷为我国所研发，在沙蚕杜蕾杀虫剂的研究开发方面可谓独树一帜，尤其时杀虫双和杀虫单，我国产量高达数万吨，在杀虫剂中仅次于甲胺磷，位居次席。

但是由于长期使用使水稻二化螟等害虫产生了抗性，如何对付抗性，时杀蚕毒类杀虫剂的一个重要研究课题[5]3 有机磷农药残留及其危害农药的连年使用，势必造成江河湖海、土壤、环境的污染，从而引起食物中农药的残留所谓农药残留，即农药使用后残存在生物体、食品（农副产品）和环境中的农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称残留的农药具有一定的毒性，是一种重要的化学危害，对人类健康构成直接或潜在的危害农药的危害是指使用农药给农业生产系统、生态环境乃至人类健康带来的副效应[6]有机磷农药通过污染食品、饮水和空气最终威胁着人类健康泰国一位负责国民健康问题的官员报道，他们曾对835个农民进行了调查，发现其中570人体内有农药残留最近研究结果认为，有些有机磷农药可导致人体的内分泌系统紊乱，减少体内荷尔蒙的分泌，还有的那样能模仿体内的荷尔蒙此外据美国国家科技研究会的研究发现，像有机磷这种有害于神经系统的化合物即使其含量对人体无妨，但很可能对婴儿已造成威胁设在华盛顿的美国环境工作组经过两年的研究，发现婴儿食品中有多达8可能致癌物3.1 有机磷农药残留与环境污染施用的有机磷农药直接释放于环境中，在对环境中的病虫以及其他有害生物作用的同时，不可避免地对大气、水体、土壤、农作物、食品以及环境生物带来的污染。

3.1.1 对大气的污染 有机磷农药对大气的污染主要源于农药的喷洒在美国，65%以上的杀虫剂是通过直升机喷洒的，喷洒的农药90%没有达到预定目标，而是随空气流动飘落到很远的地方在田间和森林中喷洒。