日出之食观后感.docx

本文格式为Word版，下载可任意编辑日出之食观后感 《日出之食》是一部由章红伟导演的纪录片，首播于2022年，我整理了一些网友们对这部纪录片的观后感，一起看看吧！ 日出之食的剧情简介 中国人的早餐，比一杯意式浓缩更加提神，在一把面中摄取故土情长，撒一撮辣椒激活勤劳本色一缕晨光，一餐美食，每一日都不成辜负我们将探索，最壮阔的中国日出，最地道的中国早餐，最心爱的中国人们 该片以"最壮阔的日出'、"最地道的中国早餐'、"最心爱的中国人们'的"三个最'核心概念贯穿全片，通过"食客'、"早餐制'、"食材'之间的关系，将全国各地丰富多彩的早餐品类、勤劳质朴的劳动人民，真实生动的呈现在观众眼前 第一季将推出4集，分别从北京、陕西、湖北、云南、四个省份陈述当地的早餐文化 网友评论： 01 我很热爱其次集北京篇里牛街的一位老师傅说的话：这活儿没什么难的，什么事都是窗户纸一捅就破，把心搁上了什么都会，心搁不上什么都不会世间行业多如此信息量浩瀚的时代对好多都抱着兴趣，但暴躁的自己沉不住气，什么都浅尝辄止，结果，落得个"百事通'，却是样样不通宛如一个恶性循环，有时一发不成拾掇。

需知举一反三，通一通百，可能由于也是个北方人的起因，和老师傅的徒弟一样是个山东人，听到那口京儿味，倍感亲切与理解 02 美食纪录片派爷推举过不少 无一不是深夜报社利器 即便只是一碗泡面 终止一天的疲惫摊在沙发上，敲个鸡蛋再加两根肠 也能吃出一种洗尽铅华、得道飞升的幸福感 关键不在于吃什么 而在于食物所带来的仪式感和得志感 自身吃晚餐的人是无人看管的宅犬； 一个人吃夜宵几乎等同于单独去逛游乐场 一人食差不多成了丧气和落莫的代名词 而只有一样食物，无论何时，都饱含着食客对生活的热心 那就是早餐 派爷今天要安利的，就是一部关于早餐的纪录片 《日出之食》 早餐是唯一一种一个人就能完成仪式感的食物 它意味着自律的生活、模范的健康管理，甚至是对生活品质的追求 一度成为都市精英的标签 但比起这些摆盘精致、卡路里严格计算的食物 派爷最爱的还是咱们的街边中式早餐 喧嚷蓬勃，暖胃暖心，透着人情味儿 《日出之食》第一季一共四集 遍访了北京、陕西、湖北、云南四个省份的早餐 和国内美食纪录片巅峰《舌尖上的中国》有异曲同工之妙。

湖南卫视出品，镜头的运用上也多有《舌尖》的痕迹 高光、明显、色调饱和度高 每一帧都是食物AVi，色相极佳，让人垂涎欲滴 不同的是 《舌尖》重人文 透过食物陈述中国人几千年来的聪慧和勤恳 而《日出之食》另辟蹊径，以早餐为题 每集半小时不到，每样食物略有描绘但不作深究 更像是一场早餐秀 四集下来，陈述的早餐上百种 短明快，但色香味俱全 派爷最爱的，是云南这一期 由于钟爱金庸老先生 而他貌似偏爱云南，把一生的侠气浪漫都给了它 他写过江南食物，各种糕点花茶莺莺燕燕 却都不及南疆食材的泼辣过瘾 《鹿鼎记》里韦小宝为讨沐剑屏欢心 特地命人做了蜜饯莲子煮的宣威火腿，红花油炒的洱海弓鱼，过桥米线、大头菜和普洱茶 后来，小郡主也是由于韦小宝要灌她喝过桥米线汤怕烫，才终究舍得开口说话 《日出之食》里自然也是以婊婊们最为熟谙的米线开头 但外地人眼中米线只是米线 而云南人眼中： 米线分为过桥米线、豆花米线、卤米线、凉鸡米线等十几种 昆明人最爱的小锅米线 小铜锅一人一碗，私人定制 喷香的辣椒油往上一浇，让人魂牵梦绕的小锅米线就出锅了。

卖喜洲粑粑的小店，统共就夫妻俩人 丈夫负责叫嚷收钱，妻子坐在室内亲自和面入馅儿 玫瑰酱加豆沙，或者葱油加肉 筋道的面饼放在火上一烤，松脆酥松 南诏国开国皇帝细奴逻的独创食物耙肉 要把12个月以上大的猪的前腿肉，放在木炭上烤香 再熬煮到一夹就烂就的状态 入口即化，细嫩香甜 和下水即软的饵丝煮在一块，软绵又有嚼劲 其他各式各样的早餐 或汤汤水水，咸鲜热辣，一股暖流下肚 或饼面和火炭碰撞较劲，满口咔嚓香脆 都让派爷馋到口水三千，飞流直下 其余三地，早餐自然各有不同，口味相去甚远 但好吃的奥秘，无非都是对食材和做法的讲究 北京最著名的羊肉烧饼 务必选草原上自然放养的「溜达羊」才能肉质鲜香 得用洋葱去掉膻味 拿蔬菜泡的水和馅儿，这样出来的肉馅才能不干不燥 武汉的鲜鱼糊汤粉 鱼汤要熬7个小时，火候时间都是一门学问 短了发腥，长了鱼肉要烂 家住陕北的张随柱，为小孙子打定百日宴，需要50斤挂面 和、擀、晾，每一步都亲力亲为 面条用长筷子拨开； 意义风发，轻快地抖动 虽然只是简朴的食物，却看出了欢快的意蕴。

这就是食客赋予早餐新的意义 我们对一样东西有偏爱，通常都是由于感情 对最能代表一个城市本来面貌的早餐来说更是如此 城市不断连接，菜系交汇贯串 但早餐照旧独善其身 说着方言，吃着早餐 才是食物和人类交融最圆满的时刻 正如片子里说的： "当味蕾与情感生出羁绊，人和故土就维系在一起； 美食，也是一种乡愁' 03 当味蕾与情感生出羁绊，人和故土就维系在一起；美食，也是一种乡愁探索一种鲜活的味道，也是在探索一种幸福的记忆 湖北篇：热干面、芝麻酱，邓正友豆皮、鲜鱼（喜鱼头）糊辣汤、油饼包烧卖 陕西篇：马兴盛胡辣汤（牛骨汤加牛肉丸加各种蔬菜）、坨坨馍、空心挂面，岐山擀面皮、岐山农家醋，桂朝米做的热面皮（米饭蒸制而成） 云南篇：小锅米线、大理喜洲古镇破酥粑粑（饼）、南诏国故都巍山古城耙肉（炭火烤肉）、一根面，腾冲饵丝（米做的面） 北京篇：方庄南路羊肉烧饼、牛街荷叶粥、磁器口豆汁儿、姚记炒肝 — 7 —。