2024-2025年度内蒙古自治区公共营养师之二级营养师试题及答案.docx

2024-2025年度内蒙古自治区公共营养师之二级营养师精选试题及答案一单选题(共80题)1、专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合（　　）制定的营养卫生标准A.世界卫生组织（WHO）B.联合国粮农组织（FAO）C.我国国务院卫生行政部门D.我国省级人民政府【答案】 C2、我国成年人的健康体重是指体质指数(BMI)为（　　）kg／m2A.16～19.5B.18～25C.18.5～23.9D.19～26【答案】 C3、下面哪些食物属于白色食品的真正含义？A.冬瓜B.烤面包C.白糖D.燕麦片【答案】 D4、根据《中国居民膳食营养素参考摄人量》，成人每日钾的适宜摄人量为（　　）mgA.1000B.2000C.3000D.4000【答案】 B5、不属于硒的生理功能的有（　　）A.抗艾滋病作用B.抗肿瘤作用C.增强记忆功能D.抗氧化作用【答案】 C6、维生素D3由人体表皮和真皮内含有的（　　）经日光中紫外线照射转变而成A.25－(OH)D2B.7－脱氢胆固醇C.吡哆醇D.糖醇【答案】 B7、食品热处理最常用的温度是（　　）℃A.40B.60C.l80D.100【答案】 D8、能量RNI和EAR的关系为（　　）。

A.RNI=EAR-2SDB.RNI=EAR+2SDC.RNI=1.2×EARD.RNI=EAR【答案】 A9、发芽马铃薯引起中毒的有毒成分是（　　）A.组胺B.龙葵素C.皂甙D.棉酚【答案】 B10、根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每日碘的推荐摄入量是（　　） μgA.80B.100C.150D.200【答案】 C11、味精的化学名为（　　）A.谷氨酰胺B.谷氨酸钾C.谷氨酸钠D.鸟苷酸二钠【答案】 C12、下列物质中，含有维生素B12丰富的为（　　）A.菠菜B.葡萄C.谷物D.肉类【答案】 D13、下列物质的吸收不受植酸、磷酸的影响的是（　　）A.血红素铁B.非血红素铁C.血红蛋白D.硫酸铁【答案】 A14、女性，20岁，身高160厘米，体重75千克，单纯性肥胖，在进行饮食治疗时，理性的治疗方案为每月减体重（　　）A.1～2千克B.5～6千克C.9～10千克D.10～15千克【答案】 A15、胃分泌的内因子不足时，则（　　）吸收不良，影响红细胞的生成，造成了巨幼红细胞性贫血A.维生素B1B.维生素AC.维生素B2D.维生素B12【答案】 D16、能够全面反映食物蛋白质的实际利用程度的是（　　）。

A.蛋白质功效比值B.氮平衡指数C.蛋白质净利用率D.蛋白质生物价【答案】 C17、长期严重缺乏能引起脚气病的微量元素是（　　）A.核黄素B.硫胺素C.尼克酸D.锌【答案】 B18、下列不属于运动四要素的是（　　）A.运动频率B.运动类型C.运动强度D.运动速度【答案】 D19、畜禽类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和（　　）A.抗生素B.甲状腺素C.抗原D.抗体【答案】 A20、发芽的马铃薯中含有的有毒物质是（　　）A.亚硝酸盐B.黄曲霉毒素C.皂苷D.龙葵素【答案】 D21、能消化脂肪的是（　　）A.胰液B.唾液C.小肠液D.胃液【答案】 A22、下列属于维生素B6缺乏表现的有（　　）A.脂溢性皮炎B.镰刀形贫血症C.胎儿神经管畸形D.胶原合成障碍【答案】 A23、中国营养学会推荐我国成年男子、轻体力劳动膳食能量推荐摄入量为（　　）kcal/dA.2200B.2300C.2400D.2500【答案】 C24、2010年食物与营养发展总体目标不包括（　　）A.保障合理的营养素摄入量B.保障合理的食物摄入量C.保障充足的食物供给D.提高奶类及其制品在膳食中的比例【答案】 D25、（　　）是合成甲状腺素的原料。

A.钙B.碘C.钾D.铁【答案】 B26、假定个体的摄入量与需要量之间并无联系，当某一群体的平均能量摄入量达到其推荐摄入量时，随机个体摄入不足和摄入过多的概率为（　　）A.50%和50%B.60%和40%C.2%～3%D.70%和30%【答案】 C27、鱼油和鱼肝油不含的维生素为（　　）A.维生素EB.维生素DC.维生素AD.维生素C【答案】 D28、铁过量可导致中毒，急性中毒主要症状为（　　）A.损害认知能力B.消化道出血C.肝纤维化D.肝硬化【答案】 B29、鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，消化率为（　　）左右A.60%B.70%C.80%D.95%【答案】 D30、引用散装劣质酒导致人体酒精中毒的成分主要是（　　）A.甲醇B.超重C.琥珀酸D.酒石酸【答案】 A31、下列有关蛋黄中铁营养的描述，错误的是（　　）A.蛋黄中所含铁元素较高B.蛋中所含铁以血红素铁形式存在C.蛋黄中铁的生物利用率为3％左右D.卵黄高磷蛋白对铁的吸收有干扰作用一【答案】 B32、某男子，50岁，前来咨询体重问题和膳食指导经测量，他身高168 cm，体重85 kg，血甘油三酯增高，血压正常，血胆固醇正常。

该男子目前从事轻体力劳动请回答以下问题：A.超重B.肥胖C.正常D.正常偏胖【答案】 B33、下列不属于维生素D缺乏的原因是（　　）A.维生素D及钙、磷摄入不足B.阳光照射不足C.维生素D及钙磷的肠道吸收障碍D.肝、肠疾病时可直接影响维生素D的正常合成代谢【答案】 D34、膳食史法是一种（　　）的调查方法A.费用较高B.具体C.抽象D.形象【答案】 C35、一名50～59岁的男子标准人系数为1.29，则该男子属于（　　）A.中等体力劳动者B.重体力劳动者C.轻体力劳动者D.无法判断属于何种强度的体力劳动者【答案】 B36、《中国居民膳食参考摄入量》建议乳母铁的每天适宜摄人量为（　　）A.10mgB.5mgC.25mgD.35mg【答案】 C37、在调查表的答案设计中除了要与问题一致外，还要注意做到答案具有穷尽性和（　　）A.可比性B.互斥性C.包含性D.重叠性【答案】 B38、乌龙茶属于（　　）A.发酵茶类B.半发酵茶类C.不发酵茶类D.再加工茶【答案】 B39、水是构成身体的主要成分之一，如果失水量超过体重的（　　）以上，就会危及生命A.6％B.4％C.8％D.10％【答案】 D40、谷类主要提供的维生素为（　　）。

A.维生素DB.维生素AC.维生素ED.维生素B1【答案】 D41、乳母膳食摄入量对乳汁中( )．的影响不明显A.钙B.乳糖C.维生素AD.维生素B1【答案】 B42、维生素B1在体内参与哪种辅酶的构成（　　）A.焦磷酸硫胺素B.黄素单核苷酸C.辅酶ⅡD.磷酸吡哆醛【答案】 A43、引起促胰液素释放的最强物质是（　　）A.蛋白质分解产物B.盐酸C.脂肪分解产物D.葡萄糖【答案】 B44、下列真菌毒素中毒后引起步态不稳、形似醉酒的是（　　）A.T－2毒素B.展青霉素C.赤霉病麦毒素D.脱氧雪腐镰刀菌烯醇，又叫呕吐毒素【答案】 C45、影响谷类中矿物质吸收利用的成份是（　　）A.磷酸B.淀粉C.果糖D.植酸【答案】 D46、下列关于膳食纤维的叙述，错误的是( )A.减轻毒物对机体的损害作用B.来自蔬菜、水果C.能被人体消化酶所水解D.有利于排便【答案】 C47、儿童维生素C缺乏时的临床表现不包括（　　）A.腹泻B.易激惹C.呕吐D.体重增加【答案】 D48、确定人体超重的BMI的值的下限为（　　）A.23B.24C.25D.28【答案】 B49、添加婴儿辅助食品时，应优先添加的是（　　）。

A.米粉糊B.豆制品C.肉泥D.蒸鸡蛋【答案】 A50、培训计划中最重要的是__________A.培训目标B.培训内容C.培训时间D.师资【答案】 B51、大豆豆皮中（　　）含量最高A.大豆油脂B.淀粉C.食物纤维D.维生素C【答案】 C52、商业领域对从业者的道德要求是“买卖公平，童叟无欺”，会计行业的职业道德要求是“不做假账”，驾驶员的职业道德要求是“遵守交规、文明行车”，如此等等，这些都是职业道德（　　）的具体表现A.行业性特征B.范围的有限性C.形式多样性D.相对稳定性【。