蔬菜栽培技术.doc

一、《蔬菜生产技术》教学大纲一、课程性质和任务蔬菜栽培是现代种植专业的主要专业课程之一，是为培养蔬菜栽培生产与管理人员服务的该课程的主要教学任务是:通过教学，使学生掌握蔬菜栽培必需的理论和技能，具备分析和解决生产问题的能力，并熟悉和掌握蔬菜生产上推广应用的新技术、新品种等，为毕业后从事蔬菜栽培生产和管理奠定基础二、课程教学目标（一）知识教育目标1、掌握蔬菜的分类方法，了解蔬菜的生长发育周期以及各生育时期的特点2、掌握各类蔬菜对温度、湿度、光照、土壤营养等方面的要求特点3、了解蔬菜栽培季节与栽培茬口的安排原则与方法4、了解当前蔬菜栽培的应用和发展情况5、掌握主要蔬菜的优良品种、高产高效的栽培模式和配套生产措施二）能力教育目标1、正确识别蔬菜和蔬菜种子2、能够准确判别蔬菜的生长发育时期，并对蔬菜的生长发育情况作较为准确的田间诊断3、熟练掌握蔬菜常用的育苗技术4、掌握主要蔬菜的病虫害特征与综合防治技术5、掌握主要蔬菜的高产优质栽培环节6、熟悉当前蔬菜生产上推广应用的新技术、新品种、新设施等7、熟悉蔬菜营销的基本知识以及对蔬菜生产的要求三）思想教育目标1、具备一定的辨证思维能力2、具备热爱农业、热爱科学、认真踏实、勇于创新的工作作风。

3、强化职业道德观念三、教学内容第一章 蔬菜生产的基本知识（一）教学目的与要求了解我国蔬菜生产的现状与发展趋势,蔬菜栽培的意义与特点了解蔬菜的分类方法及对生态条件的要求，掌握蔬菜生产季节确定的基本原则与方法、蔬菜栽培制度、蔬菜栽培茬口的类型、主要季节茬口的生产特点、栽培茬口确定的原则与方法了解商品蔬菜采收时期，掌握商品菜的采收标准及采后的处理了解无公害蔬菜的标准及防止污染的途径二）教学内容及重点1、蔬菜生产的特点，蔬菜的分类及对生态条件的要求；蔬菜的淡旺季节的解决方法，蔬菜栽培制度的定义及轮作与连作，间作、套种和混作的技术及特点；蔬菜的采收标准时期及采收后的处理技术；无公害蔬菜的标准及防止污染的途径方法2、实践教学内容蔬菜的识别与分类第二章 蔬菜播种育苗技术（一）教学目的与要求了解良种的概念，种子的寿命与贮藏，播种期与播种量的确定，掌握播前种子处理方法，蔬菜的播种方式和方法蔬菜的育苗技术二）教学重点及内容良种的概念，环境条件对种子发芽的影响，播种期、播种量的确定、播种前种子的处理方法，播种的方法，蔬菜的育苗技术蔬菜设施栽培的类型，掌握地膜覆盖栽培技术，遮阳网覆盖栽培技术，了解掌握冷床，温床和小拱棚，塑料大棚的建造技术及小气侯的特点及调控。

三）实践教学内容蔬菜种子的识别、种子质量检验、蔬菜种子处理技术、蔬菜育苗营养土的配制、蔬菜幼苗的嫁接第三章　设施蔬菜生产持术（一）教学目的与要求了解南方蔬菜设施栽培的类型，掌握地膜覆盖栽培技术，遮阳网覆盖栽培技术，了解掌握冷床，温床和小拱棚，塑料大棚的建造技术及小气侯的特点及调控二）教学重点 蔬菜设施栽培的类型，地膜覆盖栽培技术，遮阳网覆盖栽培技术，冷床，温床和小拱棚，塑料大棚的建造技术及小气侯的特点及调控三）教学内容1、理论知识内容南方蔬菜设施栽培的类型，掌握地膜覆盖栽培技术，遮阳网覆盖栽培技术，冷床，温床和小拱棚，塑料大棚的建造技术及小气侯的特点及调控，蔬菜设施栽培的管理要点2、电热温床的铺设 塑料大棚的建造第四章 茄果类蔬菜生产技术（一）教学目的与要求了解番茄、茄子、辣椒的主要形态特征，分枝结果习性，品种类型，主要茬口安排，主要病虫害的特征；掌握茄果类蔬菜常规育苗技术、植株调整技术、花果管理技术、化控技术、再生技术、主要病虫害防治技术、收获技术二）教学重点番茄、茄子、辣椒的生长及开花结果习性，番茄的植株调整，保花保果技术三）教学内容1、理论知识内容茄果类蔬菜共同的生物学特性与栽培特点；番茄、茄子、辣椒的主要形态特征、分枝结果习性、生长发育周期、品种类型、主要茬口安排、主要病虫害识别与防治技术、收获技术；番茄冬春温室栽培技术、塑料大棚栽培技术、露地栽培要点，樱桃番茄栽培要点；茄子冬春温室栽培技术、塑料大棚栽培技术，露地栽培要点；辣椒冬春温室栽培技术、塑料大棚栽培技术、彩色辣椒栽培要点、千辣椒栽培要点2、实践教学内容主要茄果类蔬菜的分枝结果习性观察、番茄果实催熟。

第五章 瓜类蔬菜生产技术（一）教学目的与要求了解瓜菜的主要生物学特性、品种类型与茬口安排、主要病虫害的特征；掌握主要瓜菜的嫁接育苗技术，整枝、打权与绑落蔓技术，花果管理技术，肥水管理技术，病虫害防治技术，收获技术等二）教学重点瓜类的开花结果习性，瓜类嫁接育苗技术，瓜类蔬菜植株调整技术，大棚甜瓜栽培技术，西瓜成熟判断三）教学内容1、理论知识内容瓜类蔬菜的共同生物学特性与栽培特点；黄瓜、西瓜、冬瓜、苦瓜的形态特征、分枝结果习性、生长发育周期、对环境条件要求、品种类型、栽培季节与茬口安排、主要病虫害识别与防治技术、收获技术；黄瓜嫁接育苗技术、冬春温室栽培技术、塑料大棚栽培技术；西瓜嫁接育苗技术、塑料大棚栽培、露地栽培技术、特色西瓜栽培要点、果实成熟度鉴定；苦瓜、冬瓜露地栽培技术2、实践教学内容瓜类蔬菜结果习性的观察与植株调整第六章 豆类蔬菜生产技术（一）教学目的与要求了解菜豆和食荚豌豆，豇豆，刀豆的分枝结果习性，品种类型，主要栽培茬口安排，主要病虫害的特征；掌握菜豆与豇豆，食荚豌豆，刀豆的播种技术、肥水管理技术和主要病虫害防治技术二）教学重点豆类施肥技术，豇豆植株调整，主要病虫害的防治三）教学内容1、理论知识内容豆类蔬菜共同的生物学特性与栽培特点；菜豆、豇豆，食荚豌豆，刀豆的主要形态特征、分枝结果习性、生长发育周期、对环境条件的要求，品种类型，栽培季节与茬口安排，主要病虫害识别与防治技术，收获技术；菜豆冬春温室栽培技术、塑料大棚栽培技术、露地栽培要点；豇豆露地栽培技术。

2、实践教学内容菜豆、豇豆的生长习性观察第七章 白菜类蔬菜生产技术（一）教学目的与要求了解大白菜、结球甘蓝、花椰菜和茎用芥菜的形态特征、产品形成过程、品种类型、主要栽培茬口安排、主要病虫害的特征；掌握大白菜、结球甘蓝和花椰菜的直播全苗技术，育苗技术，肥水管理技术，主要病虫害防治技术、产品收获要点二）教学重点大白菜叶球形成规律，夏季大白菜反季节栽培技术，甘蓝的先期抽薹的防治，花椰菜花球的保护三）教学内容1、理论知识内容白菜类共同的生物学特性与栽培特点；大白菜、结球甘蓝、花椰菜和茎用芥菜的形态特征、生长发育周期、对环境条件要求、品种类型、栽培季节与茬口安排、主要病虫害的识别与防治技术、收获技术；大白菜秋季栽培技术、大白菜春季栽培技术；结球甘蓝育苗技术，塑料大棚栽培技术、露地栽培技术；花椰菜育苗技术，露地栽培技术；茎用芥菜栽培技术2、实践教学内容主要白菜类蔬菜产品器官的形态结构观察第八章 根菜类蔬菜生产技术（一）教学目的与要求了解萝卜、胡萝卜的肉直根形态与结构，对土壤和施肥的要求，品种类型，栽培茬口安排，主要病虫害的特征，收获技术；掌握萝卜、胡萝卜的播种技术，苗期管理技术、肥水管理技术与主要病虫害防治技术等。

二）教学重点萝卜“破肚”现象，萝卜形成过程出现的生理障碍的原因与防治，胡萝卜的种子播前处理技术三）教学内容1、理论知识内容根菜类共同的生物学特性与栽培特点；萝卜、胡萝卜、的主要形态特征、生长发育周期、对环境条件的要求、品种类型、栽培季节与茬口安排、主要病虫害的识别与防治技术、收获技术；秋萝卜栽培技术、春萝卜栽培要点；胡萝卜栽培技术2、实践教学内容主要根菜类蔬菜产品器官的形态结构观察第九章 其他蔬菜生产技术（一）教学目的与要求了解马铃薯、生姜的产品器官类型与形成过程，主要病虫害的特征；掌握种子处理与播种技术，培土与肥水管理技术，主要病虫害防治技术、收获技术了解大葱、 大蒜、韭菜的种子特点与出苗过程、品种类型、栽培茬口安排以及主要病虫害的特征；掌握大葱、韭菜、大蒜的种子处理技术、播种与育苗技术、肥水管理技术、主要病虫害防治技术、收获技术了解芹菜、莴苣、蕹菜的品种类型、栽培茬口安排、播种技术、主要病虫害的特征、收获技术；掌握芹菜、莴苣、蕹菜的肥水管理技术、主要病虫害防治技术了解莲藕、菱白的主要形态特征、品种类型与茬口安排、主要病虫害的特征；掌握莲藕、菱白的播种技术、肥水管理技术、主要病虫害防治技术、收获技术。

二）教学重点马铃薯种薯退化与种薯处理，培土技术，种姜处理，姜块的收获技术葱蒜类蔬菜种子的特点与幼苗管理，大蒜的“退母”现象，韭菜的“跳根”现象与割韭技术，蒜薹与韭黄的栽培要点芹菜、莴苣、蕹菜种子处理，水肥管理，病虫害的防治莲藕植株形态与生长过程，水分调节，采藕技术；菱白的结菱与灰菱的形成三）教学内容1、理论知识内容薯芋类蔬菜共同的生物学特性与栽培特点；马铃薯、生姜的主要形态特征、产品形成过程、生长发育周期、对环境条件的要求、品种类型、栽培季节与茬口安排、主要病虫害的识别与防治技术、收获技术；马铃薯种子处理技术、春季马铃薯栽培技术、设施栽培要点；生姜种子处理技术、露地栽培技术、设施栽培要点葱蒜类蔬菜共同的生物学特性与栽培特点；大葱、韭菜、大蒜的主要形态特征、生长发育周期、对环境条件的要求、品种类型、栽培季节与茬口安排、主要病虫害的识别与防治技术；大葱栽培技术、收获技术；韭菜育苗技术、栽培技术、收获技术、韭黄栽培要点；大蒜栽培技术、蒜黄栽培要点绿叶菜类蔬菜共同的生物学特性与栽培特点；芹菜、莴苣、蕹菜的主要形态特征、生长发育周期、对环境条件的要求、品种类型、栽培季节与茬口安排、主要病虫害识别与防治技术、收获技术；芹菜育苗技术、露地栽培技术、塑料大棚栽培技术；莴苣栽培技术、蕹菜栽培技术。

水生蔬菜共同的生物学特性与栽培特点；莲藕、菱白的主要形态特征、生长发育周期、对环境条件的要求、品种类型、栽培季节与茬口安排、主要病虫害识别与防治技术、收获技术；莲藕栽培技术、菱白栽培技术2、实践教学内容马铃薯种薯处理技术主要葱蒜类蔬菜的繁殖技术莴苣、芹菜夏季种子播前处理莲藕植株形态观察第十章 综合实训（1）菜地的整地作畦；使学生在整地作畦实习中通过独立的实践操作，将有关的菜地的整地作畦的基本理论、基本栽培知识、基本操作方法和基本菜地的整制实践有机结合起来，熟悉整地作畦的基本知识，并掌握基本的作畦方法2）蔬菜营养杯育苗；通过本课程的实训，使学生能理论结合实际，进一步认识育苗容器的构造，掌握容器育苗的工具、营养杯的正确的使用方法，并掌握蔬菜容器育苗的方法3）蔬菜露地播种；（4）本地蔬菜种类的调查和分类；通过本课程的实训，使学生能理论结合实际，进一步加深对蔬菜种类的认识，掌握蔬菜分类的方法5）地膜覆盖及定植；通过本课程的实训，使学生认识地膜覆盖对整地作畦的要求，懂得地膜覆盖、地膜覆盖后蔬菜定植方法，加深对地膜覆盖的原理、作用的认识6）蔬菜的搭架及引蔓；本课程的实训，主要进行蔬菜搭架、引蔓和绑蔓，并进行动态的检验和考核，使学生熟悉蔬菜搭架、引蔓和绑蔓的方法。

7）瓜类蔬菜结果习性的观察与植株调整；使学生在瓜类蔬菜结果习性的观察与植株调整实习中，通过独立的实践操作，认识瓜类蔬菜开花结果习性和生育特点，将有关的蔬菜各器官生长的相关性基本理论、基本蔬菜植株调整知识、基本植株调整操。