中药材商品规格等级 鹿茸.pdf

1 中药材商品规格等级 鹿茸 1 范围 本标准规定了鹿茸的商品规格等级 本标准适用于鹿茸中药材生产，流通以及使用过程中的商品规格等级评价 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版 本适用于本文件凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单） 适用于本文 件 中华人民共和国药典 GB/T 191包装储运图示标志 SB/T 11094中药材仓储管理规范 SB/T 11095中药材仓库技术规范 中药材生产质量管理规范(试行)（国家药品监督管理局令第32号） SB/T 11173-2016中药材商品规格等级通则 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件为了便于使用，以下重复列出了某些术语和定义 鹿茸 Cornu Cervi Pantotrichum 本品为鹿科动物梅花鹿 Cervus Nippon Temminck 或马鹿 Cervus elaphus Linnaeus 的雄鹿 未骨化密生茸毛的幼角前者习称“花鹿茸”，后者习称“马鹿茸”夏、秋二季锯取鹿茸， 经加工后，阴干或烘干 鹿茸规格 Cervi Cornu Pantotrichum specification 鹿茸药材在流通过程中用于区分不同交易品类的依据。

鹿茸等级 Cervi Cornu Pantotrichum grade 在鹿茸药材各规格下，用于区分鹿茸不同品质的依据 大挺 dating 指各种鹿茸较长粗的主干 门桩 menzhuang 指鹿茸的第一分枝，习称“门桩”或“眉叉”和“护眼锥” 2 独挺 duting 即未分岔的独角鹿茸，多为二年幼鹿的“初生茸”,又名“一颗葱”、 “打鼓锤”或“钻 天锥” 拧嘴 ningzui 指鹿茸大挺的顶端，初分支岔时，顶端嘴头，扭曲不正者 骨化圈 guhuaquan 鹿茸锯口的周围，靠皮层处，有骨质化的一圈 抽沟 chougou 鹿大挺不饱满，抽缩成沟形者 乌皮 wupi 梅花鹿的表皮棕黄色，因受加工影响，出现部分皮变成黑色 存折 cunzhe 鹿茸内部已折断，而表皮未开裂，但有痕裂 窜尖 cuanjian 鹿茸渐老时，大挺顶端，破皮窜出瘦小的角尖 莲花 lianhua 指马鹿的嫩锯茸、短二杠、大挺有了小的分岔，称莲花 老毛杠 laomaogang 指三、四岔以上的马鹿茸，快成老鹿角者但未脱去茸毛，习称“老毛杠” 怪角 guaijiao 指一切违背本种鹿茸的过头形态，呈不规则形状的鹿茸 捻头 niantou 四岔茸毛粗而稀，大挺下部具棱筋及疙瘩，分枝顶端多无毛，习称“捻头” 。

挂角 guajiao 大挺超过门粧 4.5-6cm,习称“挂角” 三岔 sancha 起筋 qijin 骨豆 gudou 三岔：大挺具有两个分支者，称为“三岔”其大挺略呈弓样弯曲，长 23 -33cm,直径 较二杠细且微扁，顶端略尖（不做弯头），下部多有纵棱筋，习称“起筋”，以及微突起 的疙瘩，习称“骨豆” 3 三岔四平头 sanchasipingtou 一般马鹿茸较大，在主干同侧有 2-3 个典型的侧枝，侧枝与主干呈同侧弯曲，第一支 （俗称眉枝）与第二支（俗称冰枝）相邻近，第三枝（俗称中枝）着生于主干中段，即为 三岔；四平头指主干和侧枝的顶端丰满肥嫩、浑圆 关东青 guandongqing 鹿茸按产地分为“西马鹿茸” （指西北产品）和“东马鹿茸” （指东北产品） “东马鹿 茸”又称“关东青” 腊片、嘴片 lapian zuipian 腊片是选择鹿茸的顶尖部位切片而成，又名嘴片 粉片 fenpian 白粉片 baifenpian 黄粉片 huangfenpian 红粉片 hongfenpian 粉片是选择鹿茸中上段切片而成粉片有白粉片、黄粉片和红粉片三种 骨片 gupian 老角片 laojiaopian 骨片是选择鹿茸下部切片而成，又名老角片。

4 4 规格等级 表表1 鹿茸商品规格等级划分表 规格 等级 性状描述 共同点 区别点 花鹿茸 （二杠茸） 一等 干货体呈圆柱形，具有八字 分岔一个，大挺、门桩相称， 短粗嫩状，顶头钝圆皮毛红 棕或棕黄色锯口黄白色，有 蜂窝状细孔， 无骨化圈 不臭、 无虫蛀气微腥，味微咸 不拧嘴，不抽沟，不破皮、 悬皮、乌皮，不存折 二等 不拧嘴，有抽沟，破皮、 悬皮、乌皮，存折等现象 虎口以下稍显棱纹 三等 干货体呈圆柱形，具有八字分岔一个不臭、无虫蛀兼 有独挺和怪角气微腥，味微咸不符合一二等者，均属此 等 再生茸 （二茬茸） 统货 干货形状与二杠相似, 但大挺长而圆，或下粗上细下部 有纵棱筋，皮质黄色茸毛粗糙，间有细长的针毛，锯口外围 多已骨质化，体较重，其他同二杠茸不臭、无虫蛀气微 腥，味微咸 马鹿茸 一等 干货体呈支岔， 类圆柱形皮毛灰 黑色或灰黄色不 臭、不虫蛀气微 腥，味微咸 枝干粗壮，嘴头饱满质嫩的三岔、 莲花、人字等茸，无骨豆，不拧嘴， 不偏头，不破皮，不发头，不骨折 二等 质嫩的四岔茸，有骨豆、破皮、拧嘴、 偏头等现象的三岔茸、人字茸等 三等 干货 体呈支岔圆柱形或畸形， 皮毛灰黑色或灰黄色。

不臭、 不虫蛀 老五岔、 老毛杠和嫩再生茸 有破皮、 窜尖等现象 气微腥，味微咸不符合一二等者，均属此等 5 表表2 鹿茸片商品规格等级划分表 规格 等级 性状描述 药效 鹿茸片 腊 片 全 腊 片 干货腊片是选择鹿茸的顶尖部位（尖 端是全腊片， 其下是半腊片） 切片而成 为圆形薄片，切面平滑，全部或部分胶 质状表面黄棕色或浅黄色，半透明， 显蜡样光泽， 外皮无骨质， 多可见茸毛， 边缘暗棕色，近边缘处有 1 较深色环 不臭、不虫蛀气微腥，味微咸 全腊质，价格最 高， 药性最好， 数 量最少 半 腊 片 仅次腊片，含腊 圈， 价格也比较昂 贵 粉 片 白 粉 片 干货 粉片是选择 鹿茸的中上段 （从 上至下依次为白 粉片、 黄粉片、 红 粉片）切片而成 为横切圆形或类 圆形薄片， 切面白 色、 黄色渐变至淡 棕色， 中间密布均 匀的海绵样空隙， 周围无骨质， 边缘 具黄褐色环， 半透 明， 角质， 可见有 残留的毛茸 质坚 脆 不臭、 不虫蛀 气微腥，味微咸 断面颜色较白、海 绵状孔隙，腊圈比 较宽 性价比高， 大众容 易接受 黄 粉 片 断面颜色微黄，海 绵状孔隙 红 粉 片 红粉片是里面有鹿 茸血的鹿茸片，外 皮平滑，呈红棕色 或棕色，横切面淡 棕色，有海绵状孔 隙，气微腥，味微 咸。

砂 片 红 砂 片 干货 砂片是选择 鹿茸的中下段切 红砂片片色较深， 手触摸有砂质感， 接近骨质片， 品质 较粉片次之， 但自 6 注 1：半腊片会根据鹿茸片中蜡片占比多少进行价格细分，市场上统称为半 蜡片，本规格等级不做该规格下的等级划分考虑到性价比最高，当前药材市场 中花鹿茸多以二杠为主，三岔很少见，本标准不对此进行等级的划分 注 2：传统马鹿茸市场少见，本次商品规格考察基本未发现成规模的东北马 鹿、天山马鹿茸，仅在伊犁考察时，当地鹿茸企业有天山马鹿养殖，在当地即可 销售，很少流向市场目前市场鹿茸片主流商品为新西兰、澳大利亚、俄罗斯进 口鹿茸切制而成，基源不明，不属于药典规定品种，本标准不予考虑，但其鹿茸 片也可参考本标准 片而成 片面圆而 整齐， 不臭、 不虫 蛀 气微腥， 味微 咸 质硬，周围以显骨 化 然含血，也有药 效 白 砂 片 白纱片色浅灰黄 白，子眼较粗，外 侧质地致密，中心 稀或部分脱落 骨片 干货骨片是用最近骨端的鹿茸段切 成为圆形或类圆形厚片片面粗糙， 色萎，大部分骨化不臭、不虫蛀气 微腥，味微咸 不宜做鹿茸使用 7 梅花鹿二杠茸一等 梅花鹿二杠茸二等 梅花鹿茸二茬茸 8 梅花鹿茸三岔茸 马鹿茸三岔 9 梅花鹿茸蜡片 梅花鹿茸半腊片 一 梅花鹿茸半蜡片 二 10 梅花鹿茸黄粉 梅花鹿茸红粉 一 梅花鹿茸红粉 二 11 梅花鹿茸白砂片 梅花鹿茸骨片 12 鹿茸各片部位图 5 要求 应符合中药材商品规格等级通则中第7 7章项下相关规定。

13 附 录 A （资料性附录） 历史沿革 历史沿革 一、历史产地变迁 鹿茸的生境分布最早记载于宋代的本草图经 ， 本草图经曰： “ 本经 不载所出州土，今有山林处皆有之” ，未明确具体位置但书中附郢州鹿及砍茸 图郢州即今之河南信阳市 明代本草蒙筌记载为：山林俱各有生，捕获亦堪驯养小者名鹿，大者 名麋 中国药材学收载梅花鹿分布于东北、华北常群栖于山地草原及林边 现多为人工饲养 马鹿分布于东北、 西北、 西南及内蒙古 栖息于高山森林草原 野生或饲养花鹿茸主要产于吉林、辽宁、河北马鹿茸主要产于黑龙江、吉林、 内蒙古、新疆、青海、四川及云南东北产者称“东马茸” ，质优，多出口；西 北产者称“西马茸” 中华本草收载梅花鹿茸主产吉林、辽宁、河北等地，现江苏、四川等地 亦产，马鹿茸主产黑龙江、吉林、内蒙古等地又称东马鹿茸，四川、云南、青海、 新疆等产地者又称西马鹿茸 张贵军现代中药材商品通鉴提出东北产者习称“东马鹿茸” ，质优；西 北产者习称“西马鹿茸” ，为道地药材 中华药海收载梅花鹿又名花鹿，分布东北、华北、华东及西北、西南等 地区马鹿又名赤鹿、八叉鹿分布东北、内蒙古、西北、西南等地 金世元金世元中药材传统经验鉴别产地记载梅花鹿野生者很少，主要以 家养为主，以东北最多，如吉林双阳、东丰、辉南、通化、靖宇、白山、梅河口； 辽宁西丰、情原、铁岭；四川都江堰，北京昌平，河北承德等地。

马鹿野生与家 养均有，野生主要分布与新疆、内蒙古、黑龙江、吉林、青海、甘肃等地家养 马鹿主产于新疆尉犁、伊宁、察布查尔、沙雅、巩留、尼勒克、昭苏、阿克苏、 黑龙江林口、横道河子、佳木斯、伊春、牡丹江、宁安，吉林双阳、东丰，辽宁 抚顺、西丰，内蒙古赤峰、兴安、呼和浩特等地 14 综合以上古文献及现代文献考证，古文献中记载鹿茸山林处皆有之，最早记 载的是郢州鹿，也就是今天的河南信阳现代文献中鹿茸产地分布极广，花鹿茸 主产于吉林双阳、东丰、辉南、通化、靖宇、白山、梅河口，辽宁西丰、情原、 铁岭，河北承德；现江苏、四川都江堰、北京昌平等地亦产；马鹿茸野生主要分 布与新疆、内蒙古、黑龙江、吉林、青海、甘肃等地；家养马鹿主产于新疆尉犁、 伊宁、察布查尔、沙雅、巩留、尼勒克、昭苏、阿克苏、黑龙江林口、横道河子、 佳木斯、伊春、牡丹江、宁安，吉林双阳、东丰，辽宁抚顺、西丰，内蒙古赤峰、 兴安、呼和浩特等地 二、品质评价 神农本草经记载： 名医曰：茸，四月、五月解角时取，阴干，使时 躁，角，七月采 宋代苏颂本草图经曰：以行如小紫茄子者为上，或云茄子茸太嫩，血气 犹未具，不若分歧如马鞍形者有力茸不可嗅，其气能伤人鼻。

七月采角鹿年 岁久者，其角坚好，煮以为胶，入药弥佳今医家多贵麋茸、麋角，力紧于鹿 证类本草记载：茸最难得，不破及不出却血者，盖其力尽在血中，猎时 多有损伤故也按月令冬至一阳生，麋角解；夏至一阴生，鹿角解；各逐阴 阳分合，如此解落今人用麋、鹿茸作一种，殆疏矣凡麋、鹿角自生至坚完， 无两月之久，大者二十余斤，其坚如石，计一昼夜须生数两凡用茸，无须太嫩， 唯长四、五寸，茸端如马瑙红者最佳 本草蒙筌小若紫茄，名茄茸恐血气嫩未全俱；坚如朽木，是气血反老 衰残二者俱不足为美药也必得如琥珀红润者为佳，仍择似马鞍岐矮者益善 本草求真 记载：鹿角初生长二三寸分岐如鞍红如玛瑙破之如 朽木者良酥涂微炙用 现代中药材商品通鉴东北产者习称“东马鹿茸” ，质优；西北产者习称 “西马鹿茸” ，为道地药材花鹿茸均以茸粗壮、主枝圆、顶端丰满、质嫩、毛 细、皮色红棕、有油润光泽者为佳马鹿茸以饱满、体轻、毛色灰褐、下部无棱 筋者为佳 金世元中药材传统鉴别经验根据鹿的生长时间、茸的大小、分。