衢州高级中学第二食堂招标说明.doc

衢州高级中学第二食堂招标说明一、基本情况：2007年8月1日到2008年7月31日，我校共有59个班级，学生人数约有2900余人，教师人数约为280余人学校设两个食堂，第一食堂因去年承包约定为2年，今年承包款照靠第二食堂，不再另行承包，学生可以自由选择食堂用餐二、承包食堂基本要求：我校食堂管理具体由食堂膳食管理委员会（膳管会）负责，严格按照国家的有关法规、卫生监督所的有关要求、学校的有关规章制度及食堂承包的相关合同条例实施管理，膳管会制订的食堂相关规章制度，承包人必须严格执行同时承包人必须按有关法律自行办理工商、税收、卫生、消防、安全等许可证，自行负责交纳有关费用1、进货：承包人所进的所有食品应与供应商签订合同、交验相关证件资料，并交学校膳管会后方可进货所购物品在进入食堂前，必须向膳管会送交清单（品名、数量、单价、合计），经膳管人员检验后方可进入食堂市政府定点采购的（如肉类）食品必须按有关文件精神办理2、出售：承包经营者要薄利多销，早餐等价格不得高于市场价，要确保学生有0.5元一份的菜供应，每餐保证提供免费汤，每份最高限价3元（小炒除外）3、财务：由膳管会负责，每半月与承包人结算一次，遇特殊情况，承包人在资金方面确有困难时，可提出申请，经膳管会同意，可提前为一周支付。

4、安全卫生：承包者必须与学校签订《经营安全责任书》，食堂的安全卫生由承包者负责，食堂周边公共卫生由承包者负责处理在承包期内所发生的一切安全责任事故均由承包者负全责，膳管会负责检查监督5、员工聘用：食堂聘用员工由承包者自行解决，年龄男性为18至55周岁，女性为18至50周岁，必须是品貌端正、作风正派所有聘用员工在上岗前必须填写表格、上交健康证、身份证、计划生育证等如未上交以上证件而直接上岗的，按每人每天处罚200元6、供餐要求：食堂供应一日三餐的主食为主，用餐时可配套供应自制散装食品如：蛋糕、烤面包、豆浆、年奶、果汁、珍珠奶茶、饮料（不含瓶装）、水果（必须是去皮分解加工过的，不能经营整个的）等，只能在售菜窗口供应，不能另设柜台离开经营场所，不得经营夜宵7、承包时间及费用：承包时间为一年，根据中标金额在签订合同时一次交清，同时在签订合同时还需要交纳10万元的风险押金如在承包期内无重大违规、违约及责任事故的发生，承包期满后风险押金全额返还，不计利息食堂用燃料（按蒸汽流量计算）、水、电等到费用均由承包者按时向学校支付8、其它费用：学校可安排每个食堂20名以下员工住宿，安照学校规定收取房租20元/月.每人，电费安实支付，食品加工过程中产生的垃圾自行处理，食堂四周实行卫生包干，若不能自行处理则应按月向学校交纳垃圾处理费300元/月，经营期间的设备维修、下水道疏通、墙面地面等建筑破坏的维修或作业费用自行负责，承包结束后学校请有关专业人员对各设备设施进行检查验收，相关费用由承包者负责。

9、场地设备：学校提供食堂经营所必须的大型设备设施，盘碗蒸笼及小件炊具由承包者自行负责学校向承包者收取设备售价10%的折旧费10、第一食堂老板不得参加（变相参加）第二食堂投标，第一食堂承包款照靠第二食堂承包款执行锅炉一切费用由两个食堂共同承担，师生开水由两个食堂同时免费提供三、食堂投标方法：（一）、确定参加投标人选办法要求参加投标人员有一定的经济实力，为人诚实，有较好的信誉，有较强的学校食堂经营管理能力，（考核记分：根据报名时提供的餐饮行业相关证明，经调查证实，综合计分）记分细则为1、经营经验分：（1）、小饭店承包人（营业面积200平方米以下） 2分（2）、大饭店承包人（营业面积200平方米以上） 5分（3）、师生200至500人规模的学校食堂承包人 7分（4）、师生500至1000人规模的学校食堂承包人 10分（5）、师生1000至1500人规模的学校食堂承包人 13分（6）、师生1500至2000人规模的学校食堂承包人 17分（7）、师生2000至2500人规模的学校食堂承包人 20分（8）、师生2500人以上规模的学校食堂承包人 25分2、信誉加分：（1）、所在公司（或个人）有资产在300万元以上 加5分。

2）、所在单位卫生等级为A级的食堂加20分；所在单位卫生等级为B级的食堂加10分；所在单位卫生等级为C级的食堂 加5分3、减分：2003年7月1日到2007年7月1日内受到卫生监督、质量监督等有关部门处罚的每次扣5分，累计被处罚3次以上的取消投标资格，有安全事故的取消参投资格 参照前面三项分数得到总分，由学校评审组评委考核确定参加投标人选，通知参加投标二） 、投标具体方法1． “竞标演说”的评委得分：投标前，每位参投者必须交纳投标押金2万元开始投标时，将每位参投者编定序号（抽号），由每位参投者按号顺序发表“竞标演说”，着重谈谈管理本校食堂经营管理的方式方法、如何保证师生的利益、加强与学校的协作等等，回答评委提出的问题，时间不超过20分钟由学校评委评“竞标演说”（参考所交的可行性报告），评委听取参投者演说后，全盘衡量，分别打出分数（用10分制），可保留一位小数（最小为0.5），记分时去掉最高分和最低分，取平均值得到“竞标演说”的评委得分2．“参投者标价”的得分：学校给出基础标价（由校长一人确定基本标价，装入信封，保管在公证处，不公开），参投者根据学校情况，进行科学的框算，在“竞标演说”结束后，拟出本人标价，装入信封，信封上写上参投者序号和姓名，将信封交给公证处。

公证处按与学校标价接近的循序名次得分为9、8、7、6、5、4、3分各参投者总得分＝“竞标演说”的评委得分+“参投者标价”的得分，总得分最高者中标3． 学校由有关领导、教师代表共11人组成评标评委小组，在公证处、市教育局纪委的监督下进行评标，并当天开标投标结束后，未投中者当场退还2万元押金（不计利息），中标者须于投标的第二天上午12点钟前交清承包款和剩余押金，签订合同，否则取消资格并罚没2万元押金，改由第二标中标，中标者在签订合同后弃标，则需另加一年的承包款赔偿给衢州高级中学 衢州高级中学 2007年7月3日。