一种瓶内装有整梨的瓶装酒制作方法.doc

一种瓶内装有整梨的瓶装酒制作方法，其独特之处在于，它包括清洗酒瓶、切割瓶塞、小梨装瓶、果实消毒、注酒贮存步骤，本发明可使瓶内梨果在与外界隔绝的环境下生长，使瓶内梨果免遭有害物质的侵害及水蒸汽的熏蒸，可防止瓶内梨果出现黄粉虫危害和黑星病及梨果脱落、发黑等弊病，可使梨果的成果率显著增高，解决了瓶装梨效益低下的问题1．一种瓶内装有整梨的瓶装酒制作方法，其特征在于，它包括下述步骤： a．清洗酒瓶：选用酒瓶颈口长度在2—6厘米的短颈酒瓶，并清洗消毒； b．选用瓶塞：选用的橡胶瓶塞由两部分组成，一部分是与瓶口匹配的内塞，另一部分是环绕在内塞外围的封盖，所述封盖和内塞在上部连为一体； c．切割瓶塞：选择经消毒处理的弹性瓶塞，在瓶塞上切割出一个小切口，切口的长度以能够使小梨塞入为宜； d．小梨装瓶：在果枝上的果实长到12 -18毫米时，将酒瓶固定在果枝或果枝旁的支架上，将小梨从瓶塞切口置入酒瓶中，让果实在酒瓶中继续生长； e．果实消毒：梨成熟后，剪断梨柄，果实落入瓶中，取下酒瓶，对酒瓶与瓶中果实进行消毒处理：f．注酒贮存：将所选酒液注入瓶中、密封瓶口，在常温下储存1-6个月。

瓶内装有整梨的瓶装酒制作方法 本发明涉及一种果酒的制作方法，特别是将天然生长的梨完整装入酒瓶内以制成瓶装酒的方法 果酒一般是用成熟水果经发酵制成的，有人曾建议在瓶内用基酒浸泡果实以制作瓶装酒，该方法选用短颈酒瓶，在果实成长到直径小于瓶口直径时，将滔瓶固定在果实旁，将生长中的果实顺瓶口置入酒瓶中继续生长，待成熟后剪断果茎装入基酒密封储存制成瓶袈酒，这样制作的酒具有水果香味，很有特色但该方法在实践中发现有诸多弊病：一是瓶内果实在生长中不断受到空气中有害物质的侵害和污染，出现黄粉虫危害和黑星病：二是喷洒农药时农药不断进入瓶内，污染瓶内果实并残留在果实上；三是瓶内不断进入雨水或露水，这些水份在阳光照射下变成水蒸汽，熏蒸瓶内果实，使果实脱落、变黑，梨皮被熏蒸起泡，这在制酒阶段就会突显出来上述弊病严重影响了梨的产量和质量，并进而危及瓶装酒的质量，造成不同程度的经济损失，故需对此研究克服 本发明的目的是提供一种可避免上述有害因素侵害污染果实，确保瓶装酒优质高产的方法 本发明的目的是这样实现的： 一种瓶内装有整梨的瓶装酒制作方法，其独特之处在于，它包括如下步骤： a．清洗酒瓶：选用酒瓶顼口长度在2-6厘米的短颈酒瓶，并清洗消毒； b．切割瓶塞：选择经消毒处理的弹性瓶塞，在瓶塞上切割出一个小切口，切口的长度以能够使小梨塞入为宜： c．小梨装瓶：在果枝上的果实长到12-18毫米时，将酒瓶固定在果枝或果枝旁的支架上，将小梨从瓶塞切口置入酒瓶中，让果实在酒瓶中继续生长： d．果实消毒：梨成熟后，剪断梨柄，果实落入瓶中，取下酒瓶，对酒瓶与瓶中果实进行消毒处理： e．注酒贮存：将所选酒液注入瓶中、密封瓶口，在常温下储存1-6个月。

为了提高密封效果又不伤及梨果的梨柄，所述弹性瓶塞为橡胶瓶塞，橡胶瓶塞由两部分组成，一部分是与瓶口匹配的内塞，另一部分是环绕在内塞外围的封盖，所述封盖和内塞在上部连为一体 本发明采用将未成熟的梨置于消毒的短颈酒瓶中，瓶口密封，使瓶内梨果在与外界隔绝的环境下生长，使瓶内梨果不再遭受有害物质的侵害及水蒸汽的熏蒸可防止瓶内梨果出现黄粉虫危害和黑星i病，并可防止梨果脱落、发黑及表面起泡，制作的瓶装酒，瓶中的梨果洁净、鲜亮，梨呈金黄色，酒呈淡黄色，是一种‘高品味的天然绿色酒品，具有很高的观赏性和品尝性，另外，本发明使梨果的成果率显著增高，解决了瓶装梨效益低下的问题 下面结合实施例及附图对本发明的方法作进一步描述 图1是瓶塞结构示意图 参阅图1，本发明中在酒瓶瓶口1中加入的橡胶瓶塞2的使用状态知图示所示，小切口3位于橡胶瓶塞的内塞5和封盖6的连接处，小切口的切口长度小于瓶口内径，在小梨塞入时小切口因橡胶弹性可向外扩展，在小梨通过小切口后，将内塞5塞入酒瓶瓶口中，将环绕内塞5外部的封盖6向下翻套在瓶口外表面上，小切口因橡胶的弹性作用自然闭合，内塞与瓶口之间、封盖与瓶口外表面之间，小切口与梨柄4之间实现可靠密封，可确保瓶内不能进水进气。

当梨树上的梨果生长到直径小于瓶口直径时，一般在小梨脱帽后，开始套瓶套瓶时先选好滔瓶，配置好橡胶瓶塞，切割出小切口，对酒瓶和橡胶瓶塞进行消毒，将酒瓶固定在小梨旁，将小梨由小切口塞入，然后再顺瓶口放置到瓶内，塞入放置过程中要注意避免损伤梨的表面及弄断梨柄，小梨在密封的酒瓶中长成大梨时剪断梨柄，梨果落入酒瓶中，取下固定的酒瓶，清洗干净消毒后倒入基酒，密封瓶口在常温下储存1-6月，待梨汁渗入到酒中后便可饮用。