甘露聚糖作用机理.docx

甘露聚糖作用机理甘露聚糖是一种有分支的聚合物，主链以a-1, 6糖苷键结合，而支链以a-1, 2或a-1, 3糖苷键结合以甘露寡糖为主的低聚糖能够干扰肠道病原菌的定殖， 改善肠道环境它还具有抗原作用，可以引起直接的抗体应答，充当免疫刺激因 子，增加动物体液及细胞免疫能力1、 吸附病原菌，干扰有害细菌的定植，调节非免疫防御机制有利于维持肠道菌 群结构的稳定科学家发现某些病原菌（如大肠杆菌、沙门氏菌、梭状芽孢杆菌和弧菌等）的 细胞表面有一种蛋白质-类丁质（Lectin）,它能识别动物肠壁细胞上的"特异性糖类” 受体，并与受体结合而附着于肠壁上，在肠壁上发育繁殖，分泌毒素，导致肠道 疾病的发生酵母细胞壁所含的甘露寡糖（简称MOS）与病原菌在肠壁上的受体非 常相似，并与类丁质（Leetin）有很强的结合能力，但这些类丁质（Lectin）若与低聚糖 MOS 结合时，则不会再附着于肠壁上，病原菌因不能利用 MOS 而缺乏能源，最 终死亡并排除体外可见MOS能够阻止病原菌在动物肠细胞表面吸附（Duguid等， 1996）许多试验也表明在饲料中添加甘露寡糖可以减少肠道病原菌的数量 （Spring ,1996）。

因此，有些报告称MOS为"病原菌吸附剂”或"病原菌清除剂”2、 促进有益菌的繁殖甘露寡糖含有大量不能被消化酶切断的化学键，在小肠中几乎不能被消化利 用，某些对动物体有害的微生物如大肠杆菌、沙门氏菌等，以葡萄糖作为主要的 能源，而有益菌如双歧杆菌、乳酸杆菌等则是以寡糖为主要能源因此，在饲料 中添加寡糖有助于肠道有益菌的增殖进入消化道后段经浓缩才能被动物消化道 菌群中的有益菌选择性发酵利用，以有机酸、CH4、C02、H2的形式释放或参 与代谢，提供能量同时，发酵产生的酸性物质会使整个肠道的 pH 值下降，能 抑制有害菌的生长3、 对霉菌毒素如玉米赤烯酮等具有良好的吸附作用甘露寡糖可以螯合胃肠道释放的黄曲霉素，也可以结合玉米赤霉烯酮，结合 力呈非直线关系大量的体外试验证明，酵母细胞壁吸附毒素的程度与霉菌种类 和细胞壁的制备有关，最有效的是从啤酒酵母细胞壁中提取的脂化甘露聚糖和 普通的无机霉菌毒素吸附剂纯粹靠正负电荷吸附不同，甘露寡糖的吸附具有针对 性，对呕吐毒素和玉米赤霉烯酮的结合力超强并且不会损失维生素等饲料中的有 益成分4、 特殊的内源性结构可有效激活巨噬细胞的活性，提高机体免疫能力甘露寡糖可增加细胞因子的释放，而细胞因子则可以协调不同免疫细胞的活动; 提高白细胞介素（IL 一 2）的浓度，白细胞介素可使T细胞增殖和分化;增强IFN（干 扰素）的活性，IFN是由活化的T细胞释放的细胞因子，IFN的出现促使白细胞、 体液和蛋白质向感染部位迁移，并活化巨噬细胞，促使其杀死所包围的细菌。

作为酵母细胞壁多糖的一个成分 甘露聚糖，具有独特的功效，简而言之 就是：①甘露聚糖干扰有害细菌的定植，有利于维持肠道菌群结构的稳定；②与 细胞中溶酶体的形成有关；③特殊的内源性结构可有效激活巨噬细胞的活性，提 高机体免疫能力；此外，还证实酵母细胞壁对于霉菌毒素如玉米赤皮烯酮等有具 有很好的吸附作用。