酒吧组织架构岗位职责.doc

酒吧组织架构及岗位职责A、副总直属上级：董事总经理下级：营运经理、酒水部经理、营销部经理、工程部、舞台总监策划总监1 认真执行董事会下达的指令和会议决议，主持部门会议，布置工作，解决难题2 主持本酒吧日常工作，负责向上级汇报工作，合理调配酒吧员工，实行对下级的奖惩权3 制定工作计划、培训计划，并督促下级执行4 认真抓好酒吧内各项工作，制定未来计划，并向上级汇报月度计划5 注重下级素质的提高与培养，不断提高下级的职业标准、知识程度、操作技能、应变能力、强化时尚酒吧意识6 负责受理客人投诉，妥善处理客人与酒吧之间发生的问题，对客人提出的问题进行协助解决或做出合理的解释，与客人之间保持良好的关系7 负责酒吧音乐类型的控制和把握8 把握酒吧的经营定位并适时的根据市场需要进行调整推陈出新B 酒吧经理直属上级：副总经理下级：酒吧主管、清洁部、迎宾1 在副总经理的领导下，全面负责管理工作本部门的日常工作，贯彻酒吧的规章制度、经营思路，确保本部门各项工作的顺利进行2 严于律己、以身作责，具有强烈的上进心与良好的综合素质，以俱乐部的整体利益为出发点以激发员工工作潜能为工作重心，以创造良好的经营效益为目的，全力搞好本部门经营管理工作3 建立和建全部门管理制度，各岗位具体工作内容、操作规范、服务质量标准等，并监督贯彻实施。

4 充分发挥下级工作人员的工作积极性、责任心，并不定期的抽查各岗位的工作情况，奖勤罚懒、赏罚分明5 以人为本的搞好本部门员工的思想工作，培养强烈的团队精神， 强化员工对客人的服务意识， 全面提高服务质量6 积极听取下级的工作汇报、意见、建议，集体民主的分析讨论解决问题7 搞好本部门的物资财产管理，控制易耗物品的有效使用，节约成本开支，定期配合相关部门的检查8 营业中保持好与客人的良好关系，征求客人意见，处理客人投诉9 参加俱乐部的每周办公例会，搞好与其它部门之间的协调配合工作并起到本部门的承上起下的作用c 营销部经理直属上级：副总经理1 直接对副总经理负责2 绝对服从上级工作安排、协助参与各项接待或出访活动安排3 积极宣传公司的优质服务和完善设施，树立良好的公司形象，并注意了解客人对公司的意见及时汇报4 随时收集、整理相关信息、为本部门制定工作计划5 了解客人的嗜好、忌讳、习惯、并协助各部门管理人员搞好接待工作6 不断扩充自己和下属的知识面、提高业务技能，参加公司的各项活动，增强自己的业务应酬水平技巧D 酒水部经理直接上级：副总经理下级：调酒师、吧员出品员具备高度的责任心，提前上岗，最后离开工作岗位。

2 负责和其他部门的工作协调3 负责本部门的工作会议及员工培训4 检查开吧前的准备工作，酒水、杯具备量是否合理，是否到位，清洁是否达标5 检查责任区域内是否有其它问题或安全隐患，如有异常情况应立即上报处理6 检查每日报表是否准确，数量金额是否相符7 负责安排本部员工的日常工作及督导花式调酒的效果8 督导员工并对吧员在工作中遇到的问题及时解决纠正9 服从上级指挥，完成上级交给的其它任务附加：在规定时间内做好区域卫生，检查吧台所有设备运行是否正常2 开班前检查头天营业所剩酒水的数目，并根据所需及时补充货源3 熟悉酒吧内所有酒水的货源、 牌子及产地并知其口味，懂得其储藏方式，饮用方式以及鸡尾酒的调制方法4 随时注意吧台内所有用具的清洁卫生， 必须保证干净、无破损、无污点5 出品时要保证快速、准确、高质量6 前吧应于顾客积极交流并保持好良好的关系，尽量了解熟悉顾客的姓名喜好等个人信息以便更周到的为客人服务7 严格执行见单出货的要求， 杜绝酒水出货时的的差错8 前吧人员须确保花式调酒的高质量，以达到提升经营氛围的效果9 下班前认真清点当日营业所剩酒水的数目并做好记录（盘点存货） ，根据经营预测提出第二天的酒水申购数量。

并将吧台内清洁做干净，一切恢复正常后方可下班2 聘用制度．招募公司内部若有空缺或有新职时，可能由内部晋升或调职，出现下列情形进行对外招募1．1 公司内部无合适人选时；1．2 需求量大，内部人力不足；1．3 需特殊技术或专业知识须对外招募人才时2．甄选员工任用之主要原则是应聘者对该申请职位是否合适而定，并以该职位所需的实际知识及应聘者所具备的素质工作态度、工作技能及潜质和工作经验等为准则，经所属部门考核合格任用3．录用手续3．1 一经录用为员工需缴验下列证件资料：3．1． 1 居民身份证复印件两份；3．1． 2 一寸照片两张；3．1． 3 体检合格证明（区以上医院血液肝功能体验证明）；3．2 填写《人事资料卡》 ，它将记录你在“ VIVA”的成长过程3．43．3正式录用后需交纳工服押金两佰元整人事单位会告知你有关公司的规章制度、福利待遇及所属部门的主管上司，发给《员工手册》及岗位职责4、试工经经理面试后，需 3 天无薪试工试工合格后正式办理入职手续5．试用办妥以上入职手续后，你将接受至少一个月的试用期，在这期间你会得到主管上司的悉心指导及接受岗位培训，试用期内决定你是否适合这份工作在此期间，你的上司会对你作出评估，必要时可根据你的实际情况延长或缩短试用期或者辞退。

6．正式录用6．1 员工经试用合格，将正式录用6．2 员工入职提供之证明文件必须真实， 如发现有虚假隐瞒将视情节轻重做出处理，甚至开除6． 3 员工如有以下变更事项应在一个月内呈报人事单位6．3． 1 联系地址、号码6．3． 2 遇紧急事故联系人第三章工作规则1、冬季工作时间（略）2．夏季工作时间（略）3．考勤制度3．1 员工必须认真遵守上下班时间，不得无故迟到、早退或旷工，未经允许不得擅离岗位3．2 公司实行打卡制度，员工必须在上下班打卡，人事单位以考勤打卡时间为核定考勤的依据3．3 员工于上班时间内，因公务需处出者，经直属单位主管许可方可外出，未按规定擅离岗位者，按旷工论3．4 公司允许员工按实际需要申请病假、事假、婚假、产假、慰唁假等，请假应事先填妥请假单，并附上相关证明文件，在不得已的情况下，应提早或委托他人向部门主管报备，上班后及早补办请假手续3．5员工发生漏打或其他特殊情况不能打卡，在当天或次日内应由部门主管或人事单位签名更正，否则按旷工论3．6 离上班时间提早半小时打卡的按迟到论3．7 迟到、早退3．7． 1 员工于规定上班时间后未打卡者为迟到，于下班时间前提早打卡者为早退。

超过时间者未打卡者应办理请假手续，否则以迟到计算3．7． 2 员工每月上班迟到十分钟内，当月首次不予计算迟到扣薪3．7．3 员工迟到及早退均以三十分钟为扣薪计算单位，未满者以三十分钟计算，并扣罚当日日薪3．8 旷工3．8． 1 未经请假或假满未续假，而擅不到岗者，均以旷工论3．8． 2 旷工以两小时为扣薪计算单位，并按日薪三倍扣罚3．8． 3 年度内旷工累计三天（含）以上或连续旷工三天者，作辞退处理8.4 营销经理见（营销经理制度）4．工作牌管理4．1 上班时间内必须按规定佩戴工作牌， 在制服左上方规定的位置4．2 凡有损坏或遗失工作牌应及时申请补发， 并随交工本费 30 元 / 个；年累计三次（含）以上者，人事单位视情节给予警告处分4．3 员工离职时，必须将工作牌交回公司5．工作制服5．1 每位员工均获发完整的工作制服5．2 公司制服反映公司的形象， 员工在工作时必须穿着并保持整洁得体不在工作服上任意乱挂其他物品5．3 如有破损或遗失，必须尽快补领除制服自然破损外，其他须照价赔偿5．4 所有公司制服，员工离职时必须全部交回公司6．其它配备6．1 为使员工能顺利和安全完成指派的工作， 公司提供实际需要的配备给员工使用，包括劳动保护用品、工具和文具等。

6． 2 员工因不小心令配备物品有所遗失或人为性的损坏，在补领时，公司会要求照价赔偿6．3 除自然损耗外， 员工在离职时必须把所有的配备必须交回公司7．工作守则7．1 公司有根据经营需要而调配员工工作岗位权利7．2 员工应严格遵守公司的各项规章制度、 经营操作规程和岗位责任制7．3 上班应保持仪容整洁讲卫生，不留长指甲，不使用气味浓烈的香水， 保持身体、 口腔无异味 女生应化淡妆，不可披肩散发，禁止佩戴戒指、手表等饰品男生头发梳理整齐，发脚前不过眉，后不过衣，侧面不过耳，不留胡子或刺青7．4 保持正确的站立和行走姿势，未经允许不能坐下，也不可倚靠在家具或物品上7．5 待客应落落大方，不卑不亢，礼貌周到不可突然在客人面前走过，应主动让客人先走引领客人时应走在其右前边， 主动给客人开门 见到客人时应主动、 热情打招呼，自觉、熟练地使用问候语 （例：“您好”“欢迎观临”等）严禁与客人发生口角与斗殴7．6 工作期间，必须忠于职守，不干与工作无关的事，不串岗，。