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71种粥的做法大全（全程组图） 菠菜粥　　　　原料：　　菠菜、粳米各250克　　辅料：　　盐适量　　做法：　　1.将菠菜洗净，在沸水中焯一下，切段，备用　　2.粳米洗净置锅内，加水适量，熬至粳米熟时，将菠菜放入粥中，继续熬一会儿停火；再放入盐调味即成　　Tips：　　不宜食用加工过细的粳米粳米由皮层、糊粉层、胚乳层和胚层组成，皮层与糊粉层中含有纤维素、维生素和矿物质，营养成分远较胚乳层和胚层多，加工过于精细，会使营养成分大量损耗，降低粳米的营养价值　　蛋花麦片粥　　　　原料：　　麦片30克，鸡蛋1个　　做法：　　1.将鸡蛋打入碗中，打散搅匀　　2.把麦片用水浸泡，泡软后倒入锅中，小火煮沸，约5分钟　　3.再往锅中打入鸡蛋，煮熟即成　　Tips：　　含有蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素B、维生素E、钾、铁、锌、硒等营养物质，促进宝宝生长发育，有利于预防夜盲症、口角炎、贫血　　鸡肉菜粥 　　　　原料：　　大米粥半碗，鸡肉末半匙，碎青菜1匙，鸡汤，植物油少许　　做法：　　1.锅内放入少量植物油，起火把油烧热　　2.鸡肉末放入锅中煸炒后，再放入碎青菜煸炒　　3.待鸡肉末和碎青菜炒熟后，再放入大米粥、鸡汤一起煮开，晾温后即可喂食。

　　黄花菜瘦肉粥　　　　原料：　　黄花、瘦肉各50克，大米100克　　辅料：　　盐、葱、姜适量　　做法：　　1.黄花菜洗净，瘦肉切片备用　　2.姜、大米、黄花一同放入滚水中，同煮成粥，之后放入葱、肉，肉将熟时加入盐调味即可　　Tips：　　煮粥的方法：　　搅粥：水开后米下锅时搅几下，盖上锅盖文火熬20分钟，开始不停地搅动，一直持续约到呈黏稠状出锅为止为防止粥溢锅，可在煮粥的时候加几滴植物油或少量盐　　或米或水一起下锅先用大火煮开，再转文火熬煮约30分钟　　大米粥泥　　　　原料：　　大米50克，蛋黄泥少许　　做法：　　1.把米淘净，加入适量清水，放入小锅中，用微火煮至烂粥　　2.滤去粗渣，加入蛋黄泥，搅拌均匀即可　　Tips：　　含脂肪、蛋白质、碳水化合物等营养物质，可有效预防软骨病，具有健脾养胃、聪耳明目的功效，也可把大米换成小米或玉米面 　　二瓜粥　　原料：　　粳米100克，黄瓜150克，冬瓜150克　　辅料：　　姜10克，盐适量　　做法：　　1.将黄瓜洗净，去皮去子，切成薄片；冬瓜去皮，切薄片；粳米淘洗干净；姜洗净拍碎　　2.锅内加水约1000克，大火烧开后放入粳米、姜碎，待沸腾后改用小火慢慢煮至米烂，下入黄瓜片、冬瓜片，大火煮至汤稠料熟，加入盐调味，即可食用。

　　Tips：　　煮粥时，水要一次加足，不要中途加水，大火煮沸后要不断搅拌才能使粥黏稠　　冰糖苦瓜粥　　　　原料：　　大米100克，苦瓜1根，松花蛋1个　　辅料：　　冰糖、盐、葱末、姜末、香油适量　　做法：　　1 ．大米洗净，浸泡2小时；苦瓜洗净，去内膜和子，切末，用热水焯一下后捞出，沥干切成细末；松花蛋去皮，切小丁　　2．锅置火上，加1000克水，煮沸后放米熬成粥　　3．把苦瓜、松花蛋丁和冰糖放入熬好的粥里，煮5分钟，撒上葱花、姜末，点几滴香油即可　　生滚花蟹粥 　　原料：　　花蟹2只，大米40克　　辅料：　　姜丝5克，葱花5克，盐2克，鸡精1克，香油5克　　做法：　　1. 花蟹洗净，剖壳剁块；大米洗净备用　　2. 砂锅置火中，以2:8的比例放入大米和清水，大火煮开后转用小火继续熬煲　　3. 煲至米粒软烂时，放入备好的花蟹、姜丝继续煲，煲至成米粥时，加入盐、鸡精拌匀，淋上少许香油，撒上葱花即可　　　　陈皮花生粥　　　　原料：　　花生仁50克，粳米100克　　辅料：　　陈皮15克　　做法：　　1．粳米洗净，浸泡2小时；花生仁洗净沥干　　2．锅放火上，加水1000克，水沸后放粳米、花生仁。

　　3．米粥煮至五成熟时放入陈皮，小火煮至黏稠即可　　黑米桂花粥 　　　　原料：　　黑米100克，红豆50克，莲子30克，花生30克，桂花20克　　辅料：　　冰糖适量　　做法：　　1．黑米洗净，浸泡6小时；红豆洗净，浸泡1小时；莲子洗净；花生洗净、沥干备用　　2．锅置火上，将黑米、红豆、莲子放入锅中，加水1000克，大火煮沸后换小火煮1小时；加入花生，继续煮30分钟　　3．加入桂花、冰糖，拌匀，煮3分钟即可　　燕麦南瓜粥　　　　原料：　　燕麦30克，大米50克，小南瓜1个　　辅料：　　葱花、盐适量　　做法：1．南瓜洗净，削皮，切成小块；大米洗净，用清水浸泡半小时　　2．锅置火上，将大米放入锅中，加水500克，大火煮沸后换小火煮20分钟；然后放入南瓜块，小火煮10分钟；再加入燕麦，继续用小火煮10分钟　　3．熄火后，加入盐、葱花等调料　　猪蹄花生粥　　　　原料：　　猪蹄1个，大米100克，花生仁30克　　辅料：　　葱花、盐、味精各适量　　做法：　　1． 猪蹄洗净，剁成小块，放入开水锅中焯烫，去血水，然后再放入开水中煮至汤汁浓稠　　2． 大米淘净，加水煮开，放入猪蹄、花生仁，煮至烂稠，加入盐、味精、葱花即可。

　　　　胡萝卜牛肉黄米粥　　　　原料：　　黄米100克，牛肉50克，胡萝卜50克，洋葱50克　　辅料：　　盐8克，姜10克　　做法：　　1．黄米洗净、浸泡2小时；胡萝卜洗净，切成碎丁；牛肉洗净切碎；洋葱洗净切碎；姜洗净切碎　　2．锅置火上，将黄米、胡萝卜、洋葱放入锅中，加水1000克，大火煮沸后换小火煮至黄米开花　　3．加入牛肉末、姜末煮熟，最后调入盐即可山药枸杞粥 　　　　原料：　　白米 1杯　　山药 300克　　枸杞 2大匙　　水 8杯　　做法：　　1.白米洗净沥干，山药去皮洗净切小块　　2.锅中加水8杯煮开，放入白米、山药、枸杞续煮至滚时稍搅拌，改中小火熬煮30分钟即成　　糯米山药粥　　　　原料：　　圆粒糯米1杯、红枣10粒、山药300克、 枸杞子2大匙　　辅料：　　白砂糖1/2杯　　做法：　　1. 糯米洗净，加水6杯,烧开，改小火煮粥，红枣泡软，放入同煮　　2. 山药去皮、切丁，待粥已形成时放入同煮至熟，并加糖调味　　3. 最后加入洗净的枸杞子，一煮溶即关火盛出　　Tips：　　圆糯米的黏性较强，适合做甜食；长糯米比较筋道，用在咸口味的烹调较恰当　　枸杞子不要煮太久，也不要泡水，以免入锅后过烂而裂开。

　　也可以加少许红糖调味，且更滋补，但色泽较深，比较不好看　　状元及第粥　　　　原料：　　猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚各50克，大米适量，油条1根　　辅料：　　姜片、葱丝、葱花、香菜、盐各少许　　做法：　　1．猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚洗净备用，油条切段，猪肉、猪肝、猪腰切丁备用，大米淘洗干净　　2．取一深锅加入可盖过粉肠及猪肚的水量煮至滚，放入猪肚、粉肠及姜片、葱丝煮约1小时至软后捞起沥干，粉肠切段、猪肚切细条状备用　　3．大米加水烧开后，改用小火慢煲放入盐及其余材料（油条除外）煮开后，食前加入油条段、香菜、葱花即可　　皮蛋瘦肉米粥 　　　　原料：　　大米2杯，皮蛋２个，瘦肉150克，葱花、香菜各少许，盐１茶匙，酱油、淀粉各少许　　做法：　　1．大米洗净，加水８杯煮成粥，皮蛋去壳、切片，瘦肉切碎粒并拌入少许酱油和淀粉，待粥煮沸时加入皮蛋和瘦肉煮匀　　2．加盐调味，并撒入葱花和香菜，即可盛出食用 　　海米菠菜粥　　　　原料：　　海米15克、粳米（白米）100克、菠菜1棵　　辅料：　　盐适量　　做法：1.粳米洗净，海米泡水，菠菜洗净汆烫后切段　　2.锅内加适量水煮沸，放入粳米、海米一起熬煮成粥，待粥熟后再放菠菜，最后入调味料即可。

　　Tips：　　海米，补肾壮阳菠菜，滋阴养血、润燥滑肠、养肝明目本品做法简单，可经常服食若无海米，可用虾仁代替　　特色：　　适用：更年期之阳痿早泄、性欲减退、视力减退、腰膝酸软、大便秘结　　希腊雪花粥　　　　原料：　　白米 1杯　　鸡肉片 1/2杯　　蛋清 3个　　淀粉 1小匙　　柠檬汁 3大匙　　鸡汤 8杯　　做法：　　1.鸡汤煮沸，放入洗净白米续煮至滚时稍微搅拌，改中小火熬煮30分钟　　2.鸡肉片加水4大匙抓拌，加入淀粉拌匀，放入作法1的材料中煮1分钟　　3.蛋清打至发泡倒入滚烫的粥中， 迅速搅匀食用时滴入柠檬汁拌匀即成，酸酸的别有一番风味山药萝卜粥 　　　　原料：　　白米 1杯　　山药 300克　　白萝卜 1/2个　　芹菜末 少许　　水 10杯　　辅料：　　盐、胡椒粉、香菜……各适量　　做法：　　1.白米洗净沥干、山药和白萝卜均去皮洗净切小块　　2.锅中加水10杯煮开，放入白米、山药、白萝卜稍微搅拌，至再次滚沸时，改中小火熬煮30分钟　　3.加盐拌匀，食用前撒上胡椒粉、芹菜末及香菜即成　　滑蛋牛肉粥 　　　　原料：　　牛里脊肉300克，蛋1个，姜丝、葱丝、香菜末各适量，油条适量，广东明火白粥适量　　辅料：　　小苏打1/8小匙，盐1小匙，酒1小匙，淀粉1小匙，香油少许　　做法：　　①牛肉切片，加调味料腌30分钟备用。

　　②粥煮滚，加入牛肉片至肉色变白，打入生蛋熄火　　③盛入碗内，加葱、姜丝、胡椒粉、香菜末、油条即可　　Tips：　　牛肉片不要煮太久，以免过老影响口感苹果粥 　　　　原料：　　白米 1杯　　苹果 1个　　葡萄干 2大匙　　水 10杯　　辅料：　　蜂蜜 4大匙　　做法：　　1.白米洗净沥干，苹果洗净后切片去籽　　2.锅中加水10杯煮开，放入白米和苹果，续煮至滚沸时稍微搅拌，改中小火熬煮40分钟　　3.蜂蜜、葡萄干放入碗中，倒入滚烫的粥，拌匀即可食用　　特色：　　排毒防便秘，是美容养颜的第一步　　补气润肤鲜鱼粥 　　　　原料：　　白米 1杯　　鲑鱼片 1/2杯　　葱花 少许　　螃蟹高汤 10杯　　辅料：　　盐、黑胡椒 各少许　　做法：　　1.白米洗净沥干　　2.螃蟹高汤加热煮沸，放入白米续煮至滚时稍微搅拌，改中小火熬煮40分钟，加盐调味　　3.鲑鱼片放入碗中，倒入滚烫的粥，撒葱花、黑胡椒拌匀即可食用。