1贝类增养殖学绪论(研究生)(阅读).ppt

单击此处编辑母版标题样式,,单击此处编辑母版文本样式,,第二级,,第三级,,第四级,,第五级,,,*,贝类增养殖学,郝 振 林,,水产与生命学院,,84762695,,,,绪 论,贝类养殖生物学的性质、任务和研究内容,,贝类在国民经济中的地位,,贝类养殖概况,,贝类养殖的开展趋势,,贝类养殖生物学的性质、任务和研究内容,性质：是研究贝类养殖生物的生物学原理和 生产技术的一门应用科学任务：1.运用科学技术为贝类养殖提供理论依据和技术措施,,2.解决贝类养殖生物学原理和生产中的问题,,3.总结先进经验提高水平，推广应用于生产,,研究内容：研究海洋经济贝类的分布、繁殖、生长规律；种群数量变动与环境的关系；苗种生产和养殖生物技术；种质改进,,贝类在国民经济中的地位,1.在国民经济中的地位,,开展国民经济的重要组成局部,,满足人民生活的需求,,在现代化建设中发挥着重要作用,,在海水养殖中占有重要地位,,2.,作用,改善居民膳食结构，提高人民生活水平和健康水平,,开发利用海洋，拓展就业门路，提高渔民收入,,增加国民经济收入，促进相关产业的开展,,保障食粮平安,,3.,贝类的经济价值,食用价值：味道鲜美，营养丰富，易被人体消化吸收。

含有高蛋白，低脂肪，必须氨基酸，多种维生素，矿物质等,,欣赏价值：种类多，贝壳形态各异，色彩绚丽；珍珠饰品；贝雕工艺,,药用价值：滋补强身；名贵药材；防心脑血管病，抗衰老，抗癌,,饲料：低质贝可做饵料和饲料添加剂,,工业原料：烧石灰，高标号水泥的配料,,采苗用：紫菜丝状体培养基，牡蛎采苗等,,贝类养殖概况,1.开展史,,历史悠久：汉朝已有牡蛎养殖的记载；明朝郑鸿图著?业蛎考?已有较系统记载,,旧中国：浅海滩涂没很好开发利用,,新中国成立后真正得到开展，近20年飞跃开展建国时产量约1万吨，现在达几千万吨,,经历了四个阶段：,,1950-1959 初步开展阶段,,1960-1969 曲折徘徊阶段,,1970-1976 曲折上升阶段,,1977年以后 蓬勃开展阶段,,2021年总产量5350万吨，海水贝类总产量1,108万吨，占海水养殖总产量的74.7%；2021年海水贝类总产量为1,154万吨，占海水养殖总产量的74.4%，其中扇贝产量135万吨，占海水养殖贝类总产量的11.7%.,,2.,贝类养殖种类,传统四大贝类：蛎、蛤、蛏、蚶,,七十年代贻贝养殖开展成为大宗产品,,八十年代扇贝养殖大开展,,现在已开展到珍品与大宗产品结合，产量与产值并重的阶段。

种类增加到40余种,,牡蛎 贻贝,,蛤仔 文蛤,,缢蛏 竹蛏,,泥蚶 魁蚶,,栉孔扇贝,Chlamys farreri,,华贵栉孔扇贝,Chlamys nobilis,,虾夷扇贝,,Patinopecten yesoensis,,,海湾扇贝,Argopecten irradians,,皱纹盘鲍 杂色鲍 副杂色鲍〔九孔〕,,3.科技开展促进了贝类养殖的开展,科技进步使贝类养殖技术得到提高和开展,,贝类苗种生产技术的开发和确立，为养殖生物提供了苗种来源,,新养殖生物种的开发利用，提高了产量和经济效益，丰富了养殖生物种类,,生物技术的开展和引进，为种质改进和育种奠定了根底,,贝类养殖开展趋势,,开发新的养殖生物品种，增加养殖种类扩大生产,,,导入和开展新技术，改进种质，培育新品种,,第一章贝类养殖的环境条件,1.,浅海与潮间带,,浅海：一般指水深,0,～,200,米以内,,目前养殖生物仅利用水深,30,、,40,米以内的沿岸浅海区域，该海域也是大多数经济贝类的生活区和筏式养殖区,,滩涂：泥、泥砂、砂底，较平坦的潮间带,,滩涂贝类的生活区和养殖生物区,,潮间带,海岸带的涨潮被海水淹没，退潮露出的区域。

分为三个区,,高潮区,:,大潮高潮线与小潮高潮线之间,,中潮区,:,小潮高潮线与小潮低潮线之间,,低潮区,:,小潮低潮线与大潮低潮线之间,,,2.,海水的理化性质,〔1〕潮汐、波浪与海流,,潮汐：月球引力作用，引起的海水涨退运动现象与滩涂贝类的生活密切相关,,波浪：受风力作用，海面上泛起的浪台风时破坏性很强,,海流：由温度、密度、潮汐造成的水流对贝类的生活、营养来源、环境、幼虫的分布等都有重要意义,,如：暖流 寒流 上升流 潮流等,,〔2〕温度,贝类是变温动物，新陈代谢水平低,,北方冬季寒冷，冻冰能导致贝类冻伤、冻死,,南方夏季酷热，能造成贝类蛋白质凝固死亡,,每种贝都有一个最高、最低和适温范围适温范围内代谢正常、旺盛；超出适温范围，正常的新陈代谢受破坏最适范围是生长、繁殖最正确温度,,广温性与狭温性,,温度的变化还影响浮游生物的繁殖与生长；有机物的分解；气体含量和pH值变化；间接影响贝类的生活与生长,,〔3〕盐度,外海海水盐度约为,35‰,,近海海水盐度约为,31‰,,河口附近海水的盐度约,10,～,25‰,,贝类是变渗透压动物,,广盐性与狭盐性,,贝类有适盐范围超出该范围影响贝类的正常代谢；影响附着、鳃纤毛运动、心脏跳动等,,盐度突然大幅度下降，能造成贝类大批死亡,,〔4〕营养盐,营养盐是浮游植物生长繁殖的必要物质,,浮游植物是贝类的饵料根底,,浮游植物所需营养盐：氮、磷、硅、铁、锰、钾、硫、钙,,海水中氮、磷少到一定程度，光合作用无法进行,,海区肥瘦以总氮量衡量：肥区大于0.1mg/L；瘦区小于0.01mg/L,,营养盐来源：生物尸体分解、河流、降雨等,,,,〔5〕水质,1〕pH值：海水的范围7.5～8.6，,,外海7.9～8.2,,pH值的变化是检验海水污染的化学指标之一,,酸碱度的变化影响贝壳的形成和贝类心脏的跳动,,2〕溶解氧,海水中的溶解氧是空气的3%,,来源：水界面氧气的溶入，海水中植物的光合作用,,耗氧：海水中动物的呼吸〔贝类的耗氧比游泳动物低的多〕；有机物的氧化分解,,海水中严重缺氧时，可导致贝类死亡,,3〕硫化氢,硫化氢对贝类有毒害作用,,文蛤在硫化氢2.27mg/L工业污染海水中就会死亡；牡蛎在0.77g/L时停止呼吸,,夏季高温期，底质中硫化物多时，细菌繁生。

腐败分解产生大量硫化氢,,硫化氢消耗水中溶解氧进行分解，形成胶体硫，使海底附近的海水呈无氧状态，影响贝类的生存与生长,,4〕金属离子，农药，洗涤剂，有机物都对贝类有影响养殖海区要防止工业和生活废水的污染到达水质标准,,无公害食品 海水养殖水质标准,NY5052-2001,序号,项目,标准值,1,色、臭、味,养殖水体不得有异色、异臭、异味,2,大肠菌群，个,/L,≤,5000,，生食贝类养殖水质≤,500,3,粪大肠菌群，个,/L,≤,2000,，生食贝类养殖水质≤,140,4,汞，,mg/L,≤,0.002,5,镉，,mg/L,≤,0.005,6,铅，,mg/L,≤,0.05,7,六价铬，,mg/L,≤,0.01,8,总铬，,mg/L,≤,0.1,9,砷，,mg/L,≤,0.03,10,铜，,mg/L,≤,0.01,,NY5052-2001〔续〕,11,锌，,mg/L,≤,0.1,12,硒，,mg/L,≤,0.02,13,氰化物，,mg/L,≤,0.005,14,挥发性酚，,mg/L,≤,0.005,15,石油类，,mg/L,≤,0.05,16,六六六，,mg/L,≤,0.001,17,滴滴涕，,mg/L,≤,0.00005,18,马拉硫磷，,mg/L,≤,0.0005,19,甲基对硫磷，,mg/L,≤,0.0005,20,乐果，,mg/L,≤,0.1,21,多氯联苯，,mg/L,,≤,0.00002,,3.,底质,浅海滩涂的底质与贝类的分布有密切关系,,泥底：缢蛏，泥蚶,,泥砂底：蛤仔，青蛤,,砂泥底：蛤仔，海螂,,砂底：文蛤，中国蛤蜊,,沙砾底：扇贝,,岩礁底：鲍，栉孔扇贝,,底质的颗粒名称与粒径,名称,粒径（,mm,）,名称,粒径（,mm,）,岩块,＞,256,中砂,0.5,～,0.25,粗砾,256,～,64,细砂,0.25,～,0.063,中砾,64,～,8,粗粉沙,0.063,～,0.016,细砾,8,～,2,细粉沙,0.016,～,0.004,粗砂,2,～,0.5,粘土,＜,0.004,,4.,生物环境,〔1〕食物链,,〔2〕饵料生物,,〔3〕敌害生物,,食物链金字塔,大型、凶猛肉食性动物,小型肉食性动物,浮游动物 滤食、草食性动物,浮游植物,,藻类,,〔2〕饵料生物,浮游植物：双壳类的主要食物，主要是硅藻。

双壳类摄食的种类,100,多种,,浮游动物：小型浮游动物，贝类、甲壳类的幼体，是双壳类的食物,,底栖硅藻：鲍、螺类的饵料,,大型藻类：褐藻、红藻、绿藻，鲍、螺类的饵料,,贝类饵料中常见的硅藻类,种类,种类,种类,种类,圆筛藻,骨条藻,双壁藻,海毛藻,直链藻,三角藻,漂流藻,星杆藻,舟形藻,脆杆藻,褐指藻,针杆藻,海链藻,曲舟藻,月形藻,摺轮藻,小环藻,根管藻,双菱藻,卵形藻,菱形藻,角毛藻,楔形藻,海线藻,,,〔3〕敌害生物,鱼类：鲨、鳐、魨、鲷、海鳗、海鲫等,,肉食性螺类：红螺、玉螺、荔枝螺、蛞蝓等,,蟹类：日本蟳、青蟹、梭子蟹等,,棘皮动物：海盤车、海星等,,头足类：真蛸、长蛸、短蛸,,附着物：藤壶、海鞘、苔藓虫、海绵、龙介虫、贻贝、牡蛎等,,寄生生物：蟹奴、贝肠蚤、绿蛎舟硅藻、凿贝才女虫、短口螺、牛首吸虫的尾蚴〔寄生珠母贝〕,,涡虫：姜片虫,,赤潮：甲藻类、旋环藻、复环藻、夜光虫、角藻,,,,肉食性螺类,,蟹类,,章鱼类,,赤 潮,赤潮是水体中某些微小的浮游植物、原生动物或细菌，在一定的环境条件下突发性地增殖和聚集，引起一定范围内一段时间中水体变色现象通常水体颜色因赤潮生物的数量、种类而呈红、黄、绿和褐色等。

赤潮虽然自古就有，但随着工农业生产的迅速开展，水体污染日益加重，赤潮也日趋严重我国自1933年首次报道以来，至1994年共有194次较大规模的赤潮，其中60年代以前只有4次，1990年后那么有157起2004,年我国海域共发现赤潮,96,次，其中渤海,12,次，黄海,13,次，东海,53,次，南海,18,次，累计面积约,26,630,平方公里，较上年增加约,12,080,平方公里有毒赤潮生物引发的赤潮,20,余次，面积约,7,000,平方公里主要有毒赤潮生物为米氏凯伦藻、棕囊藻等赤潮卫星遥感解析图,,赤潮危害贝类养殖区,,硅藻类引起的赤潮,,夜光藻,赤潮生物,异弯藻,,赤潮生物,,,,在全世界4000多种海洋浮游藻中，大约有260多种能形成赤潮，其中有70多种能产生毒素赤潮藻中的“藻毒素〞通过食物链，在贝类和鱼类的身体里累积，人类误食以后轻那么中毒，重那么死亡赤潮毒素又称为“贝类毒素〞根据人体的中毒病症，又分为麻痹性贝毒〔PSP〕、腹泻性贝毒〔DSP〕、健忘性贝毒〔ASP〕、神经性贝毒〔NSP〕、西加鱼毒等许多种近年来，还不断有新的毒素及其成分被发现贝类毒素是目前的最毒有机化合物，目前确定有10余种贝毒其毒素比眼镜蛇毒素高80倍。

麻痹性贝毒是所有赤潮毒素中最重要、最多见的一类毒素，目前尚无药可救人类误食含有麻痹性毒素的贝类,5,至,30,分钟内，轻者嘴唇周围有刺痛感和麻木感，逐渐扩展到脸部和颈部，手指和脚趾也有刺痛感，并伴有头痛、眩晕、恶心等；重者语无伦次，出现失语症，刺痛感扩展到双臂和双脚，手足僵硬，运动失调，全身虚弱无力，呼吸出现困难，心跳加快；病危者，肌肉麻痹，呼吸明显地出现困难，感觉窒息，在缺氧的情况下，,24,小时内就会死亡据统计，自,20,世纪,60,年代以来，我国已经有,600,人因误食有毒的贝类而中毒，其中,29,人死亡。