人力资源海底捞案例分析PPT.ppt

管理方面的比较n n海底捞海底捞1.1.上下级信息流通无障上下级信息流通无障碍碍2.2.权力下放权力下放3.3.独特的考核制度独特的考核制度4.4.管理人员都是从最基管理人员都是从最基层做起层做起n n其他餐饮业其他餐饮业1.1.下级信息难以反映至上下级信息难以反映至上级级2.2.权力过度集中于上层权力过度集中于上层3.3.单一的以利润作为考核单一的以利润作为考核4.4.存在存在“ “空降空降” ”现象现象产生的影响n n海底捞的员工分析原因（一）人性假设（一）人性假设 X X理论理论 Y Y理论理论 超超Y Y理论理论四种人性假设理论四种人性假设理论 “经济人经济人” ”假设假设“ “社会人社会人” ”假设假设“ “自我实现人自我实现人” ”假设假设“ “复杂人复杂人” ”假设假设分析原因分析原因n（二）激励理论（二）激励理论A内容型激励理论内容型激励理论B过程型激励理论过程型激励理论C行为改造型理论行为改造型理论A内容型激励理论内容型激励理论1、 马斯洛“需要层次理论”2、 奥尔德弗的奥尔德弗的“ERG理论理论”3、 麦克里兰麦克里兰“成就需要理论成就需要理论” 4、 赫茨伯格赫茨伯格“激励激励——保健双因素理论保健双因素理论” 1. 马斯洛“需要层次理论”n na.人的需要分等分层， 呈阶梯式逐层上升。

低层次需要满足度越高， 对高层次需要的追求就越高 分为 （1）生理需要 （2）安全需要 （3）归属的需要 （4）尊重需要 （5）自我实现需要 “海底捞”不仅给员工提供公寓，还配备热水浴空调，以及、电视、网络，有专人打扫卫生，有药品和病号饭，也有夜宵服务以及学校从员工角度)n nb b.需要的存在促使人产生某种行为 人的行为是由其当时的主导需要决定的给长发的客人送发圈， 给带的客人送包丹袋， 给戴眼镜的客人送眼镜布等等从消费者角度：需要用不同的方法，从而吸引更多消费者）2. 奥尔德弗的奥尔德弗的“ERG理论理论”人的核心需要分为： 存在需要、关系需要、成长需要 （不强调先后关系）n n改善员工住宿条件、改善伙食满足其存在需要；提供良好的晋升通道满足其成长需要；平等主义改善人际关系，从而满足其关系需要；从而调动员工的工作积极性。

3. 麦克里兰麦克里兰“成就需要理论成就需要理论” a.成就的需要：表现自我，追求挑战，承担责任；b.对社交的需要：喜欢融洽的社会关系；c.对权力的需要 海底捞“放权”（免单权，晋升通道公平广阔） 满足员工对成就及权力的需要； 店长与员工交流满足员工对社交的需要4.赫茨伯格赫茨伯格“激励激励——保健双因素理保健双因素理论论” n n激励因素的满足才能真正激发人的积极性n n保健因素是指满足员工基本需求n n“授权” “平等主义”“创新”“良好的晋升通道”等激励因素；n n只有强化成就感、责任心、晋升机会等这样令人“满意”的“激励因素”，才能有效地发挥激励作用n n提供较高报酬，舒适的住宿环境为“保健因素”B过程型激励理论n n1. 绩效管理（期望理论）n n绩效目标： 切实可行， 能够实现, 及时进行绩效反馈以更好的实现目标  极看中员工的工作热情，考核目的就是检测员工的热情度 考核有创新:员工激情，顾客满意度，后备干部的培养， 唯独缺少业绩指标,这就是海底捞给员工制定的，经过努力能够实现的绩效目标。

2. 公平理论 报酬的绝对值，相对值都会影响激励效果； 激励力求公平； 实施公平性报酬体系，使员工感到自己的付出得到了相应的回报，避免员工的不满情绪  能力提高的快，就有晋升机会也让有能力和追求的员工都能够在这里找到发展的方向C.行为改造型理论n n（一）目标理论 通过订立明确且难度适宜的目标，以达到激励员工的作用  海底捞员工多是外来务工人员，其主动性不够，通过为其订立明确且能达到的晋升目标，充分发掘了员工的积极性n n（二）强化理论（二）强化理论n n强化有两种：正强化和负强化强化有两种：正强化和负强化 当行为者受到强化物的激励，其积极性会得到提当行为者受到强化物的激励，其积极性会得到提高，这就是正强化高，这就是正强化 当行为者受到强化物的激励，其积极性会消退甚当行为者受到强化物的激励，其积极性会消退甚至丧失，这就是负强化至丧失，这就是负强化  海底捞规定：如果某员工被发现有人品问题，就会剥夺其升职机会 这属于一种惩罚，是一种负强化。

海底捞对我们的启示1.1.善待员工，信任员工，适度授权善待员工，信任员工，适度授权善待员工，信任员工，适度授权善待员工，信任员工，适度授权2.2.体验员工生活并及时改善，尊重员工，不忘本体验员工生活并及时改善，尊重员工，不忘本体验员工生活并及时改善，尊重员工，不忘本体验员工生活并及时改善，尊重员工，不忘本3.3.鼓励创新，允许员工犯错，培养员工兴趣爱好鼓励创新，允许员工犯错，培养员工兴趣爱好鼓励创新，允许员工犯错，培养员工兴趣爱好鼓励创新，允许员工犯错，培养员工兴趣爱好4.4.良好晋升通道，提供明确的晋升方向和施展空间良好晋升通道，提供明确的晋升方向和施展空间良好晋升通道，提供明确的晋升方向和施展空间良好晋升通道，提供明确的晋升方向和施展空间5.5.因店制宜，订立适合本店发展的考核制度，以激发员工积因店制宜，订立适合本店发展的考核制度，以激发员工积因店制宜，订立适合本店发展的考核制度，以激发员工积因店制宜，订立适合本店发展的考核制度，以激发员工积极性6.6.海底捞为长久发展，会进行人力资本的投资海底捞为长久发展，会进行人力资本的投资海底捞为长久发展，会进行人力资本的投资海底捞为长久发展，会进行人力资本的投资。

 1.1.海底捞不用利润率来考核员海底捞不用利润率来考核员 工和分店业绩的做法是非常前卫工和分店业绩的做法是非常前卫理智的，但是用什么来衡量业绩呢？理智的，但是用什么来衡量业绩呢？2.2.每个员工都是一个有独立思考能力的人，给员工每个员工都是一个有独立思考能力的人，给员工一个范围可以给顾客提供更个性化的服务，但一个范围可以给顾客提供更个性化的服务，但是范围是多大？是范围是多大？3.3.完全以领导个人魅力为依托来团结这个团体，但完全以领导个人魅力为依托来团结这个团体，但是这种用感情留住员工的做法能走多远？是这种用感情留住员工的做法能走多远？思考！思考！n n马卉提供了关于海底捞的更多的资料n n倪帆，梁丽娟提供了关于人性假设资料n n刘文静，李雪雅，倪杨提供激励理论n n蒋晓莲制作PPT。