汶上芦花鸡详细介绍.doc

2004 年 6 月报载，经过多年的野生动物保护措施，中国境内现存野生大熊猫数量已经达到 1500 只左右但人们不知道，还有一种中国原生优质原生土鸡——山东汶上芦花鸡，其现存数量已远远低于大熊猫，只有不足 1000 只，如果不加以抢救，人们将只能从书上看到该鸡的文字介绍，至于纯正种鸡的图片资料，则更是难得一见汶上芦花鸡具有遗传性能稳定，耐粗饲，善觅食，灵敏好动，适应性强等特点，主要分布在山东省济宁市汶上县汶河两岸农村，早在明代即驰名山东全省和东北地区，属肉蛋兼用型鸡，羽色美观，肉质鲜嫩，味美可口，产蛋率高但由于多年来保护不利，养殖规模萎缩，濒临灭绝，只零星散布于个别农户家中2002 年，山东省编制《畜禽品种资源保护规划》 ，将汶上芦花鸡等 20 个地方优质品种列入重点保护名单 汶上芦花鸡是柴鸡中的优品，该鸡体型一致，呈元宝形，成年鸡头宽而短，颈部挺立，背长而平直，后躯宽而丰满，腿长，尾羽高翘横班黑白羽是该鸡种的基本外貌特征母鸡头颈为橘红色或土黄色，羽毛紧密，清秀美观公鸡颈羽、鞍羽多红色，尾部瑶羽黑色中带绿色光泽，气势雄壮鸡冠为平头单冠，虹彩为橘红色，喙、胫呈白色或黄色，皮肤为浅白色半透明，较薄，活鸡落羽后通体粉红，与鸽子相似。

通常，公鸡体重 2 千克，母鸡体重 1.3 千克，半膛屠宰率公鸡为 81.24%，母鸡为 80%，全净膛屠宰率公鸡为71.21%，母鸡为 68.9%，适合城市家庭单餐食用 　　汶上芦花鸡母鸡体小紧凑，公鸡体躯较大，雄性强，性成熟期约 150 天，就巢性差，体羽 4 个月左右长齐，全身羽毛则需 6 个月长齐母鸡年产蛋量在 180-230 枚 200 枚左右，部分高产鸡在换羽期间仍可产蛋，蛋壳以淡褐色为主，不易破碎，平均蛋重 40.56 克该鸡寿命长，4 一 5 年鸡产蛋量仍无明显下降在自然条件下交配，公母比例为 1：10，受精率 90％以上，受精蛋孵化率 90％左右主要特性：汶上芦花鸡属蛋肉兼用型鸡种该鸡体型一致，颈部挺立，稍显高昂，前躯稍窄，背长而平直，后躯宽而丰满，腿较长，尾羽高翘，体形呈“ 元宝” 状横斑羽是该鸡外貌的基本特征汶上芦花鸡全身大部分羽毛呈黑白相间、宽窄一致的斑纹状母汶上芦花鸡头部和颈羽边缘镶嵌橘红色或土黄色，羽毛紧密公汶上芦花鸡颈羽和鞍羽多呈红色，尾羽黑色带有绿色光泽单冠最多，豆冠、玫瑰冠、豌豆冠和草莓冠较少喙基部为黑色，边缘及尖端呈白色虹彩橘红色胫色以白色为主爪部颜色大多白色，皮肤白色。

成年汶上芦花鸡体重：公 1400 克，母 1260 克180 日龄屠宰率：半净膛，公 81.2%，母 80.0%；全净膛，公 71.2%，母68.9%汶上芦花鸡开产日龄 150~180 天，在农村一般饲养管理条件下，年产蛋 130~150 个；较好饲养条件下产蛋 180~200 个蛋重 45克，蛋壳多为浅褐色 汶上芦花鸡原产于山东省汶上县它的特点是：体型小，成熟早，产蛋多，肉质好，味道鲜美该品种鸡，颈部挺立，头宽而短，稍现高昂；前驱稍窄，背长宽而平直，后驱宽而丰满；腿较长，尾羽高翘，体型呈元宝形全身羽毛灰白相间，宽窄形成一致的斑纹，呈芦苇花状头型多为平头，公鸡多为单冠，双冠次之冠、脸、肉垂为鲜红色，喙、胫呈白色或黄色，皮肤为白色，较薄 　　成年公鸡体重为 1.53 公斤，成年母鸡体重为 1.25 公斤6 月龄时，公鸡活重 1.3 公斤，其半净膛屠宰率为 86.6%，全净膛屠宰率 80.7%，同龄期的母鸡活重 1.1 公斤，其半净膛屠宰率为 76%，全净膛屠宰率为 71.6% 　　据汶上县种畜场对母鸡的资料统计，该品种母鸡平均开产日龄 141 天年产蛋量 180-230 枚，蛋壳以淡褐色为主，乳白色次之，不易破碎，蛋较小，平均蛋重 40.56 克。

也有少数母鸡于 90-120 日龄就开产了，开产时蛋重 24.48 克，这时母鸡体重1.09 公斤该品种鸡寿命长，4-5 年龄鸡产蛋量仍无明显下降自然交配，公母比例 1:10，蛋受精率 90%以上，受精蛋孵化率 90%左右汶上芦花鸡，母鸡体小紧凑，公鸡体驱较大，雄性强该鸡灵敏好动，觅食力强，适合农户散养，饲养管理较为粗放，每天只需补饲一些玉米、糠麸、饼粕、青绿饲料等简单混合的饲料，也可以利用荒山、荒坡、果园放牧饲养，生产无公害绿色产品 汶上县芦花鸡研究开发中心 汶上芦花鸡　 　 因 该 鸡 体 表 羽 毛 呈 黑 白 相 间 的 横 斑 羽， 群 众 俗 称 “ 芦 花 鸡 ” 芦 花 鸡 原 产 于 汶 上 县 的 汶 河 两 岸 故 为 汶上 芦 花 鸡 ， 现 以 该 县 西 北 部 的 军 屯 、 杨 店、 郭 仓 、 郭 楼 、 城 关 、 寅 寺 6 乡 镇 饲 养 数量 最 多 ， 另 与 汶 上 县 相 邻 地 区 也 有 分 布 该 鸡 耐 粗 饲 ， 抗 病 力 强 ， 产 蛋 较 多 ， 肉 质 好 ， 深 受 当 地 群 众 喜 爱 饲 养 量 较 大 ， 但 随 外 来 鸡 种 的 推 广 ， 产 区 芦 花 鸡 的 数 量 已 占 很小 的 比 例 。

１ 、 体 型 外 貌 ( １ ) 、 体 型 ： 该 鸡 体 型 一 致 ， 特 点 是 颈 部 挺 立 ， 稍 显 高 昂 前 躯 稍 窄 ， 背 长 而 平 直 ， 后 躯 宽 而 丰 满 ， 腿 较 长 ， 尾 羽 高 翘 ，体 形 呈 元 宝 状 ２ ) 、 外 貌 特 征 ： 横 斑 羽 是 该 鸡 外 貌 的 基 本 特 征 ， 全 身 大部 分 羽 毛 呈 黑 白 相 间 、 宽 窄 一 致 的 斑 纹 状 母 鸡 头 部 和 项 羽 边 缘镶 嵌 桔 红 色 或 土 黄 色 ， 羽 毛 紧 密 ， 清 秀 美 观 ； 公 鸡 项 羽 和 鞍 羽 多呈 红 色 ， 尾 羽 呈 黑 色 带 有 绿 色 光 泽 头 型 多 为 平 头 ， 冠 形 以 单 冠最 多 ， 喙 基 部 为 黑 色 ， 边 缘 及 尖 端 呈 白 色 虹 彩 以 桔 红 色 为 最 多， 土 黄 色 为 次 之 胫 色 以 白 色 为 主 ， 爪 部 颜 色 以 白 色 最 多 ， 皮 肤颜 色 均 为 白 色 　 　 ( ３ ) 、 体 重 和 体 尺 ： 成 年 公 、 母 鸡 体 重 分 别 为 1.40 ｋｇ 、 1.26 ｋ ｇ ， 体 斜 长 分 别 为 ： 16.4 ｃ ｍ 和 17.8 ｃ ｍ 。

雏鸡 生 长 速 度 受 饲 养 条 件 ， 育 雏 季 节 不 同 有 一 定 差 异 到 ４ 月 龄 公鸡 平 均 体 重 1180 ｇ ， 母 鸡 920 ｇ 羽 毛 生 长 较 慢 ， 一 般 到 ６月 龄 才 能 全 部 换 为 成 年 羽 ２ 、 产 蛋 性 能在 农 村 一 般 饲 养 条 件 下 ， 年 产 蛋 130-150 个 ， 在 较 好 的 饲养 条 件 下 ， 可 达 180-200 个 ， 平 均 蛋 重 45 ｇ 蛋 壳 颜 色 多 为粉 红 色 ， 少 数 为 白 色 ３ 、 繁 殖 性 能 性 成 熟 期 为 150-180 天 ， 公 母 比 例 1 ∶ 12-15 ， 种 鸡 受精 率 90 ％ 以 上 就 巢 性 母 鸡 约 占 3-5 ％ ， 持 续 20 天 左 右 成 年 鸡 换 羽 时 间 一 般 在 每 年 的 9 月 份 以 后 ， 换 羽 持 续 时 间 不 等， 高 产 个 体 在 换 羽 期 仍 可 产 蛋 ４ 、 屠 宰 率公 母 鸡 全 净 膛 率 为 71.21 ％ 和 68.9 ％ 。

饲 养 管 理 该 鸡 要求 饲 养 条 件 不 高 ， 适 合 一 般 农 户 散 养 ， 但 生 产 性 能 较 低 ， 若 改 用小 群 舍 养 ， 配 制 符 合 营 养 标 准 的 饲 料 ， 可 提 高 产 蛋 量 和 蛋 重 评 价 与 利 用 汶 上 芦 花 鸡 遗 传 性 能 稳 定 ， 具 有 一 致 的 羽 色 和 体 型 特 征 该鸡 体 小 ， 适 应 性 强 ， 具 有 良 好 的 蛋 用 性 能 但 近 十 年 来 由 于 饲 养量 减 少 ， 鸡 群 开 始 混 杂 ， 种 质 出 现 退 化 ， 产 蛋 性 能 良 莠 不 齐 　　 　 今 后 应 加 强 高 产 群 体 的 选 育 ， 并 引 入 良 种 蛋 鸡 杂 交 ， 提 高 其早 熟 性 蛋 重 和 产 蛋 量 ， 以 满 足 群 众 养 鸡 的 需 要 汶上芦花鸡的传说相传春秋时期，古中都邑桃城（今汶上城北五十里大汶河畔） ，有一富户闵员外，生一子名唤子千，子千的母亲不久病逝．于是闵员外续娶严氏，又生一子取名子万严氏喜爱亲生儿子子万，对嗣子子千暗中百般虐待，家中奴婢颇为可怜，只有闵员外被瞒在鼓里。

一晃几年，子千、子万一一长大一天，闵员外在山明水秀，风光旖旎，物阜天华，世外桃城的家中宴请宾客．宾客们暖衣裘袍，冒寒而来，家人们奔前忙后，酒宴十分丰盛，闵员外也命两子穿戴整齐，一起接待客人当上了一道烧鸡后，众宾客个个称赞，闵员外十分喜悦，拿出珍藏多年的中都古董酒不断力劝．子万也落落大方，红润的脸上堆满喜意，只有子千神态尴尬，双手抱肩，哆哆嗦嗦，大失体面员外心中十分恼火，宾客告退后，心中一股恶气发作出来，唤子千到跟前，骂不绝口，子千被骂得心惊胆战，唯唯喏喏，不敢开口见到儿子这个窝囊样，闵员外心中的气更是不打一处来，顺手拿起一根鞭子，对准子千就抽打过去，鞭子到处芦花纷飞，员外大吃一惊，过去一看，原来子千的棉衣里塞的不是松软温暖的棉花，而是难以御寒的芦花闵员外恍然大悟，这才明白酒席中儿子哆嗦的原因闵员外怒气冲冲，要休掉严氏，子千却是个孝顺的孩子，不忍父亲年老无伴，就跪在地上苦苦哀求父亲不要休妻，父子二人抱头大哭家人收拾残席，发现那只残羹的烧鸡上竟沾满了芦花，和屋外院内啄食的鸡羽毛十分相象，煞是好看！虽然芦花不能食用，但代表着一段辛酸的故事，使得菜肴更加美观.于是当地人便将此鸡取名为＂芦花鸡＂.北宋金泰和八年（1208 年） ，古中都更名汶上至今，依据地名此鸡沿叫"汶上芦花鸡"，如今当地每逢婚丧嫁娶仍保留用＂古中都汶上芦花烧鸡＂大件招待宾朋的习俗．汶上芦花鸡的由来汶上芦花鸡不同与国内祖先均来源于东南亚一带的鸡，它为中国优质原生土长鸡，土生于山东省大汶河最下游汶上县军屯杨店白石境内,后沿小汶河繁生．汶河水畔润育了古中都汶上，孕生了汶上芦花鸡．汶上明志曾载春秋古中都时期就有此鸡，三国司马懿曾有过用汶上芦花鸡与曹丕比鲁西斗鸡的激将说法，历代画家也曾留下了大量芦花鸡的珍品书画．该鸡公鸡重１４００克，母鸡重１２６０克，公鸡生性好斗，野性十足，能直飞 2 米多高．俗传羽毛呈横斑灰白羽与芦苇颜色色泽一致，隐藏于汶水河畔芦苇荡内生存（俗称为古中都汶上元宝鸡）．因该鸡体型小，灵敏强，雄壮漂亮属瘦肉兼蛋型，千百年来而闻名全国．随着不同的时代，不同的人们带向不同的区域，与不同的当地鸡杂交繁殖，产生了不同颜色的芦花鸡，优以横斑红羽芦花鸡（古中都汶上富贵鸡）倍受中国人民喜爱． ２００２年汶上芦花鸡被列为山东省重点保护名录，资料显示：横斑黑白羽元宝状是汶上芦花鸡的外貌基本特征，公鸡颈羽和鞍羽多成红色,尾羽黑色带有绿色光泽;母鸡头部和颈羽边缘镶橘红色或土黄色.这便给后人们留下了天然的防伪标志．成熟早，产蛋多，肉质好，管理粗放，家庭好养成为其特点．该年统计，全国芦花鸡存量２－３万只，而汶上芦花鸡不足千只比大熊猫还稀少，濒临危绝保护品种，连保种区也未有进行保护，现民间已基本失传。

汶上芦花鸡特点1、该鸡遗传性能稳定，适应性强，耐粗饲，善觅食，灵敏好动，每天只需补食玉米、糠。