血浆蛋白粉的营养特点及质量控.docx

血浆蛋白粉的营养特点及质量控制血浆蛋白粉是近年来饲料行业中报道和研究较多的一种新型蛋白资源动物血浆含有约200多种蛋白质和酶及维生素等营养物质,具有很高的营养价值(李健雄,2005)血浆蛋白粉就是将占全血55% 的血浆分离、提纯、喷雾干燥而制成的乳白色粉末状产品,按血液的来源和加工方法分为以下几类: 猪血浆蛋白粉(SDPP)、低灰分猪血浆蛋白粉(LAPP)、母猪血浆蛋白粉(SDSPP)和牛血浆蛋白粉(SDBP),作用效果大体相同,其中以SDPP最为常用,一般情况下血浆蛋白粉多指SDPP(李文等,2005)1.血浆蛋白粉的营养特点1.1营养组分分血浆蛋白粉主要要营养成分是是蛋白质、脂脂肪、碳水化化合物、钙、磷磷及一些动物物必需的常量量和微量矿物物元素，蛋白白质含量在770％以上（见见表1）SSDPP的氨氨基酸比较平平衡，赖氨酸酸、苏氨酸、色色氨酸、胱氨氨酸的含量相相对稍高表1 SDPPP的成分（％％）组分含量组分含量蛋白质78赖氨酸6.84脂肪2蛋氨酸0.75钙0.2胱氨酸2.63磷1.71色氨酸1.36消化能3850Kcaal/kg苏氨酸4.72代谢能3750Kcaal/kg免疫球蛋白16～20        1.2适口性好好，消化率高高血浆蛋白粉由于于特殊的生产产工艺，难消消化的血细胞胞已被分离，蛋蛋白质的消化化率在93％％以上，铁、磷磷、镁等矿物物元素的消化化率也较高，可可提高畜禽营营养的全价性性和日粮的平平衡性。

胡奇奇伟（20005）在仔猪猪日粮中添加加了2.5％％的血浆蛋白白粉，饲养221d后，仔仔猪血液中尿尿素氮的含量量降低了155.79％，血血清葡萄糖含含量降低了113.55％％，胆固醇含含量降低了110.92％％，甘油三酯酯含量降低了了18.522％血清中中尿素氮含量量的降低，意意味着仔猪提提高日粮氮的的沉积，加强强了体蛋白质质的合成速度度；血清葡萄萄糖、胆固醇醇和甘油三酯酯含量的降低低，意味着血血浆蛋白粉可可加强对血糖糖的利用，减减少了体组织织蛋白质和脂脂肪的分解血血浆蛋白粉具具有较好的适适口性，许多多试验结果表表明，SDPPP对断奶仔仔猪有独特的的诱食作用，可可明显改善断断奶仔猪的采采食量刘喜喜良（20003）试验表表明，在断奶奶仔猪日粮中中添加血浆蛋蛋白粉，仔猪猪的采食量提提高了36..23％1.3含有丰富富的免疫球蛋蛋白血浆蛋白粉中含含有丰富的免免疫物质，免免疫球蛋白含含量达血浆蛋蛋白粉的166％以上，而而一般动物初初乳中只有112％的免疫疫球蛋白血血浆蛋白粉还还含有大量的的生长因子、干干扰素、溶菌菌酶等免疫物物质早期断断奶仔猪由于于身体的免疫疫系统尚未发发育完善,免免疫力较低,,环境变化产产生的应激会会对仔猪造成成严重影响,,并对疾病的的抵抗力较差差,较容易发发生腹泻、下下痢等疾病。

血血浆蛋白粉由由于含有较高高的免疫球蛋蛋白和其他免免疫物质,这这些物质能被被仔猪完整吸吸收,可有效效的增强仔猪猪免疫力,提提高仔猪对疾疾病的抵抗力力,降低仔猪猪的腹泻率和和死亡率何何俊（20006）在断奶奶仔猪日粮中中添加6％血血浆蛋白粉，仔仔猪的腹泻率率降低了222％，料重比比降低了8..7％樊哲哲炎（20000）在211日龄断奶仔仔猪日粮中添添加5％血浆浆蛋白粉，试试验结果表明明，仔猪的腹腹泻率降低了了75％，料料重比降低了了10.3％％2.血浆蛋白粉粉的质量控制制近年来由于鱼粉粉等动物蛋白白质饲料缺乏乏，血浆蛋白白粉以其蛋白白质和氨基酸酸含量丰富、性性价比高，在在生产中得到到了广泛的应应用，取得了了一定的养殖殖效果但由由于一些血浆浆蛋白粉厂家家生产工艺简简陋，设备粗粗糙，致使市市场上鱼目混混珠现象泛滥滥，饲料生产产厂家和养殖殖户对SDPPP的认识也也比较混乱，对对血浆蛋白粉粉的质量控制制就具有重要要的意义2.1外观颜色色一般情况下，血血浆蛋白粉的的颜色是草黄黄色，市场上上有微红色的的血浆蛋白粉粉这是由于于好多厂家没没法把血浆和和血球彻底分分离开，血球球混在血浆蛋蛋白粉之中，所所以血浆蛋白白粉表现出微微红色。

虽然然蛋白质含量量增加，但是是其价值大大大降低干燥燥时间也会对对颜色产生影影响干燥加加热时间越长长，血浆蛋白白粉颜色也会会变深、变红红，产品质量量就越差2.2气味正常产品的气味味应新鲜，带带有少许腥味味，不应该有有腐败味或者者铁腥味2.3水溶性试试验真正的血浆蛋白白粉是由纯血血浆喷雾干燥燥而成的，因因此它应该1100%的可可溶于水，水水溶性只是对对血浆蛋白粉粉进行初步判判断正常情情况下，血浆浆蛋白粉的溶溶解率不能低低于90％将2g血浆蛋白白粉至1000ml水中，高高品质血浆蛋蛋白粉溶于水水后，颜色呈呈淡黄色，水水溶液澄清；；低品质的血血浆蛋白粉水水溶性差、水水溶液浑浊沉沉淀率高说明明其水中溶解解度低，溶解解度低表明血血浆产品在生生产过程中受受热过度，而而受热过度就就会降低IggG等功能性性蛋白和氨基基酸的利用率率也有可能能是掺有大豆豆浓缩蛋白、大大豆分离蛋白白等植物性物物质，要通过过显微镜镜检检做进一步判判定2.4免疫球蛋蛋白含量测定定免疫球蛋白IggG是判断血血浆蛋白粉质质量的重要依依据之一血血浆蛋白粉的的主要成分为为低分子量肽肽、免疫球蛋蛋白和清蛋白白有研究表表明，血浆蛋蛋白粉中的IIgG可以直直接、完整的的通过小肠吸吸收，进而直直接参与初生生或断奶动物物的免疫过程程，缓解初生生或断奶动物物与母畜分开开造成的免疫疫系统损伤和和应激现象（袁袁中彪，20003）。

很很多饲料厂或或养殖户使用用血浆蛋白粉粉很大一部分分原因是其含含有丰富的免免疫球蛋白IIgG血浆浆蛋白粉中IIgG含量在在16％～222％如果果免疫球蛋白白含量过低，说说明血浆蛋白白粉加工工艺艺不当，免疫疫球蛋白变性性失活或者血血浆蛋白粉中中掺有其它蛋蛋白来源如脱脱色血球蛋白白粉、皮革粉粉、血粉等测测定免疫球蛋蛋白IgG的的方法包括单单向免疫扩散散法、双向免免疫扩散法、电电泳法、酶联联免疫吸附法法等2.5蛋白质凝凝胶分析血浆蛋白粉本身身是一种蛋白白质，高温会会导致蛋白质质变性，产生生凝胶现象取取5g样品加40mml的水放置置在恒温水浴浴箱中调制在在100℃等待10-115分钟取出出，观察其凝凝固状态和颜颜色品质高高的血浆蛋白白粉应该是凝凝固且凝固体体颜色均一；；品质低的血血浆蛋白粉会会出现颜色不不一或颜色中中带有褐色成成分，可能混混杂血球蛋白白和血粉杂质质缘故；如果果血浆蛋白粉粉呈现流动状状，可能掺有有大豆蛋白等等植物性物质质的缘故2.6挥发性盐盐基氮（VBBN）测定挥发性盐基氮是是指动物性食食品由于酶和和细菌的作用用在腐败过过程中，使蛋蛋白质分解而而产生氨及胺胺类等碱性含含氮物质挥挥发性盐基氮氮（VBN）能准准确反应血浆浆蛋白粉的新新鲜度，VBBN含量越低低，其新鲜度度就越高；含含量高，表明明血浆蛋白粉粉变质，变质质的血浆会破破坏血浆的营营养成分，隐隐含致病因子子并导致血浆浆蛋白粉的消消化率降低。

一一般血浆蛋白白粉中挥发性性盐基氮（mmg/1000g）含量小小于25，超超过35则有有明显的腐败败气味测定定挥发性盐基基氮的方法为为半微量定氮氮法研究表表明，在不同同贮存条件下下，血浆蛋白白粉每季度的的VBN差异异不明显，VVBN差异主主要来源于血血浆蛋白粉生生产过程，即即生产血浆蛋蛋白粉的原料料是否新鲜2.7微生物检检测关于血浆蛋白粉粉的安全性问问题，经过高高温（2200度以上）喷喷雾过程，任任何生命物质质都会被杀灭灭，有试验表表明，在液体体血浆中加入入有活性的伪伪狂犬病毒（PRV）、猪繁殖呼吸综合症（PRRS）和细小病毒，经过喷雾干燥后，检测血浆蛋白粉中各种病毒，结果却不存在活性因此，建议使用血浆蛋白粉的饲料生产厂家和大型养殖户对血浆蛋白粉的特异性病毒、大肠杆菌和沙门氏菌等进行检测，如果发现致病菌和特异病毒，则表明血浆蛋白粉安全性指标不合格，应停止使用，以免给养殖生产造成危害2.8氨基酸分分析血浆蛋白粉是必必需氨基酸比比较平衡的动动物蛋白源之之一，通过液液相色谱法测测定血浆蛋白白粉各种氨基基酸含量并与与数据库血浆浆蛋白粉、血血球蛋白粉、皮皮革粉各种氨氨基酸含量进进行比较和分分析，如比较较赖氨酸、色色氨酸、胱氨氨酸、蛋氨酸酸、甘氨酸、亮亮氨酸、异亮亮氨酸等，通通过氨基酸分分析可以判定定血浆蛋白粉粉质量。

与血血球蛋白粉相相比，胱氨酸酸、天冬氨酸酸、亮氨酸、异异亮氨酸存在在显著差异与与皮革粉相比比，赖氨酸、胱胱氨酸、脯氨氨酸、甘氨酸酸、组氨酸等等存在显著差差异，特别是是赖氨酸、甘甘氨酸和脯氨氨酸差异明显显与血粉相相比，亮氨酸酸、异亮氨酸酸、组氨酸、丙丙氨酸差异明明显因此，对对血浆蛋白粉粉各种氨基酸酸含量进行比比较和分析，可可以做为判定定血浆蛋白粉粉质量重要指指标之一再再通过对IggG含量的测测定，基本就就可以判定血血浆蛋白粉的的质量 表 2 血浆蛋蛋白粉与血球球蛋白粉、皮皮革粉、羽毛毛粉氨基酸比比较（％）项目血浆蛋白粉血球蛋白粉皮革粉血粉赖氨酸6.847.832.186.67蛋氨酸0.750.960.80.74胱氨酸2.630.50.160.98苏氨酸4.723.130.712.86天冬氨酸6.7710.534.6610.06丝氨酸3.744.081.323.8谷氨酸10.128.619.97.78脯氨酸3.753.0313.363.23甘氨酸2.544.3119.443.72丙氨酸47.347.737.1缬氨酸4.667.651.916.08亮氨酸6.9611.812.5311异亮氨酸2.640.691.060.75酪氨酸3.622.240.632.55苯丙氨酸4.135.981.565.23精氨酸4.284.224.452.99组氨酸2.486.550.46.4 3.小结由于血浆蛋白粉粉的特殊使用用效果，在降降低幼畜腹泻泻发病率、提提高机体免疫疫力和改善动动物生产性能能发挥了重要要作用。

我国国生产血浆蛋蛋白粉的厂家家不少，但真真正优秀的厂厂家屈指可数数通过对血血浆蛋白粉的的质量进行评评定，对于饲饲料厂和养殖殖场选择优质质血浆蛋白粉粉具有重要的的意义建议议血浆蛋白粉粉选择以下指指标：溶解度度＞90％，IIgG＞166％，挥发性性氨基氮（VVBN）＜335，亮氨酸酸7％～9％％，赖氨酸66.5％～77％，异亮氨氨酸2％～33％，谷氨酸酸10％～111％，沙门门氏菌和病毒毒等不得检出出。