生物化学试南京大学生物化学习题.doc

南京大学普通生物化学习题精编（仅供南京大学内部使用）2012第一部分生物化学习题第一章 糖类化学 一、填空题 1.纤维素是由________________组成,它们之间通过________________糖苷键相连 2.常用定量测定还原糖的试剂为________________试剂和________________试剂 3.人血液中含量最丰富的糖是________________,肝脏中含量最丰富的糖是 ________________,肌肉中含量最丰富的糖是________________ 4.乳糖是由一分子________________和一分子________________组成,它们之间通过________________糖苷键相连 5.鉴别糖的普通方法为________________试验 6.蛋白聚糖是由________________和________________共价结合形成的复合物 7.糖苷是指糖的________________和醇、酚等化合物失水而形成的缩醛(或缩酮)等形式的化合物 8.判断一个糖的D-型和L-型是以________________碳原子上羟基的位置作依据。

9.多糖的构象大致可分为________________、________________、________________和________________四种类型,决定其构象的主要因素是________________二、是非题 1.[ ]果糖是左旋的，因此它属于L-构型 2.[ ]从热力学上讲,葡萄糖的船式构象比椅式构象更稳定 3.[ ]糖原、淀粉和纤维素分子中都有一个还原端,所以它们都有还原性 4.[ ]同一种单糖的α-型和β-型是对映体 5.[ ]糖的变旋现象是指糖溶液放置后,旋光方向从右旋变成左旋或从左旋变成右旋 6.[ ]D-葡萄糖的对映体为L-葡萄糖,后者存在于自然界 7.[ ]D-葡萄糖,D-甘露糖和D-果糖生成同一种糖脎 8.[ ]糖链的合成无模板,糖基的顺序由基因编码的转移酶决定 9.[ ]醛式葡萄糖变成环状后无还原性 10.[ ]肽聚糖分子中不仅有L-型氨基酸,而且还有D-型氨基酸 三、选择题1.[ ]下列哪种糖无还原性? A.麦芽糖 B.蔗糖 C.阿拉伯糖 D.木糖 E.果糖2.[ ]环状结构的己醛糖其立体异构体的数目为 B.3 C.18 D.32 3.[ ]下列物质中哪种不是糖胺聚糖? A.果胶B.硫酸软骨素C.透明质酸D.肝素E.硫酸粘液素4.[ ]下图的结构式代表哪种糖？ A.α-D-葡萄糖 B.β-D-葡萄糖 C.α-D-半乳糖 D.β-D-半乳糖 E.α-D-果糖5.[ ]下列有关葡萄糖的叙述,哪个是错的? A.显示还原性 B.在强酸中脱水形成5-羟甲基糠醛 C.莫利希(Molisch)试验阴性 D.与苯肼反应生成脎 E.新配制的葡萄糖水溶液其比旋光度随时间而改变6.[ ]糖胺聚糖中不含硫的是 A.透明质酸 B.硫酸软骨素 C.硫酸皮肤素 D.硫酸角质素 E.肝素7.[ ]下列哪种糖不能生成糖脎? A.葡萄糖 B.果糖 C.蔗糖 D.乳糖 E.麦芽糖8.[ ]下列四种情况中,哪些尿能和班乃德(Benedict)试剂呈阳性反应? (1).血中过高浓度的半乳糖溢入尿中(半乳糖血症) (2).正常膳食的人由于饮过量的含戊醛糖的混合酒造成尿中出现戊糖(戊糖尿) (3).尿中有过量的果糖(果糖尿) (4).实验室的技术员错把蔗糖加到尿的样液中 A.1,2,3 B.1,3 C.2,4 D.4 E.1,2,3,49.[ ]α-淀粉酶水解支链淀粉的结果是 (1).完全水解成葡萄糖和麦芽糖 (2).主要产物为糊精 (3).使α-1,6糖苷键水解 (4).在淀粉-1,6-葡萄糖苷酶存在时,完全水解成葡萄糖和麦芽糖 A.1,2,3 B.1,3 C.2,4 D.4 E.1,2,3,410.[ ]有关糖原结构的下列叙述哪些是正确的? (1).有α-1,4糖苷键 (2).有α-1,6糖苷键 (3).糖原由α-D-葡萄糖组成 (4).糖原是没有分支的分子 A.1,2,3 B.1,3 C.2,4 D.4 E.1,2,3,4四、问答与计算1.大肠杆菌糖原的样品25mg,用2ml 1mol/L H2SO4水解。

水解液中和后,再稀释到10ml最终溶液的葡萄糖含量为分离出的糖原纯度是多少? 2.上述化合物中(1)哪个是半缩酮形式的酮糖？(2)哪个是吡喃戊糖？(3)哪个是糖苷？(4)哪个是α-D-醛糖？ 3.五只试剂瓶中分别装的是核糖、葡萄糖、果糖、蔗糖和淀粉溶液,但不知哪只瓶中装的是哪种糖液,可用什么最简便的化学方法鉴别?第二章 脂类化学一、填空题 1.脂质体是________________ 2.基础代谢为7530千焦耳的人体，若以脂肪为全部膳食，每天需要________________克脂肪 3.磷脂酰胆碱(卵磷脂)分子中________________为亲水端，________________为疏水端 4.脑苷脂是由________________、________________和________________组成 5.神经节苷脂是由________________、________________、________________和________________组成 6.低密度脂蛋白的主要生理功能是________________ 7.乳糜微粒的主要生理功能是________________。

8.生物膜内的蛋白质________________氨基酸朝向分子外侧，而________________氨基酸朝向分子内侧 9.脂类化合物具有以下三个特征(1)________________；(2)________________；(3)________________ 10.固醇类化合物的核心结构是________________ 二、是非题 1.[ ]自然界中常见的不饱和脂酸多具有反式结构 2.[ ]磷脂是中性脂 3.[ ]植物油的必需脂酸含量丰富，所以植物油比动物油营养价值高 4.[ ]天然存在的磷脂是L-构型 5.[ ]天然固醇中醇羟基在3位，其C3处的醇羟基都是α-型 6.[ ]脂肪的皂化价高表示含低相对分子质量的脂酸少 7.[ ]胆固醇为环状一元醇，不能皂化 8.[ ]脂肪和胆固醇都属脂类化合物，它们的分子中都含有脂肪酸 9.[ ]磷脂和糖脂都属于两亲化合物 10.[ ]胆固醇分子中无双键，属于饱和固醇 三、单选题 1.[ ]下列有关甘油三酯的叙述，哪一个不正确？ A.甘油三酯是由一分子甘油与三分子脂酸所组成的酯 B.任何一个甘油三酯分子总是包含三个相同的脂酰基 C.在室温下，甘油三酯可以是固体，也可以是液体 D.甘油三酯可以制造肥皂 E.甘油三酯在氯仿中是可溶的 2.[ ]从某天然脂肪水解所得的脂酸，其最可能的结构是 A. B. C. D. E. 3.[ ]脂肪的碱水解称为 A.酯化B.还原C.皂化D.氧化E.水解 4.[ ]下列哪种叙述是正确的? A.所有的磷脂分子中都含有甘油基 B.脂肪和胆固醇分子中都含有脂酰基 C.中性脂肪水解后变成脂酸和甘油 D.胆固醇酯水解后变成胆固醇和氨基糖 E.碳链越长，脂酸越易溶解于水 5.[ ]下列脂类化合物中哪个含有胆碱基? A.磷脂酸 B.神经节苷脂 C.胆固醇 D.葡萄糖脑苷脂 E.神经鞘磷脂 6.[ ]以克计算，脂肪中的脂酸完全氧化所产生的能量比糖多.糖和脂肪完全氧化时最接近的能量比为 A.1:2 B.1:3 C.1:4 D.2:3 E.3:4 7.[ ]乳糜微粒、中间密度脂蛋白(IDL)、低密度脂蛋白(LDL)和极低密度脂蛋白(VLDL)都是血清脂蛋白，这些颗粒若按密度从低到高排列，正确的次序应为，IDL，VLDL，乳糜微粒 B.乳糜微粒，VLDL，IDL，LDL，IDL，LDL，乳糜微粒 D.乳糜微粒，VLDL，LDL，IDL，VLDL，IDL，乳糜微粒 8.[ ]图2-1脂-水相互作用中，哪个最稳定？图2-1A.图A B.图B C.图C D.图D E.图E 9.[ ]卵磷脂含有的成分为 A.酸，甘油，磷酸，乙醇胺 B.脂酸，磷酸，胆碱，甘油 C.磷酸，脂酸，丝氨酸，甘油 D.脂酸，磷酸，胆碱 E.脂酸，磷酸，甘油 10.[ ]磷脂酰丝氨酸在pH7时所带净电荷为 B.-2 C.+1 D.+2 四、问答题 1.写出下列简写符号的脂酸结构式：(1)16:0(2)14:3(7，10，13) 2.猪油的皂化价是193～203，碘价是54～70；椰子油的皂化价是246～265，碘价是8～10。

这些数值说明猪油和椰子油的分子结构有什么差异?3.从鳄梨中提取出一种甘油三酯的样品5g，需要1才能完全水解并将其脂酸转变为肥皂试计算样品中脂酸的平均链 长 4.测得某甘油三酯的皂化价为200，碘价为60求(1)甘油三酯的平均相对分子质量
(2)甘油三酯分子中平均有多少个双键？(KOH的相对分子质量为56，碘的相对原子质量为126.9).第三章 蛋白质化学一、填空题1.氨基酸的等电点(pI)是指________________2.氨基酸在等电点时，主要以________________离子形式存在，。