第一节食物 (2).ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,第一章 合理膳食 平衡营养第一节 食物,食物中含有多种营养成分,人体所需的六种营养成分：,糖类,脂肪,蛋白质,维生素,无机盐,水,富含糖类的食物,来源：谷类、根茎类等食物,作用：,主要供能物质，,构成细胞的重要成分富含蛋白质的食品,来源：,瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物,作用：提供能量，,构成组织细胞的基本物质,，也是生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础,富含脂肪的食品,来源：,肥肉、蛋黄、花生、豆类、硬果类食物,作用：供给热量，贮存能源备用的能源物质,构成组织细胞的成分,无机盐,无机盐的补充来源于日常的膳食无机盐,含量丰富的食物,可预防疾病,钙,鲜奶、蛋类、豆,儿童佝偻病,老年骨质疏松,铁,动物肝脏、肉类、蛋类、豆类,贫血症,碘,海带、紫菜、带鱼等海产品、加碘盐,地方性甲状腺肿,缺少无机盐的几种症状,地方性甲状腺肿,俗称大脖子病,维 生 素,新鲜的,水果,和,蔬菜,富含人体需要的多种,维生素,既,不参与构成人体细胞,，,也不提供能量,，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大维 生 素,种类,来源,主要功能,缺乏症状,维生素,A,动物肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米等,维持正常视力,夜盲症、干眼症、皮肤干燥、脱屑,维生素,B1,牛肉、肾脏、谷类豆类的外皮,维持人体新陈代谢和神经系统的正常生理功能,神经炎、脚气病、食欲不振、消化不良、生长迟缓,维生素,C,蔬菜、水果,增强抵抗力,坏血病、,抵抗力下降,维生素,D,动物肝脏、鱼肝油、蛋黄等,促进小肠对钙、磷的吸收和骨骼发育,儿童易患佝偻病，成人易患骨质疏松,傍晚我就看不到东西了，而且皮肤很粗糙,维生素,A,维生素,B,1,维生素,C,维生素,D,维生素,A,维生素,B,1,维生素,C,维生素,D,哎哟妈呀，我的脚患了脚气病，怎么办呢？,牙龈怎么出血了,维生素,A,维生素,B,1,维生素,C,维生素,D,维生素,A,维生素,B,1,维生素,C,维生素,D,我从小得了一种怪病，走起路来，脚呈“,X”,形，我好难过。

练一练,1.,食物中的营养素主要有水,.,糖类,.,蛋白质,.,脂肪,.,无机盐,.,维生素和粗纤维素等七大类，其中的粗 纤维素虽然不能被人体消化吸收，但对人体有非常重要的生理作用下列食物中含有丰 富粗纤维素的是,A,鱼,.,虾,B.,鸡蛋,.,猪肉,C,菠菜,.,芹菜,D,牛奶,.,牛肉,2.,儿童,.,青少年以及术后病人应多吃一些奶,.,蛋,.,鱼,.,肉，是因为这些食物 中含有丰富的,A,脂肪,B,糖类,C,蛋 白质,D,维生素,3.,小军患了夜盲症，到了夜晚就看不清东西，这主要是因为他体内缺乏,A.,维生素,A B.,维生素,B1 C.,维生素,C D.,维生素,D,4.,下列营养物质 中，既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大该物质是,(),A,蛋白质,B,糖类,C,脂肪,D,维生素,5.,构成细胞的基本有机物主要是（）,A.,糖类,B.,蛋白质,C.,脂类,D.,维生素,6.“,补钙新观念，吸收是关键”小丽的妈妈一直给她吃钙片，医生却说小丽缺钙，建议给小丽增服,A,维生素,A B.,维生素,B,C,维生素,C D,维生素,D,7,营养学专家建议我国青少年要多吃奶,.,蛋,.,鱼，肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是（）,A.,人体生长发育必需的物质。

B.,主要供能物质C.,容易消化的物质D.,有机物8.,由于偏食，小王的上皮组织发生角化，皮肤粗糙，同时皮下血管出血，这是由于他体内缺乏（）,维生素,A ,维生素,B ,维生素,C ,维生素,D,A.B.C.D.,9.和尚一生食素，但并没有得夜盲症，这是因为：,A.因为植物性食物里有维生素A,B.以为其他维生素也能预防这种病,C.有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素，在人体内可以转变为维生素A,D.人体内可以自行产生维生素A,10.既能预防佝偻病，又能预防夜盲症的最佳食物是：,A.西红柿和菠菜 B.动物肝脏和鱼肝油,C.牛奶和粗粮 D.柠檬和香蕉,bye-bye,。