三关一闭管理标准课件.ppt

三关一闭三关一闭”管理标准管理标准 ONTENTS 1 2 主要内容￿C 3 制定目的￿管理架构及职责￿检查内容及标准￿4 适用范围￿制定目的￿规范闭店内容￿完善管理制度￿加强管理监督￿提高管理质量￿为客户提供安全的经营、消费环境￿适用范围￿适用于广场参与适用于广场参与“三关一闭三关一闭”的商户，也适的商户，也适用于社区底商和商业街的商户 ￿管理架构及职责￿￿￿组长:总经理￿副组长:值班经理￿商￿管￿部￿营￿运￿部￿工￿程￿部￿物￿业￿部￿管理架构￿管理架构及职责￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿ 职￿￿责￿组长：负责公司“三关一闭” ￿ 监督工作，不定期抽查执行情况；￿副组长：每天负责组织工作人员参与闭店，落实“三关一闭”工作，闭店完成后，汇总情况向组长汇报，并于次日做好交接；￿营运部：负责垃圾清运的检查，宣导商户闭店前必须清理垃运；￿商管部：负责油烟管道、挡火板、灭火器材配备、闭店后门面锁闭情况、碳￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿炉与酒精炉是否熄灭和存放检查内容及标准￿不合格￿合格￿￿￿￿￿￿￿￿闭店前阀门与给水支杠呈90度夹角，以开启水龙头无水流为检查标准，因制冰机无法关闭的阀门须提前至营运部登记备案。

防止水源跑漏给本户或楼下商给水阀门￿检查内容及标准￿不合格￿合格￿供电控制柜￿￿￿￿￿￿￿￿除总开关及冰箱和制冰机之外的全部电源均应切断，无法断电的特殊电气设备须提前至营运部登记备案防止电气设备因短接或故障导致引发的电火产生，经常检查内容及标准￿不合格￿合格￿天然气阀门￿￿￿￿￿￿￿￿闭店前燃气阀门与燃气支杠呈90度夹角，灶台小阀门也应关闭，￿防止天然气泄漏造成爆炸和火灾事故发生￿ 不合格￿合格￿检查内容及标准￿天然气报警器￿￿￿￿￿￿￿￿闭店前必须打开燃气报警器，使其处于正常工作状态，防止发生燃￿￿气泄漏事故时无法正常报警￿检查内容及标准￿自动灭火装置￿不合格￿合格￿￿￿￿￿￿￿￿厨房自动灭火装置必须处于工作状态，防止厨房自动灭火装置备用电池故障时无法动作￿检查内容及标准￿不合格￿合格￿挡火板￿￿￿￿￿￿￿灶台上方的挡火板、灶台必须每日擦拭清洗，灶台上方的油烟管道（半臂之长）每周必须清刮处理，防止挡火板、油烟管道积油多，产生火灾隐患￿检查内容及标准￿不合格￿合格￿碳￿￿炉￿￿￿￿￿￿￿￿炭炉使用完毕后必须将炭火熄灭，炉门关紧，并确认炭炉间内无任何可燃物，防止炭炉燃烧造成火灾隐患。

￿检查内容及标准￿不合格￿合格￿酒精炉￿￿￿￿￿￿￿￿酒精炉使用完毕后必须将燃料单独密闭存放于金属器具内，且不可与可燃物品混放于同一房间内，禁止存放在库房内，造成火灾隐患￿检查内容及标准￿垃圾清运￿不合格￿合格￿￿￿￿￿￿￿￿￿当日垃圾确保闭店前清运，防止垃圾变质，导致商铺内产生异检查内容及标准￿门锁￿不合格￿合格￿￿￿￿￿￿￿￿当日闭店后商户工作人员离店须在门上加锁（建议U型锁），锁闭后宽度控制在10CM内￿宝龙与您共成长 POWERLONG UP WITH YOU 。