各星级酒店功能区面积配置.doc

word酒店功能的面积配置酒店设计的目标是确立最优规模，寻求形式和功能的最优结合，最大限度地优化酒店管理、美学和科技因素的结合，具体反映在酒店各功能区,各部门,备房间的面积指标和大小，以与恰当地配置，寻求最优化的面积组合, 最大限度发挥每平方米面积的作用，让它满足客人和酒店管理的要求由于具体项目的差异胜很大，这些指数与比例可作为酒店开发测算用 不同的项目需根据各自的情况，按投资和酒店管理要求进展调整，最终实现最优面积配置（一） 五星级酒店建筑面积配置〔以500套客房为例〕序号项目规模单间指标〔m²/间〕建筑面积〔m²〕占建筑面积的百分比〔%〕1客房局部500套71355002公共局部13700 大堂1200 管理500 餐饮920位3500 多功能厅1640位5000 娱乐设施3250 商店2503 后勤局部4500机房局部23004停车库300辆10000合计66000100因此，一个500套客房的五星级酒店，建议按66000m²来安排和设计，总体而言，酒店约总建筑面积的一半〔或以上〕为客房面积，四分之一为后勤、机房与停车所占面积，而其他的四分之一〔或五分之一〕是酒店公共局部。

由于具体工程项目间的差异性还是很大的，不同酒店项目根据不同的情况，按投资者和酒店管理要求进展调整，最终总会得到最优面积配置1．客房局部35500，占总建筑面积53.8%客房面积包括：1〕客房 45×582= 26190m²；2〕交通面积 8700m²；3〕服务间 500m²；4〕其他 ll0m²；合计 35500m²房型房间面积〔m²〕套数间数百分比例〔%〕标准房〔豪华房〕4522722745标准房〔双人房〕4521821844无障碍客房45551行政套房9030606豪华套房1351957总统房27016总经理室1804主管休息房2255合计5005821002．公共局部13700m2占总建筑面积20.8%，包括：1) 大堂1200m²、其中：大堂632m²、总台63m²、接待:33m²〔7个标准登记台〕、贵重物品15m²、收银结算17m²、接待经理11m²、团体接待24m²、商务中心139m²、行李房50m²、礼宾47m²、公用 10m²、男女卫32m²+32m²、服务间 20m²、清洁18m²、交通57m²2) 管理500m²，其中：总经理20m²、秘书10m²、接待16m²、值班经理13m²、会议30m²、财务部189m²、市场部68m²、销售部40m²、茶室8m²、卫生间10m²、库房14m²、文档26m²、交通55m²。

3) 餐饮局部：3500m²座位数面积〔m²〕各部面积〔m²〕餐位小卖吧台交通男女卫餐厅全日餐厅22068049566106218+18中餐厅3201500散座220包间1009612726+26风味餐厅803562652420286+6露天餐厅602541751830215+5合计6802790215520460238110酒吧大堂吧8024818022238+10主题吧100310225282811+11茶室6015211014147+7合计240710515646554总计920350026702041243031644) 多功能厅： 5000m²宴会厅多功能厅会议室合计座位〔人〕7502004×804×504×304×201640面积〔m²〕15003004×1204×754×454×302835多功能厅的配套服务用房有：① 前厅1134m²，其中：前厅945m²〔包括贵宾厅、化妆间〕、衣帽间171m²、 亭17m²、男卫94m²、女卫108m²② 管理用房82m²，其中：宴会部经理12m²、主管16m²、值班12m²、接待15m²、会议室12m²、储存15m²③ 后勤用房849m²，其中：指挥13m²、家具库284m²、设备储存28m²、设备房84m²、服务通道390m²、那女更衣21+21m²。

5) 建身娱乐没施3500m²，包括：① 室内娱乐1518m²、其中：泳池500m²、男女更衣100+100m²、水疗冲浪浴20m²、游艺100m²、桌球80m²、儿童游戏200m²、毛经发放20m²、健身250m²、交通198m²② 水疗俱乐部〔SPA〕1870m²③ 室外娱乐2500m²〔不计入面积〕其中：网球场2×650m²=1300m²、室外泳池800m²、泳池休息400m²、男女更衣100+100m²另有选择项目：沙滩排球、高尔夫练习道、烧烤场、攀岩、射击或射箭2场……6) 商店250m²，其中：报刊20m²、花店30m²、美容美发50m²、个式商店 100m²、柜员机5m²、交通45m²3后勤局部4500m²，占总建筑面积6.8%，包括：1) 员工1366m²，其中：报刊20m²、保安20m²、男女更衣300+300m²、员工餐厅360m²、急救12m²、人力资源主管14m²、助理12m²、接待20m²、培训经理12m²、培训室55m²、档案室12m²2) 工程部295m²，其中：办公40m²、仓库40m²、木工工场40m²、电工22m²、机修12m²、油漆35m²、杂务12m²、水工42m²、园艺器材25m²、交通27m²。

3) 客房部660m²，其中：办公34m²、工具库18m²、洗衣房300m²、洗涤主管10m²、制服发放67m²、干净被单库100m²、清洁用品库22m²、化学药品库11m²、地毯库33m²、失物招领5m²4) 卸货387m²，其中：卸货平台50m²、卸货区25m²、收发13m²、采购14m²、总仓150m²、库管办公14m²、垃圾站85m²〔包括堆放区35m²、湿垃圾冷藏15m²、空瓶存放13m²、回收区19m²〕5) 厨房1067m²，其中：主厨房517m²、宴会厨房312m²、客房服务40m²、面包房50m²、冷藏准备78m²、厨师休息18m²、设备库52m²6) 食品供给574m²，其中：食品库150m²、食品冷库100m²、饮料冷库50m²、饮料库75m²、蔬菜准备18m²、银器库9m²、餐具库30m²、设备库20m²、办公 9m²、交通75m²机房局部2300m²，占总建筑面积3.5%，包括：1) 消防监控中心100m²；2) 配电间：高压配电间、变电间、低压配电间、发电机房与日用油箱等共400m²3) 生活水池与水泵房、消防水池与水泵房400m²；4) 中水水池与泵房200m²；5) 制冷机房350m²；6) 锅炉房250m²；7) 热交换站150m²；8) 电讯机房80m²；9) 网络机房40m²；10) 电视接收机房40m²；11) 宴会厅光控、声控间100m²；12) 电梯机房；13) 污水处理站〔占地600m²〕；14) 排灌站〔占地300m²〕。

4、停车库10000m²，占总建筑面积15.1%地下车库可停放轿车300辆、单车摩托车300辆，地面停放大巴士4辆5、员工的配置：1) 员工人数：单间指标1.6人/间500×1.6=800人2) 员工宿舍：3500m²，其中高管10间〔1人/间〕210m²、中层25间〔2人/间〕525m²、员工73间〔4人/间〕1533m²、盥洗、淋浴235m²、公共用房175m²、洗衣房58m²、交通面积706m²另员工宿舍另址建筑，不计入酒店总建筑面积内二〕 四星级酒店建筑面积配置〔以300套客房为例〕序号项目规模单间指标〔m²/间〕建筑面积〔m²〕占总建筑面积的百分比〔%〕1客房局部300套180002公共局部43601) 大堂7502) 管理2303) 餐饮450座11204) 功能房500座12605) 健身娱乐10003—1后勤局部16603—2机房局部14804停车库120辆4500合计30000因此，一个300套客房的四星级酒店，建议最少按30000m²配置和设计假如要设总统房和更多套房，或要更豪华更大型的餐厅、健身、会议等公共用房，将相应增加面积1 客房局部18000m²，占总建筑面积60.0%。

房型房间面积〔m²〕间数套数占客房总述的百分比〔%〕标准间〔单人房〕4013513545标准间〔双人房〕4015015050无障碍客房40331普通套房801893豪华套房120931合计315300100据上表计算出客房局部的建筑面积：40m²×315间×1.4≌18000m²2公共局部4360mz，占总建筑面积14.5%，包括： 1)大堂750m²，其中：大堂300m²、总台70m²、贵重物品9m²、收银结算l1 m²、接待经理11m²、商务中心150²、行李房30m²、礼宾15m²、商店30m²、公用 6m²、男女卫23m²+23m²、服务闻lOm²、清洁5m²、交通57m² 2)管理230m²．其中：总经理20m²、值班经理11m² 、会议20m²、财务部30 m²、市场部25m²、销售部20m²、接线生25m²、卫生间l0m²、库房14²、文档15 m²、交通40m²3)餐饮局部ll2Om²座位数面积〔m²〕各部面积〔m²〕餐位小卖吧台交通男女卫餐厅全日餐厅22047037410105013+13中餐厅100292散座70包间150163610+10风味餐厅8021416515226+6合计400976759411010858酒吧大堂吧501449616168+8合计5014496161616总计45011208554126。