My hometown’s flavor snacks.ppt

My hometown’s flavor snacks the Tengwang pavilion The fired rice noodles（南昌炒粉）为了满足食客日益增长的味觉需求，为了满足食客日益增长的味觉需求，南昌炒粉衍生出了很多品种南昌炒粉衍生出了很多品种如猪肉炒粉、牛肉炒粉、肥肠炒粉、鸡蛋炒粉、如猪肉炒粉、牛肉炒粉、肥肠炒粉、鸡蛋炒粉、豆芽菜炒粉、三鲜炒粉、黄花菜炒粉豆芽菜炒粉、三鲜炒粉、黄花菜炒粉…… Crock soups(瓦罐汤）•　瓦罐煨汤瓦罐煨汤是将装有是将装有食材的小瓦罐一层层食材的小瓦罐一层层地置于入一米方圆的地置于入一米方圆的巨型大瓦罐内，再以巨型大瓦罐内，再以木炭恒温制达六小时木炭恒温制达六小时以上煨制，方出罐食以上煨制，方出罐食之 •瓦罐在于秉土质陶器瓦罐在于秉土质陶器阴阳之性，缸中之罐阴阳之性，缸中之罐是用气的热量传递，是用气的热量传递，久煨而不沸、不施明久煨而不沸、不施明火，不伤食材，使原火，不伤食材，使原料鲜味及营养成分充料鲜味及营养成分充分融解于汤中，汤汁分融解于汤中，汤汁稠浓，醇香诱人，口稠浓，醇香诱人，口味独特• Delicious Chilli cake•辣椒饼是一种可供下饭的菜肴，辣椒饼是一种可供下饭的菜肴，不过在大部分的城市很少有。

不过在大部分的城市很少有 •首先把红辣椒剁成泥，拌入一首先把红辣椒剁成泥，拌入一定比例的糯米粉，加适量水调定比例的糯米粉，加适量水调匀，然后放适量的盐和味精，匀，然后放适量的盐和味精，油少许，再次拌匀做成饼状油少许，再次拌匀做成饼状晒半干，放入蒸笼蒸熟，拿出晒半干，放入蒸笼蒸熟，拿出就可以试尝了，很好吃，不过就可以试尝了，很好吃，不过还没完下一步是再晒七八成还没完下一步是再晒七八成干，再用刀切成薄片，然后放干，再用刀切成薄片，然后放入太阳底下彻底晒干，放入陶入太阳底下彻底晒干，放入陶器内装好备用做菜时只要拿器内装好备用做菜时只要拿出一盘菜的量，下油炸至酥脆出一盘菜的量，下油炸至酥脆捞起，一道香、辣、酥、脆的捞起，一道香、辣、酥、脆的辣椒饼菜肴就做成了辣椒饼菜肴就做成了 藜蒿炒腊肉•为江西为江西南昌南昌当地的一道名菜，其主料当地的一道名菜，其主料藜蒿产自中国最大的淡水湖藜蒿产自中国最大的淡水湖——鄱阳鄱阳湖湖，腊肉选用南昌本土特产腊肉藜，腊肉选用南昌本土特产腊肉藜蒿炒腊肉以其蒿炒腊肉以其“脆嫩爽口，醇香柔润脆嫩爽口，醇香柔润”的特点而入选的特点而入选“十大赣菜十大赣菜”之一另有同名歌曲另有同名歌曲《《藜蒿炒腊肉藜蒿炒腊肉》》。

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