探究酵母菌细胞呼吸的方式公开课.ppt

探究酵母菌细胞呼吸的方式探究酵母菌细胞呼吸的方式ATPATP的主要来源的主要来源——细胞呼吸细胞呼吸　　　　18世纪，法国化学家拉瓦锡发现物质燃烧时世纪，法国化学家拉瓦锡发现物质燃烧时需需氧气氧气，并把呼吸作用比作，并把呼吸作用比作“缓慢燃烧过程缓慢燃烧过程”后来人们发现呼吸作用的实后来人们发现呼吸作用的实质是质是有机物氧化分解有机物氧化分解，并，并释放能量释放能量 思考：思考：在无氧条件下，细胞还能在无氧条件下，细胞还能够进行呼吸作用吗？够进行呼吸作用吗？口腔上皮细胞口腔上皮细胞酵母菌细胞酵母菌细胞植物叶肉细胞植物叶肉细胞神经细胞神经细胞问题问题1.1.请从下列所给选项中选出最适合用于探究细请从下列所给选项中选出最适合用于探究细胞呼吸的材料并说出选择的依据胞呼吸的材料并说出选择的依据酵母菌细胞酵母菌细胞选择理由：选择理由：1.1.酵母菌是单细胞生物，便于操作；酵母菌是单细胞生物，便于操作；2.2.酵母菌在有氧与无氧的条件下都能生存，酵母菌在有氧与无氧的条件下都能生存，便于探究细胞呼吸的不同方式便于探究细胞呼吸的不同方式问题问题2.2.酵母菌在生活中有什么用途？酵母菌在生活中有什么用途？酵母菌可以用来酿酒、发面等。

酵母菌可以用来酿酒、发面等材料选取：材料选取：在通风情况下，酵母菌发酵面团，可以制成松软多孔的馒头、在通风情况下，酵母菌发酵面团，可以制成松软多孔的馒头、面包；但在密闭的情况下，发面会有酒精味面包；但在密闭的情况下，发面会有酒精味 我们喝的啤酒、白酒、医院里的酒精都是由酵母菌后期在密闭我们喝的啤酒、白酒、医院里的酒精都是由酵母菌后期在密闭环境下发酵得到的环境下发酵得到的小资料小资料探究一探究一: :酵母菌细胞呼吸的方式酵母菌细胞呼吸的方式酿酒时，用塑料膜密封酒缸口一段时间后会发现塑料膜微酿酒时，用塑料膜密封酒缸口一段时间后会发现塑料膜微微鼓胀微鼓胀 提出探究问题？提出探究问题？ 请同学们以小组为单位：请同学们以小组为单位： 提出关于酵母菌呼吸方式的问题提出关于酵母菌呼吸方式的问题; 确立方案：提出问题并作出假设确立方案：提出问题并作出假设提出关于酵母菌呼吸方式的问题提出关于酵母菌呼吸方式的问题:酵母菌是否在有氧和无氧的条件下都能进行细胞呼吸酵母菌是否在有氧和无氧的条件下都能进行细胞呼吸酵母菌在有氧和无氧条件下进行细胞呼吸的产物是否相同酵母菌在有氧和无氧条件下进行细胞呼吸的产物是否相同……作出相应的假设：作出相应的假设：酵母菌在有氧条件下，产生二氧化碳，在无氧条件酵母菌在有氧条件下，产生二氧化碳，在无氧条件下产生酒精和二氧化碳下产生酒精和二氧化碳实实 验验 设设 计计提出问题提出问题作出假设作出假设设计实验步骤设计实验步骤预测实验结果预测实验结果酵母菌在有氧和无氧条件下是否都能进行酵母菌在有氧和无氧条件下是否都能进行细胞呼吸？不同条件下呼吸产生的细胞呼吸？不同条件下呼吸产生的产物是产物是否一样？否一样？无氧无氧COCO2 2和酒精和酒精产生产生COCO2 2有氧有氧产生产生控制变量控制变量自变量自变量因变量因变量无关变量无关变量设置对照设置对照CO2CO2可使澄清石灰水变浑浊，也可在酸性环可使澄清石灰水变浑浊，也可在酸性环境下使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄境下使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄橙色的重铬酸钾溶液，在酸性条件下与橙色的重铬酸钾溶液，在酸性条件下与酒精发生反应，变成灰绿色。

酒精发生反应，变成灰绿色思考：思考：怎样控制有氧和无氧条件？怎样控制有氧和无氧条件？ 确立实验装置图确立实验装置图 请同学们以小组为单位画出检测有氧呼吸和无氧呼请同学们以小组为单位画出检测有氧呼吸和无氧呼吸吸CO2产生的实验装置图产生的实验装置图供选的材料和试剂：供选的材料和试剂： 带活塞的锥形瓶若干带活塞的锥形瓶若干连接导管若干连接导管若干酵母菌培养液酵母菌培养液 澄清石灰水澄清石灰水无无氧氧呼呼吸吸装装置置图图有有氧氧呼呼吸吸装装置置图图问题问题1.1.两个装置的主要区别是什么？两个装置的主要区别是什么？两个装置的主要区别：是否通入氧气两个装置的主要区别：是否通入氧气问题问题2.2.如果仅要研究酵母菌在无氧条件下的呼吸产物，有没有必如果仅要研究酵母菌在无氧条件下的呼吸产物，有没有必要做在有氧条件下的实验？要做在有氧条件下的实验？有必要，通过两个实验组的对比，能够使实验结论更加准确有必要，通过两个实验组的对比，能够使实验结论更加准确 对比试验：指设置两个或对比试验：指设置两个或两个以上的实验组，通过对结两个以上的实验组，通过对结果的比较分析，来探究某种因果的比较分析，来探究某种因素与实验对象的关系。

素与实验对象的关系 单一变量原则：控制唯单一变量原则：控制唯一变量而排除其他因素的干一变量而排除其他因素的干扰从而验证唯一变量的作用扰从而验证唯一变量的作用 连接实验装置图连接实验装置图无氧呼吸实验装置无氧呼吸实验装置有氧呼吸实验装置有氧呼吸实验装置改进实验装置图改进实验装置图油层油层思考思考3.3.两个装置有没有可以改进的地方？两个装置有没有可以改进的地方？探究二：探究二：有人认为：实验中酒精和二氧化碳的产生是葡萄糖水溶有人认为：实验中酒精和二氧化碳的产生是葡萄糖水溶液的纯化学反应与酵母菌无关，你如何设计实验证明？液的纯化学反应与酵母菌无关，你如何设计实验证明？ 葡萄糖的水溶液葡萄糖的水溶液葡萄糖的水溶液葡萄糖的水溶液1.1.酵母菌在有氧和无氧的条件下都能进行细胞呼酵母菌在有氧和无氧的条件下都能进行细胞呼吸；吸；2.2.在有氧条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生大量在有氧条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生大量的的CO2 ；；3.3.在无氧条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生酒精，在无氧条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生酒精，还产生少量还产生少量CO2 方案实施：得出结论方案实施：得出结论。

请同学们把各小组的实验结论进行汇总，并请同学们把各小组的实验结论进行汇总，并概括出酵母菌细胞呼吸的特点：概括出酵母菌细胞呼吸的特点：“探究酵母菌的细胞呼吸方式探究酵母菌的细胞呼吸方式” 的模型构建与迁移运用的模型构建与迁移运用构建探究细胞呼吸方式的构建探究细胞呼吸方式的典型模型典型模型模型的迁移运用模型的迁移运用 控制自变量，观察因变量，重复实验采集数据，分析得出结论明明确确实实验验目目的的理理解解实实验验原原理理作作出出实实验验假假设设设设计计实实验验步步骤骤完完成成实实验验反反思思再再探探究究探探究究酵酵母母菌菌有有氧氧呼呼吸吸释释放放出出大大量量热热量量探探究究被被固固定定化化酵酵母母细细胞胞的的代代谢谢效效率率探探究究环环境境因因素素对对细细胞胞呼呼吸吸速速率率的的影影响响探探究究影影响响细细胞胞呼呼吸吸方方式式的的可可能能因因素素。