南开19春学期（1503、1509、1603、1609、1703）《餐饮连锁经营与管理》在线作业-03【满分答案】

1、南开19春学期（1503、1509、1603、1609、1703）餐饮连锁经营与管理在线作业 一、单选题共20题，40分1、维系连锁网络的灵魂是（）A产品B标准C市场D品牌本题选择是：D2、受许人有权使用特许人的商标、商号、企业标志以及广告宣传，完全按照特许人设计的单店经营模式来经营的属于（）A生产型特许连锁经营体系B产品-商标型特许连锁经营体系C经营模式特许连锁经营体系D自营本题选择是：C3、餐饮连锁企业供应链是以（）为依托A餐饮连锁企业B配送C信息流通网络D物流本题选择是：C4、餐饮连锁企业先将供应商采购到各门店使用，然后按采购合同约定的结算时间和结算方法，与供应商进行货款结算的采购方式包括（）A代销式采购B买断式采购C订单式采购D招标式采购本题选择是：ABC控制法将全部商品的库存按年度货币占用量分为（）类A3B4C6D2本题选择是：A6、新兴连锁行业不断涌现，连锁品牌（）A联姻化B商品化C国际化D服务化本题选择是：A7、根据市场情况和销售情况，在原料的规格品种、质量和数量等方面向供应商提出要求，并按照订单订货的方法是（）A代销式采购B买断式采购C订单式采购D招标式采购本题选择是：

2、C8、总部规模及等级设计上表现出鲜明的地区总部特点，而当地总部是根据进入城市体量所进行的规模与等级进行定位和选择的是（）A高级总部B中级总部C初级总部D发展总部本题选择是：A9、特许公司与受许人经常联系，定期提供运作建议，并了解自己可以提供的帮助的其他途径属于（）A基础关系B回应关系C义务关系D主动关系本题选择是：D10、中式快餐应以（）为基础A机械化B手工化C标准化D现代化本题选择是：C11、主要是明确经营政策、企业思想、经营计划和商品政策的属于（）A经营管理规范B业务操作规范C生产服务D销售本题选择是：A12、项目是否具有可复制性以及总部对项目开展特许经营的支持控制能力属于A政策可行性B市场可行性C技术可行性D经济可行性本题选择是：C13、连锁企业实现低成本的重要支持系统是什么（）A运输系统B采购系统C加工系统D物流配送系统本题选择是：D14、火锅连锁扩张的首要条件是（）A烹饪方法单一B技术标准化C产品种类繁多D技术单一本题选择是：A15、餐饮企业收到供应商的原料时，如果经检验符合合同所规定的的标准，立即付清全部货款的采购方式是（）A代销式采购B买断式采购C订单式采购D招标式采购本

3、题选择是：B16、根据目标、功能树系统分析模型，分析确定自己企业内部各个子系统目标、功能、作用的担负工作量是（）A确定担负各个子系统目标、功能、作用的工作量B确定职能部门C平衡工作量D绘制组织架构图本题选择是：A17、收集配送活动的具体信息，经过分析处理后上传至管理层的工作范围属于（）A交易层B管理层C决策层D战略层本题选择是：A18、连锁企业或员工等在某方面为追求理想的效果，针对特定业务或程序，对方案进行甄别、筛选和优化，从而开发研制出独具特色和更高效率的技巧及系统是什么（）A业务专业化B业务标准化C业务专门化D连锁专业化本题选择是：A19、规定总部与加盟店的关系以及加盟权利义务的具有法律效力的文件是（）A加盟合约B加盟条件C加盟优惠D加盟服务本题选择是：A20、21世纪开店创业的新趋势、新潮流，企业快速扩张的有效模式，指的是（）A独资经营B合资经营C特许加盟D特许经营本题选择是：C二、多选题共20题，40分1、实施视频监控应注意的事项（）A监控范围的设计B监控时间的设计C监控图像的设计D监控成本的设计本题选择是：ABC2、特许连锁加盟模式属于（）A采取何种特许加盟模式B特许加盟授权

4、的具体内容C加盟者需要加纳的费用D政策制度本题选择是：ABC3、实施电子商务控制是餐饮连锁企业实施远程控制的重要方式，包括的类型（）A电话通讯控制B网络订货系统C营业日报传递D销售资讯分析本题选择是：ABCD4、在大体上，中型餐饮连锁企业在组织体系上分为（）A总部管理整体事业的组织系统B总店C分店D加盟店本题选择是：AC5、秘密顾客涉及的成本包括（）A人力成本B管理成本C财务成本D服务成本本题选择是：AB6、加盟手册的制定中的特许体系包括（）A本公司的发展历程B发展前景C加盟方法D管理制度本题选择是：ABCD7、品牌管理包括的内容（）A品牌的定位B品牌的塑造C品牌的传播D品牌的维护本题选择是：ABCD8、对于具备条件的加盟商和申请人，连锁公司总部应派人进行实地考察，考察内容包括（）A位置环境B消费群体C市场竞争D物业条件本题选择是：ABCD9、企业文化的功能（）A凝聚功能B导向功能C教育功能D辐射功能本题选择是：ABCD10、餐饮连锁店投资可行性研究的基本内容（）A宏观环境分析B地区发展情况分析C经济评价D连锁店选址分析本题选择是：ABCD11、经营规范一般分为（）A经营管理规范B业务

5、操作规范C生产服务D销售本题选择是：AB12、战略设计包含的两个层次()A企业总体战略B企业职能战略C企业行政管理D企业组织架构本题选择是：AB13、特许企业所具备的条件（）A掌握相关原理法律知识B良好的管理能力C广泛接受的企业形象D统一的经营模式和规范本题选择是：ABCD14、企业视觉识别的关系设计包括（）A办公器具B设备C建筑外观D橱窗本题选择是：ABCD15、有奖销售包括是（）A消费奖励B比赛奖励C销售激励D折价优惠本题选择是：AB16、建立体系内的自治组织包括（）A特许顾问委员会B加盟商联合C合伙D独立经营本题选择是：AB17、连锁组织的规模优势有哪些（）A采购的规模优势B仓储配送的规模优势C人员的规模优势D技术的规模优势本题选择是：AB18、由不同资本的多数商店自发组织成总部，进行统一进货、配送的连锁经营形式叫什么（）A自由连锁B自愿连锁C任意连锁D特许连锁本题选择是：ABC19、餐饮连锁经营的采购原则是（）A低价采购原则B适时采购原则C适质采购原则D适量采购原则本题选择是：ABCD20、餐饮连锁位置条件考察的要素主要包括（）A街道类型B消费预计C商业类型D相关设施本题选择是：ABCD三、判断题共10题，20分1、借鸡生蛋型定位是典型的追随性竞争策略A错误B正确本题选择是：B2、发展总部模式是向低级总部模式发展的必经阶段和过渡模式？A错误B正确本题选择是：A3、餐饮连锁店选址征求银行等金融机构的意见。A错误B正确本题选择是：B4、组织僵化，官僚作风严重，对外反应较慢，缺乏对市场的敏锐嗅觉指的是“大企业病”？A错误B正确本题选择是：B5、宗旨设计是指价值观念、共同愿景、基本目标、成长要求、价值取向？（）A错误B正确本题选择是：B6、麦当劳、肯德基能风靡全国就是因为消费者的求经济心理。A错误B正确本题选择是：B7、发展总部模式的业务体系营运分化三个平行的部门：市场部、营运部、训练部？A错误B正确本题选择是：B8、市场秩序是化解冲突、维护连锁店根本利益的根本保证，是连锁总部不可推卸的责任？（）A错误B正确本题选择是：B9、将主力产品采购数量指标的制定和落实作为首要任务的是采购计划优先A错误B正确本题选择是：B10、电话通讯控制的最大优点是随时、及时、快捷地保持与员工之间的直接联系。A错误B正确本题选择是：B

《南开19春学期（1503、1509、1603、1609、1703）《餐饮连锁经营与管理》在线作业-03【满分答案】》由会员279****70分享，可在线阅读，更多相关《南开19春学期（1503、1509、1603、1609、1703）《餐饮连锁经营与管理》在线作业-03【满分答案】》请在金锄头文库上搜索。