饲用玉米编制说明

1、1 中国 好粮油    饲用玉米  编制 说明   中国 好粮油  饲用玉米  起草组  2017 年 4 月  2 中国 好粮油  饲 用 玉米 编制说明  一、工作简况  （一）任务来源  “ 中国好粮油 ” 玉米 系列 标准 包括 食用 玉米和饲用玉米 。  （二）主要起草单位  该标准 在 国家粮食局 标准质量中心的指导下，由国家粮食局科学研究院负责起草 。  （ 三 ） 主 要起草过程  1.确定 标准 的 主要 目标 和侧重点  玉米 系列标准 除了 注重食用和饲用特性评价 以外 ，突出抑制东北地区玉米越区 种植和促进玉米保质烘干的目的 。  2.查询资料  起草 小组查阅了国内外的相关标准资料。 主要标准包括： Codex 标准 CXS 153-1985 Codex Standerd for Maize，中国 国家 标准 GB 1353-2009 玉米 ， GB/T 17890-200

2、8 饲料用玉米 ， GB/T 22503-2008 高油玉米 ， GB/T 8613-1999 淀粉发酵工业用玉米 等 。  3 标准 研讨  起草组 完成了工作组 讨论 稿之后， 于 2017 年 4 月 12 日，在全国粮油标准化委员会的领导下，邀请了 来自黑龙江省和吉 林省粮油质检中心、新希望六合股份有限公司和中粮集团、 隆平高科等 的 质检 和 育种 及 饲料企业 的 专家 ，对该标准3 进行了研讨。研讨会 上 ，专家 高度 评价了标准中引入的 对 一致性 要求的 指标，并 结合 玉米的 特性 和应用 ， 对其提出了修改意见； 另外 ，根据我国玉米主要用途和标准制定的主要目的， 将 玉米分为两类 ： 食用玉米和饲用玉米。由于 两类 标准适用的规范性引用文件有较大差别，因此， 拆分 为 2 个独立的标准。  4.意见 征集  会后 起草组根据专家意见对标准文本进行了修改， 并又一次 征求了专家的意见，形成了征求意见稿。 2017 年 5 月，全国粮油标准化技术委员会 通过互联网，再次 向社会各界广泛征求对标准的意见和建议 。  二

3、、标准编制原则和主要内容  （一）编制原则  依据 GB/T 1.1-2009，结合 该 标准的制定目的 ， 提 出 食品用 玉米 的 主要 质量 指标要求 。  （二）主要内容  本标准 包括 适用 范围、规范性引用文件、术语和定义、检验方法 、 检验 规则和 标签标识 、包装储存和运输 等主要内容 。 本标准编写符合 GB/T 1.1-2009 的定义。  1.适用范围  标准 适用于参加“中国好粮油行动”的国产商品饲 用玉米 。  2.术语和定义  4 为了 与现行标准一致，本标准中的大部分术语和定义引用 自 现行国标 GB 1353 玉米，“霉变粒”定义 引用 GB 2715食品 安全国家标准  粮食。 新 提出的定义 如下：  一致性 ： 玉米在胚乳质地特性方面典型一致的程度。  3.质量 指标的确定  考虑 到 饲 用玉米 不仅对 硬粒型 有 需求，对 粉质 型 的马齿半马齿的需求更大 ， 因此 将 其容重 定为 GB 1354 的 二 等要求 ；粗蛋白

4、含量与 GB/T 17890-2008 要 求一致 。根据 脂肪酸值、霉变粒和不完善粒的含量分为三个等级 。其中 ， 不完善粒限量 与 GB/T 17890-2008 饲料用 玉米的 要 求一致； 一等的 霉变粒控制更严格 ； 脂肪酸值 作 (KOH) /(mg/100g) 30,40 和 50分别 作为一等、二等和三等 限量 指标 ，以 满足 对不同种类、不同生长期 动物 饲养的需求 。  表 1 质量指标要求  指标类型  项目  一等  二等  三等  定等指标  一致性 /(%)  95 杂质 /(%)  1.0 水分 /(%)  14.0 容重 /（ g/L）  685 粗蛋白 含量 （干基） /（ %）  8.0 色泽、气味  正常  5 脂肪酸值 (KOH) /(mg/100g)  30 40 50 霉变粒 /(%)  1.0 2.0 2.0 不完善粒 /(%)  5.0 6.5 8.0 声称指

5、标  淀粉含量  /（ g/kg）  + 由于 淀粉与 动物的 肉料比 高低 有关 ，因此，将其作为一个声称指标予以标识。  4. 质量 追溯信息  提 出供应方 应提供的质量追溯信息见表 2. 表 2 质量追溯信息  信息分类  追溯信息  生产信息  品种名称    产地    原产地证书（可选填）    收获时间    种植面积 /区域分布    农药和化肥使用情况    产量 /可供交易量    收储信息  收割方式    干燥方式    储存方式    储存 地址   粮情报告   其他信息      5.检验和 判定规则  5.1 检验方法  6 脂肪酸值 检验 ： 由于 目前脂肪酸值的检测方法较多，且方法之间

6、 检测数值有一定的差距，因此，规定本方法中的脂肪酸值按照 按 GB/T 20570 中的附录 A 执行 （无水乙醇 法 ） 。  5.2 判定规则  规定 ： 符合 4.1和 4.2要求 ,且提供 4.3质量追溯信息的玉米，可列为“中国好粮油”产品。  6 标签 标识   应在随行文件中注明产品的名 称、类别、等级、产地、收获年度和月份以及安全指数和声称指标检验值。  三、主要试验（或验证）情况  根据 2016 年入库玉米质量检查的数据结果，东北地区中，当季收获的玉米的脂肪酸值 30， 40， 50 KOHmg/100g的比例见 表 3. 表 3 东北地区 当季收获玉米脂肪酸值情况 （占 比 ）  省份  样本数  一等 ： 脂肪酸值30 KOHmg/100g 二等 ： 脂肪酸值 40 KOHmg/100g 三等 ： 脂肪酸值 50 KOHmg/100g 黑龙江  35 0 17 77 吉林  77 3 36 66 辽宁  96 6 74 100 内蒙古  

7、;52 4 63 100 上表 说明脂肪酸值 随着东北 地区 地理纬度的升高逐渐7 增高， 符合 当前东北地区玉米 种植 生产、烘干等的实际情况，一等 的脂肪酸值要求 30 KOHmg/100g 的指标 虽然对东北的北部地区 略 显严格，但是 通过 取消越区种植和采用科学的烘干 方式 ，会大大提高该地区的玉米质量 ；目前水平 下，有相当一部分玉米可以满足三等指标脂肪酸值 的 要求 （ 30 KOHmg/100g）。  从赤峰 和京郊粮库 和农户 分别 抽取 了 10 份 样品， 按照GB/T 5493-2008 中 6.2 的 方法， 在 透射光下观察玉米籽粒，重复 3 次 试 验，所得测试结果 以 平均值和标准差的形式 表示 ，结果 见 表 3.其中 1 号 样品和 7 号 样品的测试图片见图 1. 8 表 4 玉米 样品一致性检测结果  样品编号  样品 来源  粉质 粒 率 （ %）  一致性（ %）  1 赤峰农户 1 1.3 98.7 0.6 2 赤峰农户 2 3.3 96.7 1.5 3 赤峰农户 3 6.0 94

8、.0 1.7 4 赤峰农户 4 4.3 95.7 1.2 5 延庆农户 1 4.3 95.7 0.6 6 京郊 粮库  64.7 64.7 9.5 7 延庆农户 2 46.3 53.7 4.7 8 赤峰粮库 1 75.0 75.0 5.3 9 赤峰粮库 2 24.3 75.7 4.5 10 赤峰粮库 3 69.0 69.0 0.7 9 四、标准知识产权说明  本标准未涉及任何专利。  五、推广应用论证  本标准适用于 参加中国 好粮油行动的 饲用 商品玉米，其图 1 两个 不同样品的测试图片（ 上图 为 1 号 样品， 一致性 为 98.7%；下图为 7 号 样品 ，一致性 为 53.7%）  10 推广应用将 显著 提高 我国 东北地区的玉米质量水平； 通过 玉米质量的提高， 进一步 巩固玉米收储制度改革的成果 。  六、采用国际标准和国外先进标准情况，与国际、国外同类标准水平的对比情况，国内外关键指标对比分析或与测试的国外样品、样机的相关数据对比情况 。  无。  七、与现行相关法律、 法规、规章及相关标准，特别是强制标准的协调性  本标准 适用于参与 中国好粮油行动 的 玉米，由于其主要术语和定义均引用于现行国标， 主要质量要求 也是在满足 现行 国标的基础上提出， 因此 与国内现有标准不矛盾。  八、重大分歧意见的处理经过和依据  本标准未产生重大分歧意见。  九、标准性质的建议说明  鉴于 本标准首次 提出了部分关键的术语和定义 以及 部分关键质量指标，因此，建议 本标准 可以作为推荐性行业标准。  十、贯彻标准要求和措施建议（包括组织措施、技术措施、过渡办法、实施日期等）  本标准为首次发布。  十一、 废止现行相关标准的建议  无  十二、 其它应予说明的事项  11 无 。  中国 好粮油  饲用 玉米  起草组  2017 年 4 月  

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