饲用玉米编制说明
<p>1 中国 好粮油 饲用玉米 编制 说明 中国 好粮油 饲用玉米 起草组 2017 年 4 月 2 中国 好粮油 饲 用 玉米 编制说明 一、工作简况 （一）任务来源 “ 中国好粮油 ” 玉米 系列 标准 包括 食用 玉米和饲用玉米 。 （二）主要起草单位 该标准 在 国家粮食局 标准质量中心的指导下，由国家粮食局科学研究院负责起草 。 （ 三 ） 主 要起草过程 1.确定 标准 的 主要 目标 和侧重点 玉米 系列标准 除了 注重食用和饲用特性评价 以外 ，突出抑制东北地区玉米越区 种植和促进玉米保质烘干的目的 。 2.查询资料 起草 小组查阅了国内外的相关标准资料。 主要标准包括： Codex 标准 CXS 153-1985 Codex Standerd for Maize，中国 国家 标准 GB 1353-2009 玉米 ， GB/T 17890-2008 饲料用玉米 ， GB/T 22503-2008 高油玉米 ， GB/T 8613-1999 淀粉发酵工业用玉米 等 。 3 标准 研讨 起草组 完成了工作组 讨论 稿之后， 于 2017 年 4 月 12 日，在全国粮油标准化委员会的领导下，邀请了 来自黑龙江省和吉 林省粮油质检中心、新希望六合股份有限公司和中粮集团、 隆平高科等 的 质检 和 育种 及 饲料企业 的 专家 ，对该标准3 进行了研讨。研讨会 上 ，专家 高度 评价了标准中引入的 对 一致性 要求的 指标，并 结合 玉米的 特性 和应用 ， 对其提出了修改意见； 另外 ，根据我国玉米主要用途和标准制定的主要目的， 将 玉米分为两类 ： 食用玉米和饲用玉米。由于 两类 标准适用的规范性引用文件有较大差别，因此， 拆分 为 2 个独立的标准。 4.意见 征集 会后 起草组根据专家意见对标准文本进行了修改， 并又一次 征求了专家的意见，形成了征求意见稿。 2017 年 5 月，全国粮油标准化技术委员会 通过互联网，再次 向社会各界广泛征求对标准的意见和建议 。 二、标准编制原则和主要内容 （一）编制原则 依据 GB/T 1.1-2009，结合 该 标准的制定目的 ， 提 出 食品用 玉米 的 主要 质量 指标要求 。 （二）主要内容 本标准 包括 适用 范围、规范性引用文件、术语和定义、检验方法 、 检验 规则和 标签标识 、包装储存和运输 等主要内容 。 本标准编写符合 GB/T 1.1-2009 的定义。 1.适用范围 标准 适用于参加“中国好粮油行动”的国产商品饲 用玉米 。 2.术语和定义 4 为了 与现行标准一致，本标准中的大部分术语和定义引用 自 现行国标 GB 1353 玉米，“霉变粒”定义 引用 GB 2715食品 安全国家标准 粮食。 新 提出的定义 如下： 一致性 ： 玉米在胚乳质地特性方面典型一致的程度。 3.质量 指标的确定 考虑 到 饲 用玉米 不仅对 硬粒型 有 需求，对 粉质 型 的马齿半马齿的需求更大 ， 因此 将 其容重 定为 GB 1354 的 二 等要求 ；粗蛋白 含量与 GB/T 17890-2008 要 求一致 。根据 脂肪酸值、霉变粒和不完善粒的含量分为三个等级 。其中 ， 不完善粒限量 与 GB/T 17890-2008 饲料用 玉米的 要 求一致； 一等的 霉变粒控制更严格 ； 脂肪酸值 作 (KOH) /(mg/100g) 30,40 和 50分别 作为一等、二等和三等 限量 指标 ，以 满足 对不同种类、不同生长期 动物 饲养的需求 。 表 1 质量指标要求 指标类型 项目 一等 二等 三等 定等指标 一致性 /(%) 95 杂质 /(%) 1.0 水分 /(%) 14.0 容重 /（ g/L） 685 粗蛋白 含量 （干基） /（ %） 8.0 色泽、气味 正常 5 脂肪酸值 (KOH) /(mg/100g) 30 40 50 霉变粒 /(%) 1.0 2.0 2.0 不完善粒 /(%) 5.0 6.5 8.0 声称指标 淀粉含量 /（ g/kg） + 由于 淀粉与 动物的 肉料比 高低 有关 ，因此，将其作为一个声称指标予以标识。 4. 质量 追溯信息 提 出供应方 应提供的质量追溯信息见表 2. 表 2 质量追溯信息 信息分类 追溯信息 生产信息 品种名称 产地 原产地证书（可选填） 收获时间 种植面积 /区域分布 农药和化肥使用情况 产量 /可供交易量 收储信息 收割方式 干燥方式 储存方式 储存 地址 粮情报告 其他信息 5.检验和 判定规则 5.1 检验方法 6 脂肪酸值 检验 ： 由于 目前脂肪酸值的检测方法较多，且方法之间 检测数值有一定的差距，因此，规定本方法中的脂肪酸值按照 按 GB/T 20570 中的附录 A 执行 （无水乙醇 法 ） 。 5.2 判定规则 规定 ： 符合 4.1和 4.2要求 ,且提供 4.3质量追溯信息的玉米，可列为“中国好粮油”产品。 6 标签 标识 应在随行文件中注明产品的名 称、类别、等级、产地、收获年度和月份以及安全指数和声称指标检验值。 三、主要试验（或验证）情况 根据 2016 年入库玉米质量检查的数据结果，东北地区中，当季收获的玉米的脂肪酸值 30， 40， 50 KOHmg/100g的比例见 表 3. 表 3 东北地区 当季收获玉米脂肪酸值情况 （占 比 ） 省份 样本数 一等 ： 脂肪酸值30 KOHmg/100g 二等 ： 脂肪酸值 40 KOHmg/100g 三等 ： 脂肪酸值 50 KOHmg/100g 黑龙江 35 0 17 77 吉林 77 3 36 66 辽宁 96 6 74 100 内蒙古 52 4 63 100 上表 说明脂肪酸值 随着东北 地区 地理纬度的升高逐渐7 增高， 符合 当前东北地区玉米 种植 生产、烘干等的实际情况，一等 的脂肪酸值要求 30 KOHmg/100g 的指标 虽然对东北的北部地区 略 显严格，但是 通过 取消越区种植和采用科学的烘干 方式 ，会大大提高该地区的玉米质量 ；目前水平 下，有相当一部分玉米可以满足三等指标脂肪酸值 的 要求 （ 30 KOHmg/100g）。 从赤峰 和京郊粮库 和农户 分别 抽取 了 10 份 样品， 按照GB/T 5493-2008 中 6.2 的 方法， 在 透射光下观察玉米籽粒，重复 3 次 试 验，所得测试结果 以 平均值和标准差的形式 表示 ，结果 见 表 3.其中 1 号 样品和 7 号 样品的测试图片见图 1. 8 表 4 玉米 样品一致性检测结果 样品编号 样品 来源 粉质 粒 率 （ %） 一致性（ %） 1 赤峰农户 1 1.3 98.7± 0.6 2 赤峰农户 2 3.3 96.7± 1.5 3 赤峰农户 3 6.0 94.0± 1.7 4 赤峰农户 4 4.3 95.7± 1.2 5 延庆农户 1 4.3 95.7± 0.6 6 京郊 粮库 64.7 64.7± 9.5 7 延庆农户 2 46.3 53.7± 4.7 8 赤峰粮库 1 75.0 75.0± 5.3 9 赤峰粮库 2 24.3 75.7± 4.5 10 赤峰粮库 3 69.0 69.0± 0.7 9 四、标准知识产权说明 本标准未涉及任何专利。 五、推广应用论证 本标准适用于 参加中国 好粮油行动的 饲用 商品玉米，其图 1 两个 不同样品的测试图片（ 上图 为 1 号 样品， 一致性 为 98.7%；下图为 7 号 样品 ，一致性 为 53.7%） 10 推广应用将 显著 提高 我国 东北地区的玉米质量水平； 通过 玉米质量的提高， 进一步 巩固玉米收储制度改革的成果 。 六、采用国际标准和国外先进标准情况，与国际、国外同类标准水平的对比情况，国内外关键指标对比分析或与测试的国外样品、样机的相关数据对比情况 。 无。 七、与现行相关法律、 法规、规章及相关标准，特别是强制标准的协调性 本标准 适用于参与 中国好粮油行动 的 玉米，由于其主要术语和定义均引用于现行国标， 主要质量要求 也是在满足 现行 国标的基础上提出， 因此 与国内现有标准不矛盾。 八、重大分歧意见的处理经过和依据 本标准未产生重大分歧意见。 九、标准性质的建议说明 鉴于 本标准首次 提出了部分关键的术语和定义 以及 部分关键质量指标，因此，建议 本标准 可以作为推荐性行业标准。 十、贯彻标准要求和措施建议（包括组织措施、技术措施、过渡办法、实施日期等） 本标准为首次发布。 十一、 废止现行相关标准的建议 无 十二、 其它应予说明的事项 11 无 。 中国 好粮油 饲用 玉米 起草组 2017 年 4 月 </p>
