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第九章园艺产品质量与标准

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卖家[上传人]：龙***

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1、第九章园艺产品质量与标准第一节园艺产品质量岛津一、质量的概念与评价农产品质量，也称品质，系指园艺产品满足消费者的程度，它是用来区分园艺产品性质、等级、优劣程度以及衡量其商品价值特性的总称。农产品质量常涉及销售质量、食用质量、运输质量、营养价值，以及内在和外观品质 . 园艺产品质量评价内容因其种类、销售地区的不同而异，如有的将质量评价分为两大部分：食用品质 (主要包括新鲜度、成熟度、色泽、芳香性、质地和营养价值等几个指标 )和商品品质 (包括食用价值、商品化处理水平、抗病性、耐贮性以及货架期等 )。而美国要求所有的都从适应性、通用性、式样、吸引力、惬意感、表现身份和价格等 8个方面进行评价。我国园艺产品质量的评价主要包括营养价值、功能、方便性及安全性等几个方面，其中花卉产品侧重于观赏价值和耐久性。二、质量要素园艺产品质量可以概括为三个方面，即性状因子、性能因子和嗜好因子。性状因子是指产品的外观和质地。第二节园艺产品质量标准一、质量标准的含义及作用园艺产品质量标准是对农产品质量及其相关因子所提出的准则。农产品标准化是商品标准

2、化的一部分，是指对农产品的质量规格制定统一标准，在标准的指导下，进行收购、检验、交换验收、包装贮运、销售服务等商品化过程。 1998年 12月 29日第七届全国人民代表大会常务委员会第五次会议通过了中华人民共和国标准法，明确了标准化工作的任务是制定标准、组织实施和对标准的实施进行监督。二、标准分类 1947年诞生了最早的国际标准化组织1963年由联合国粮农组织 ( 世界卫生组织(欧共体共同制定了食品国际规格 ( 根据商品的内销、外贸的要求，可将标准分为国内标准和输入、输出标准；根据商品标准的制定手续、适用范围及其内容的完善程度，可将标准分为国际、国家、专业 (部级 )、协会和企业五级。国际标准一般标龄长，要求高，但属非强制性标准；国家标准是指对全国经济、技术发展有重大意义的、必须在全国范围内统一、内容比较完善的商业标准；专业主要是指全国性的各专业范围内统一批准的，由主管部门组织制定、发布，或由有关部门联合制定、发布，并报送国家标准总局备案的商品标准；企业和协会标准则是根据企业或协会的需要而制定的商业标准。三、质量标准的内容 (一 )

3、适用范围在标准中首先要说明应用于什么农产品，以及分类、分级等内容。 (二 )技术部分和补充说明岛津 1 适用范围。本标准适用于元帅系 (包括红星、红冠、新红星等 )、富士、国光、金冠等出口苹果的分级、包装和检验。 2 等级。本标准分为级三个出口等级。系指经精心手采、新鲜、洁净的同一品种的苹果，并符合下列标准：须具有本品种成熟时的特征果形，果梗完整。须具有本品种成熟时应有的色泽，各品种最低着色度应符合附录大型果不低于 65中型果不低于 60 实成熟，但不过熟。红色品种允许轻微碰压伤其总面积不超过相当于直径等于；不允许其他缺陷损伤。 3 分组包装包装纸箱必须符合 85 出口产品包装瓦楞纸箱的规定。按果实横径划分组别，以每 3 定个数装箱。每个果实使用柔软、洁净、有韧性、大小通宜的包装纸包紧包严并分层装箱；每层果实用纸格逐个隔开，纸格坚硬，大小适中，使果实在纸格内能略微移动，每层果实用纸板隔开；同一箱内只能装入同一品种、等级、组别的果实。装满箱后，纸箱合缝处要用胶带或黏合剂封牢。箱外印有品名、等级、组别 (个数 )、产地和发货人等标志，字迹应清楚端正，颜色不易脱落。 4 容许量。鉴于鲜苹果在采后处理、运输等过程中可能发生品质变化，特规定以检验批为单位的如下最高容许量：；级容许不超过 10 。，不得有隔组果。级均容许不超过 5 (贮藏果不超过 6%)虫伤果不超过 1 。级容许不超过 10 。级均容许不超过 1 (贮藏果不超过 )。不容许有破损、水湿、污染、黏封不牢、标记不清以及包裹不严等。

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