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创意文明用餐公筷公勺分餐制动态培训讲座授课课件ppt

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1、分餐制推广宣传,分餐不分爱,减少传染病毒防护,注意卫生,健康用餐,从你我起,齐团圆,演讲人：XXX,分餐就是就餐的人员每人的餐具分开，大家坐在一起吃饭，但是只吃自己面前餐具内的食物，吃多少就要多少，夹多少就吃多少。,壹 /“合餐”的危害贰 /“分餐”的历史叁 /“分餐”的优点,目录,“合餐”的危害,壹,合餐共吃是我国传统民俗文化最核心的一部分，我们吃饭讲究气氛，认为聚餐是一种情感交流的方式，吃则在次要。大家的筷子伸到一个盘子里是团结友好、不分彼此的表现。众人团团围坐，说说笑笑，热热闹闹，并且可以通过“敬酒夹菜、推杯换盏”来联络感情、协调人际关系或者谈生意、切磋事宜、沟通思想等，否则这桌饭吃得就“没劲”！,“合餐”的危害,合餐看似热闹却隐藏种种危害,“合餐”的危害,生活中，碗筷极易感染细菌，据检测人们所用的每个饭碗或每双筷子上的细菌都多达16003000个。在和家人共用碗筷进餐时，唾液中的细菌可通过饭碗、筷子等餐具相互传染传播。,“合餐”的危害,合餐制可能传染多种疾病,甲肝、乙肝、戊肝病毒,“合餐”的危害,幽门螺杆菌,新型冠状病毒,流感病毒,未知病毒？,1、通过筷子、汤匙等口水唾

2、液传播病毒、细菌（幽门螺杆菌）等，不卫生也不利于健康，一般患胃病的小伙伴们，多数与幽门螺杆菌有一定的关系； 2、容易形成小孩偏食的习惯； 3、容易吃的太多造成肥胖，大桌子菜，每样两口，量就不少； 4、筷子夹过的饭菜不易保存，会造成不小的浪费。,“合餐”的危害,“分餐”的历史,贰,礼记礼器中即有载：“天子之豆二十有六，诸公十有六，诸侯十有二，上大夫八，下大夫六。”周秦时代，人们铺席于地，上放置桌案，天子五重席，大夫二重席。食客按席入座，一人一案，饭和酒均按照位分分之。,分餐最早可以追溯到商周时期,“分餐”的历史,汉代焦赣的易林睽之姤中有载：“二人同室，兄弟合食，和乐相好，各得所欲。,【汉朝】汉朝时期，这种分餐的方式更明确了，皇帝坐在前面的台阶上，皇后坐在一侧，大臣坐在两侧，都是一人一桌。考古发掘出的汉朝壁画，汉墓的画像砖也提供了明确的佐证：那时候人们席地而坐，一人一案。,“分餐”的历史,【隋唐】韩熙载夜宴图中所绘韩熙载与其他几个贵族弟子，分坐床上和靠背大椅子上静听琵琶演奏一景。听者前摆有一并不大的高桌，每人面前都有一套餐具和一份馔品，互不混杂，界限分明。,“分餐”的历史,【宋】水浒传在

3、第82回张叔夜三番宣御诏，宋公明合伙受招安中曾写道“宋江便命开筵，款待天使。尊张叔夜、刘光也上坐。宋江、卢俊义等众头领都在堂下列席。”可见，分餐依然存在。随着元朝异族统治，元朝的统治者，对分餐制并不感冒。,“分餐”的历史,【明朝】大量古制被恢复，养生和分餐被发挥到极致。明史载，宣德五年冬，“久未雪，十二月大雪，帝示群臣喜雪诗，复赐赏雪宴。群臣进和章，帝择其寓警戒者录之，而为之序”。,“分餐”的历史,【清朝】到了清代时期异族入主中原，这些都标志着饮食文化的发展，我们的分餐制被正式同化，一种延续至今的合餐“传统”便逐渐形成，并流传了下来。,“分餐”的历史,“分餐”的优点,叁,（1）避免经口传播疾病。有数据表示，使用分餐制可以预防各种经口、唾液传播的疾病并减少交叉感染的机会，能使疾病的感染率由合餐制的42%降为17%。特别是有利于减少幽门螺杆菌的传播途径，防治胃病的发生。研究发现，亚洲人共用饭碗、筷子和菜盘的习惯使得胃溃疡在家庭成员中极易交叉感染，其发病率要远高于分餐制的欧美国家。,“分餐”的优点,（2）定量取餐，按需进食，保证营养平衡。家庭和公共场所实现分餐制，有利于控制人的饮食量，特别对于儿童，有利于均衡营养，防止偏食，有助于良好饮食习惯的养成。,“分餐”的优点,（3）节约粮食，减少浪费。对于实行分餐的做餐主妇主男们，熟悉了量化的食物，很清楚家人的用食量，在购买和备餐时能按量分配，减少浪费。,“分餐”的优点,“分餐”的优点,叁,菜放公筷、公勺、汤碗,家人上桌用其夹菜舀汤,类似饭店、餐厅的分餐,各取所需,“分餐”的优点,各种菜放入盘子,各人添饭后按自己的喜好、用量用公筷往自己餐具里夹菜,再拿汤碗舀汤喝,类似伙食团的分餐,分而食之。,“分餐”的优点,为切断细菌、病毒“口口相传”的传播途径,打好舌尖上的防疫战,要以壮士断腕精神进行一场“餐桌革命”,让“公筷意识”深入人心、“分餐进食”成为标配,从而养成卫生、健康、文明的用餐习惯。请大家硬核开始吧!,“分餐”的优点,分餐制推广宣传,分餐不分爱,减少传染病毒防护,注意卫生,健康用餐,从你我起,齐团圆,演讲人：XXX,

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