人教版高三复习生物选修一课件：专题6 课题2 胡萝卜素的提取 (共27张PPT)

1、课题2 胡萝卜素的提取,专题6 植物有效成分的提取,胡萝卜素存在于 细胞中。,根和叶,主要内容： 1.了解有关胡萝卜素的基础知识 2.掌握提取胡萝卜素的基本原理 3.掌握萃取法提取胡萝卜素的技术 4.学会纸层析的操作方法 领悟科学探究的方法，形成严谨、创新以及勇于实践的科学态度。,一、胡萝卜素,1. 分子结构：,最主要的组成成分,2. 理化性质：,3. 胡萝卜素的应用：,4. 天然胡萝卜素的提取,工业 方法：,实验室提取方法：,萃取法,提取胡萝卜素装置,5. 萃取剂：,6.几种水不溶性有机溶剂的沸点：,萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶，所以萃取胡萝卜素效果最好的有机溶剂是 。,石油醚,7.影响萃取的因素：,二. 实验设计,胡萝卜素的提取,本课题所提供的方法只能提取 ， 若要获得-胡萝卜素，还需要进一步的 。,胡萝卜素的混合物,分离,提取胡萝卜素实验流程 示意图,二. 实验设计,胡萝卜素的提取装置,实验室操作过程1：,萃取的步骤,回顾：必修1：绿叶中色素的提取和分离,一. 实验原理：,无水乙醇,1.提取：色素能溶解在_,2.分离： 色素在_中

2、的溶解度_， 扩散速度_,达到分离,层析液,不同,快,慢,不同,二、实验方法步骤：,滤液细线不能触及层析液,色素会溶解于层析液,实验室操作过程2：,鉴定方法：,纸层析法,量做基线 对照点样 干燥层析 对比观察,层析液不能超过基线,比较颜色的深浅，是否出现杂质等,物质分离的方法及植物有效成分的提取方法 1物质分离的方法： (1)分离油水混合物可以采用分液的方法。 (2)除去压榨液中的固体物和残渣通常采用过滤的方法。 (3)除去液体中质量较小的固体残留物通常采用离心的方法。 (4)除去芳香油中的残留水分常采用加入无水硫酸钠后过滤的方法。 (5)除去不易挥发的植物有效成分中的有机溶剂常采用蒸馏法。 2依据植物有效成分的特性选择提取方法： (1)提取挥发性强的植物芳香油：蒸馏法。 (2)提取易溶于有机溶剂的植物有效成分：萃取法。 (3)提取原料中含量高的植物有效成分：压榨法。 3鉴定胡萝卜素常采取纸层析法。,1.如图为胡萝卜素的提取装置示意图，回答有关问题： (1)提取胡萝卜素的实验流程是： _萃取过滤浓缩。 (2)胡萝卜素是一种脂溶性物质， 因此选取的萃取剂应为_。(3)装置中1的名称是_，

3、 其作用是_。 (4)本实验将提取的胡萝卜素粗品通过 _进行鉴定。鉴定时要对_样品和 _样品进行点样。 如果_说明提取胡萝卜素的实验成功。,纸层析法,粉碎,干燥,有机溶剂,冷凝管,防止加热时有机溶剂的挥发,萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带,提取,标准,2.从胡萝卜中提取的橘黄色物质，包括多种结构类似物，统称为胡萝卜素。胡萝卜素通常是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。图一为提取胡萝卜素的装置示意图。图二为胡萝卜素粗品鉴定装置示意图，请据图回答问题：,（1）除可以从植物中提取天然胡萝卜素外，还可从养殖的岩藻中获得或者利用 生产。 （2）胡萝卜素的萃取实验流程为：胡萝卜粉碎干燥萃取 _浓缩胡萝卜素。萃取过程中采用水浴加热的原因是：_。,微生物发酵,过滤,有机溶剂遇明火易爆炸,（3）在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是_。 （4）在乙醇、丙酮、石油醚、乙醚这四种有机溶剂中，最适宜用作提取胡萝卜素的萃取剂是_。萃取的效率主要取决于萃取剂的_。,防止有机溶剂挥发,石油醚,性质和使用量,（5）胡萝卜素粗品鉴定的方法名称是_。如果层析液没及e会导致_，而使鉴

4、定失败。,纸层析法,胡萝卜素溶解在层析液中,3. 回答下列有关植物有效成分提取的问题。 （1）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，通常在萃取前要将胡萝卜粉碎和 ，以提高萃取效率。鉴定萃取物中是否含有胡萝卜素时，通常可采用 法，在鉴定的过程中需要用 作为对照。 （2）用水蒸气蒸馏法提取薄荷油时，在油水混合物中加入氯化钠的作用是 ，分离出的油层中加入无水硫酸钠的作用是 ，除去固体硫酸钠的常用方法是 。 （3）橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏法又会产生 的问题，所以一般采用 法。,压榨,标准样品,干燥（1分）,纸层析,过滤,有利于油层和水层的分离,除去少量的水,原料焦糊,4. 回答：（1）在香料工业提取的玫瑰精油中，要求不含有任何添加剂或化学原料，其提取方法主要是_。 （2）玫瑰精油的提取需大量原料，通常采用_技术实现玫瑰的快速繁殖，该技术需要经过_和_的过程，运用的原理是_。 （3）用萃取法提取胡萝卜素，原因是_。萃取的效率主要取决于萃取剂的_，同时还受原料颗粒的大小、含水量等条件的影响；在对新鲜胡萝卜进行干燥时，要注意控制_，否则会引起胡萝卜素的分解；提取的胡萝卜素粗

5、品可通过纸层析法进行鉴定，该层析的目的是_，而“叶绿体中色素的提取和分离”的实验中层析的目的是_。,分离叶绿体中的色素,水蒸气蒸馏法,植物细胞的全能性,植物组织培养,脱分化,再分化,胡萝卜素易溶于有机溶剂,性质和用量,温度和时间,胡萝卜素萃取样品的鉴定,5. 下图为提取胡萝卜素的装置示意图，回答： （1）胡萝卜素萃取的效率主要取决于 和 ，同时还受到 等条件的影响。 （2）一般来说，要想萃取效果好，要保证 。,（3）萃取过程应该避免明火加热，采用 加热，其原因是 。 （4）在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是 。,萃取剂的性质,使用量,原料颗粒的大小、紧密程度、 含水量、萃取的温度、时间,原料颗粒小,萃取温度高,时间长, 需要提取的物质就能充分溶解，萃取效果就好。,水浴,因为有机溶剂都是易燃物, 直接使用明火加热容易引起燃烧 爆炸。,为了防止加热时有机溶剂挥发,6. 下图为胡萝卜素粗品鉴定装置示意图，据图回答: （1）胡萝卜粗品鉴定的方法名称是 。 （2）图中的名称是 。 的作用是 。 （3）为 ，对于实验时应注意 。 （4）为 ，常用 。 为 。 （5）如果层析液没及 会导致 。 （6

6、）图二中ABCD四点中，属于标 准样品点的是 ；基线一般距底边 cm。,色谱容器,纸层析,胡萝卜素溶解在层析液中，导致鉴定失败,点样应该快速细致并注意保持滤纸干燥,防止层析液挥发,样品原点,石油醚,溶剂,其他色素和杂质,AD,2,7. 提取胡萝卜素及胡萝卜素的性质的相关知识，回答: （1）胡萝卜素是 色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用 作为溶剂，原因是。 （2）从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是法。用这种提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、。 （3）在胡萝卜颗粒的加热过程中，应严格将和 控制在一定范围内，原因是 。 （4）提取胡萝卜素可通过法进行鉴定，在鉴定过程中需要用对照。 （5）一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成比。,标准样品,橘（橙）黄,胡萝卜素是脂类物质,亲脂性有机溶剂（或有机溶剂）,萃取,萃取,浓缩,过滤,温度过高和时间过长会导致胡萝卜素分解,温度,时间,反,纸层析,8、工业生产上，获取天然-胡萝卜素的方法有： 从植物中提取；利用微生物的发酵生产。回答：,（1）若用微生物的发酵来获得-胡萝卜素，首先需要通过 技术获得工程菌。 培养基中的四大类物质为 。 为了使工程菌迅速繁殖，应用 培养基。 发酵过程中应采用 技术来防止外来杂菌的入侵，保证发酵正常进行。 （2）在胡萝卜素的提取过程中应注意的问题： 石油醚是理想的萃取剂，因为它具有： 、 、 等优点。 萃取过程采用水浴加热，不用明火加热的原因是 。,沸点高,水、无机盐、碳源、氮源,基因工程,无菌,液体,有机溶剂易燃,充分溶解胡萝卜素,不与水混溶,

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