脚气病是缺乏维生素b1引起的

1、脚气病是缺乏维生素 B1 引起的维生素 B1 又叫硫胺素，是维生素中最早被发现的一种。它能构成辅酶，参与人体 的正常代谢，能抑制乙酰胆碱的活性，促进胃肠蠕动，它更作用于神经组织，所以，它又被 称为“抗脚气病因子”或“抗神经炎因子”。 897 年,C.艾克曼在爪哇发现只吃精磨的白米即可 患脚气病，未经碾磨的糙米能治疗这种病。缺乏维生素 B1 可得脚气病；维生素 B1 易流失要不断补充维生素 B1 在人体内贮存有限，且为水溶性维生素，容易从肾脏、汗液排出，所以 需要不断补充才能满足机体的需要。维生素 B1 广泛分布于自然界植物和动物体内，但含量随食物种类而异，且受收获、 贮存、烹调、加工等条件影响。最为丰富的来源是葵花籽仁、花生、大豆粉、瘦猪肉；其次 是粗粮、小麦粉、玉米、小米、大米等谷类食物；鱼类、蔬菜和水果中含量较少。维生素 A 是维持一切上皮组织健全所必须的物质，其中以眼、呼吸道、消化组，尿道及生 殖系统等上皮影响最显著。维生素 A 缺乏时，上皮干燥，增生及解化。维生素 A 促进生长 发育，当它缺乏时生殖功能衰退，骨骼生长不良，生长发育受阻。到目前为止，维生素 A 与上皮解化及生长发

2、育的关系尚不清楚。此外，维生素 A 了是构成视觉细胞内感光物质的 成份，维生素 A 缺乏时，对弱光敏感度降低，暗适应障碍，重症者产生夜盲。 富有维生素 A 的食物，如猪肝、鸡肝、羊肝、牛奶、蛋黄、胡罗卜、菠菜、韭菜、荠菜、 莴苣叶、金针菜或果类杏干等 维生素维生素 C 可以增强免疫系统可以增强免疫系统抵抗感染。可以用来制造胶原质并保持骨骼、皮肤以及关节抵抗感染。可以用来制造胶原质并保持骨骼、皮肤以及关节 的牢固与强健。的牢固与强健。缺乏维生素 C 可患坏血病。能够治疗坏血病并且具有酸性,所以称作抗坏血 酸。在柠檬汁、绿色植物及番茄中含量很高。摄取足量的维生素 C 能使神经细管通透性好 转，使大脑及时顺利地得到营养补充，从而使脑力好转，智力提高。据诺贝尔奖获得者鲍林 研究，服大剂量维生素 C 对预防感冒和抗癌有一定作用。但有人提出，有铁离子(Fe2+)存 在时维生素 C 可促进自由基的生成,因而认为应用大量是不安全的。每天的需求量每天的需求量：成人每 天需摄入 50100mg。即半个番石榴，75 克辣椒，90 克花茎甘蓝，2 个猕猴桃，150 克草 莓，1 个柚子，半个番木瓜，125 克

3、茴香，150 克菜花可 200 毫升橙汁。 功效：维生素 C 能够捕获自由基，在此能预防像癌症、动脉硬化、风湿病等疾病。此外， 它还能增强免疫和，对皮肤、牙龈和神经也有好处。 缺乏维生素 D 可患佝偻病；因此，含维生素 D 的药剂均应保存在棕色瓶中。维生素 D 的生 理功能是帮助人体吸收磷和钙，是造骨的必需原料，因此缺少维生素 D 会得佝偻症。在鱼 肝油、动物肝、蛋黄中它的含量较丰富。人体中维生素 D 的合成跟晒太阳有关，因此，适 当地光照有利健康。 每天的需求量：每天的需求量：0.0005 至 0.01 毫克。35 克鲱鱼片，60 克鲑鱼片，50 克鳗鱼或 2 个鸡蛋加 150 克蘑菇。只有休息少的人，才需要额吃些含维生素 D 的食品或制剂。 功效：维生素 D 是形成骨骼和软骨的发动机，能使牙齿坚硬。对神经也很重要，并对炎症 的抑制作用。 维生素维生素 E 又名生育酚，是一种脂溶性维生素,主要存在于蔬菜、豆类之中，在麦胚油中含量最丰富生 素 E 在临床上试用范围较广泛,并发现对某些病变有一定防治作用,如贫血动物粥样硬化,肌营 养不良症、脑水肿、男性或女性不育症、先兆流产等，近年来又用

4、维生素 E 预防衰老每天每天 的需求量：的需求量：成人每天的维生素 E 需要量尚不清楚,但动物实验结果表明，每天食物中有 50 毫 克即可满足需要。妊娠及哺乳期需要量略增。4 匙葵花油，100 毫克橄榄油，100 克花生或 30 克杏仁加 70 克核桃含有一天所需的维生素 E。 功效：维生素 E 能抵抗自由基的侵害，预防癌症的心肌梗死。此外，它还参与抗体的形成， 是真正的“后代支持者”。它促进男性产生有活力的精子。维生素 E 是强抗氧化剂，维生素 E供应不足会引起各种智能障碍或情绪障碍。小麦胚芽、棉籽油、大豆油、芝麻油、玉米油、 豌豆、红薯、禽蛋、黄油等含维生素 E 较丰富。皮肤美容维生素影响皮肤美容维生素影响 1粗糙 维生素 A 对维持上皮细胞生长与分化有关，维生素 A 缺乏时影响上皮细胞正常结构， 出现毛囊角化、粗糙。 2皮炎 （1）维生素 B 参与脂肪代谢，缺乏时可出现脂溢性皮炎。 （2）尼克酸：以辅酶、辅酶形式广泛参与生物氧化过程，缺乏时暴露皮肤出现发 红发痒皮炎。 （3）维生素 B 及维生素 B 能调节神经生理活动，缺乏时可出现周围神经炎症状。 （4）紫外线过度照射或皮肤接触

5、光感性物质，药物等可引起光感性皮炎。大剂量 VC 和烟酸以及 VB 可阻抑和减弱。? 3苍白 皮肤苍白多为贫血所致。与贫血有关的维生素是维生素 C、B、B 及叶酸。维生素 C 可 将 Fe 还原为 Fe，提高造血原料 Fe 的吸收。维生素 B 参与正铁血红素的合成，缺乏时可产 生低色素性红细胞贫血。叶酸及维生素 B 参与造血功能，缺乏时可造成恶性贫血。维生素 B 参与铁的吸收、贮运，也与贫血有关。? 4衰老? 皮肤衰老的体征之一表现为干瘪无弹性，另一重要表现是色素沉着，如蝴蝶斑、雀斑、 老年斑等，均与遗传因素及营养因素有关。? 皮肤胶原蛋白质合成减少、失水，可使皮肤干瘪无弹性。因此，能促进蛋白质合成、使 皮肤组织再生功能增强及延缓衰老的维生素均有益于皮肤维护弹性活力。自由基在皮肤衰老 过程中起重要作用，强光辐照或紫外线照射可促使皮肤黑色素细胞中的自由基骤增、酪氨酸 酶活力加强，加速色素形成。因此，具有抗紫外线辐射，抗脂质过氧化的维生素均有益于皮 肤抗老去斑。（1）维生素 A：参与蛋白质及 DNA 合成；可抑制酪氨酸酶，减少色素形成。 （2）胡萝卜素：可转化为维生素 A，具有维生素 A

6、的功能；胡萝卜素具有抗氧化 作用（其他类胡萝卜素不能转化为维生素 A，但具有抗氧化性能）。 （3）尼克酸：参加蛋白质和 DNA 合成，与维生素 A 一起有维护皮肤弹性的作用； 防止尼克酸缺乏性皮炎转慢性后的色素沉着。 （4）维生素 E：抗氧化作用比维生素 C 更强，与维生素 C、类胡萝卜素一样，都有猝 灭自由基，减少黑色素形成的作用。 很多人都不知道常吃枸杞子可以美容。这是因为，枸杞子可以提高皮肤吸收氧分的能力，另 外，还能起到美白作用。 枸杞子虽然具有很好的滋补和治疗作用，但也不是所有的人都适合服用的。由于它温热身体 的效果相当强，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。 最适合吃枸杞子的是体质虚弱、抵抗力差的人。而且，一定要长期坚持，每天吃一点，才能 见效。 任何滋补品都不要过量食用，枸杞子也不例外。一般来说，健康的成年人每天吃 20 克左右 的枸杞子比较合适；如果想起到治疗的效果，每天最好吃 30 克左右。现在，很多关于枸杞 子毒性的动物实验证明，枸杞子是非常安全的食物，里面不含任何毒素，可以长期食用。过敏性鼻炎，为早上起床流鼻水、打喷嚏、鼻塞、眼睛四周皮肤痒、上颚痒，遇天冷或吹冷 风时，则加重病情，过敏性鼻炎多流清鼻水，而感冒多有黄色鼻涕及黄痰，两者有所区别。 在日常饮食摄取营养要均衡，牛奶、蛋和海鲜很有营养但亦容易引起过敏应特别注意，可以 选择其一，先停食一周，一周后再恢复食用观察是否会产生过敏反应，逐一试验，若有过敏， 则先停食。忌食寒凉性食物如西瓜、哈密瓜、木瓜等，更不宜饮用冰水，早上起床时先喝热 开水，并且按摩鼻部的迎香穴、鼻通穴、合谷穴，再用温水刷牙洗脸，洗澡洗完头后一定要 马上吹乾头发、擦乾身体或同时可用吹风机吹大椎穴，以温暖肺经、督脉，头顶部百会穴与 足双膝眼下方三吋之足三里穴，依上述方法持之以恒，鼻过敏可以慢慢地改善。

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