骨折病人的饮食调养
4页1、骨折病人的饮食调养 对骨折病人的营养需求与膳食,患者和家属大多感到困惑,常常不得不向医生 请教。 其实,骨折病人除了在最初一些日子里可能伴有轻微的全身症状外,其余时间 里大多没有全身症状,所以和一般健康人的日常饮食相仿,选用多品种、富有 各种营养的饮食就可以了。要注意使食物易于消化和吸收,慎用对呼吸道和消 化道有不良刺激的辛辣品(辣椒、生葱、芥末、胡椒)等。在全身症状明显的 时候,应给予介于正常饮食和半流质饮食之间所谓软饭菜,供给的食物必须少 含渣滓,便于咀嚼和消化,烹调时须切碎煮软,不宜油煎、油炸。 以上是骨折病人的一般饮食原则。为了更快更好地促进骨折愈合,骨折病人还 应根据骨折愈合的早、中、晚三个阶段,根据病情的发展,配以不同的食物, 以促进血肿吸收或骨痂生成。 早期(1-2 周):受伤部位瘀血肿胀,经络不通,气血阻滞,此期治疗以活 血化瘀,行气消散为主。中医认为,“瘀不去则骨不能生“、“瘀去新骨生“。可见, 消肿散瘀为骨折愈合之首要。饮食配合原则上以清淡为主,如蔬菜、蛋类、豆 制品、水果、鱼汤、瘦肉等,忌食酸辣、燥热、油腻,尤不可过早施以肥腻滋 补之品,如骨头汤、肥鸡、炖水鱼等,
2、否则瘀血积滞,难以消散,必致拖延病 程,使骨痂生长迟缓,影响日后关节功能的恢复。在此阶段,食疗可用三七 10 克,当归 10 克,肉鸽 1 只,共炖熟烂,汤肉并进,每日 1 次,连续 7-10 天。 中期(2-4 周):瘀肿大部分吸收,此期治疗以和营止痛、祛瘀生新、接骨 续筋为主。饮食上由清淡转为适当的高营养补充,以满足骨痂生长的需要,可 在初期的食谱上加以骨头汤、田七煲鸡、动物肝脏之类,以补给更多的维生素 a、d,钙及蛋白质。食疗可用当归 10 克,骨碎补 15 克,续断 10 克,新鲜猪 排或牛排骨 250 克,炖煮 1 小时以上,汤肉共进,连用 2 周。 后期(5 周以上):受伤 5 周以后,骨折部瘀肿基本吸收,已经开始有骨痂 生长,此为骨折后期。治疗宜补,通过补益肝肾、气血,以促进更牢固的骨痂 生成,以及舒筋活络,使骨折部的邻近关节能自由灵活运动,恢复往日的功能。 饮食上可以解除禁忌,食谱可再配以老母鸡汤、猪骨汤、羊骨汤、鹿筋汤、炖 水鱼等,能饮酒者可选用杜仲骨碎补酒、鸡血藤酒、虎骨木瓜酒等。食疗可用 枸杞子 10 克,骨碎补 15 克,续断 10 克,苡米 50 克。将骨碎补
3、与续断先煎去 渣,再入余 2 味煮粥进食。每日 1 次,7 天为 1 疗程。每 1 疗程间隔 3-5 天, 可用 3-4 个疗程。 = 【饮食疗法】 方 1 赤小豆适量煎服,加赤砂糖少许温服之,本方适用于活血化瘀期。 方 2 猪骨头 1000 克,黄豆 250 克,加水小火烧烂,加盐姜调味分饮食之。 方 3 猪脊骨一具,洗净,红枣 120 克,莲子 90 克,降香、生甘草各 9 克,加 水小火烧烂,加姜盐调味分多次饮之。 方 4 鲜湖蟹 2 只,取肉(带黄),待粳米粥熟时,入蟹肉,再加以适量生姜、 醋和酱油服食,常服。 方 5 乌雄鸡 1 只(约 500 克),去皮毛内脏,洗净,“三七”5 克切片,纳入鸡 肚中,加少量黄酒,隔水清炖,熟后用酱油蘸服,常服。 方 6 生黄芪 3060 克,浓煎取汁,加粳米 100 克,煮粥,早晚服食。 方 7 当归 20 克,黄芪 100 克,嫩母鸡 1 只,加水同煮汤食用。 方 8 紫丹参 50 克,洗净,加水煮,取汁,其汁与猪长骨 1000 克、黄豆 250 克同煮,待烂熟,加入少量桂皮、盐即成。 方 9 生螃蟹 500 克,捣烂,热黄酒冲服 250
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