家政服务员四级试题（含参考答案）

1、家政服务员四级试题（含参考答案）一、单选题（共52题，每题1分，共52分）1.炒菜时选用_ _可促进_ 元素的补充。A、塑料锅 氢B、不锈钢锅 钢C、铁锅 铁D、铝锅 铝正确答案：C2.饭前 分钟开始应让婴幼儿静心、禁食。A、40B、50C、60D、30正确答案：D3.对于不能自行翻身的病人，家政服务员应每隔 小时给病人翻身一次。A、4B、3C、2D、5正确答案：C4.绢丝类衣物多采用A、干洗法B、机洗法C、水洗法D、湿洗法正确答案：A5.一般情况下老年人每天每千克体重应给予蛋白质 克。A、44.3B、33.3C、22.3D、11.3正确答案：D6.为了预防贫血，孕妇应多摄入含 高的食物。A、铁B、钙C、碘D、锌正确答案：A7.下面关于流产的预防措施中，错误的是 。A、最好早婚和早育B、孕前要控制或治愈母体疾病C、不参加剧烈运动和重体力劳动D、避免与有害物质接触正确答案：A8.制作菜水时，要先将水煮沸后再加入蔬菜，煮 分钟后停火再焖5分钟。A、20B、5C、10D、15正确答案：B9.皮革如果起皱，可用熨斗熨烫，温度可掌握在 之间。A、6070B、300-360C、210-230D、1

2、60-180正确答案：A10.陈旧的血渍可用 擦拭，再用冷水洗涤。A、5%大苏打溶液B、柠檬酸液C、50%的酒精D、10%氨水正确答案：D11.老年人晚上睡觉前半小时可饮水 毫升左右。A、800B、200C、100D、400正确答案：B12.婴幼儿肠系膜柔软而长，黏膜下组织松弛，易发生 及肠扭转。A、肠套叠B、肠炎C、肠下垂D、肠癌正确答案：A13.衣服上的印泥油，可先用汽油湿润，然后用 清洗，再用酒精擦拭，最后用清水漂洗干净即可。A、松节油B、10%氨水C、石墨粉D、香蕉水正确答案：B14.尿毒症患者应食用 _饮食。A、多盐B、低蛋白C、高蛋白D、高热量正确答案：B15.为了防止便秘，孕妇除了多喝水外，可适当吃的东西是A、白菜B、苹果C、菠菜D、花生正确答案：B16.制作水煮牛肉时，错误的做法是A、牛肉要选用牛腿部位的，切片时要竖筋切制B、炸制辣椒、花椒时不能过火，变色、出香味即可C、蒜苗、芹菜、黄豆芽、莴笋片炒断生即可，不需要将其炒熟D、牛肉入锅时要将其抖散，避免堆积正确答案：A17.混合喂养时，孕妇每天给新生儿直接喂哺母乳不少于 次。A、4B、2C、1D、3正确答案：D18.鹅口

3、疮首先在口腔 部位充血发红，渐出现奶块样斑点，用力可擦去，但易出血。A、韧带B、骨骼C、黏膜D、肌肉正确答案：C19.产后第一天可以做的运动是A、胸式呼吸运动B、腹肌运动C、抬头运动D、腹式呼吸运动正确答案：A20._是妊娠头2个月最常见的不适症状。A、头晕B、恶心、呕吐C、下肢肌肉痉挛D、浮肿正确答案：B21.生理性黄疸一般在新生儿出生后约 左右会自行消退 。A、2周B、2小时C、2月D、2天正确答案：A22.毛线衣物上的汗渍可用 擦拭。A、10%漂白粉液B、50%酒精C、柠檬酸液D、5%大苏打溶液正确答案：C23.尼克酸含量较多的食物有 。A、蛋黄、紫菜B、细粮C、动物肝脏、瘦肉D、口蘑、鳝鱼正确答案：C24.棉制品的直接熨烫温度应该是 _。A、100180B、200250C、175192D、195220正确答案：C25.将 加水涂在皮革表面，能减轻皮革表面的色泽脱落。A、味精B、甲醛C、食酷D、盐正确答案：B26._不但有降胆固醇、降甘油三脂的作用，还可降糖、减肥、通便。A、胡萝卜B、黑木耳C、绿茶D、燕麦正确答案：D27.给婴幼儿添加辅食应该 。A、越晚越好B、从3岁开始C、按

4、时进行D、随时进行正确答案：C28.煮腊八粥所用原料中，除某些原料外，其他原料均要洗干净并浸泡 分钟左右。A、40B、20C、10D、30正确答案：D29.进食母乳的新生儿的大便呈 。A、有白色小凝块B、淡黄色C、较干D、金黄色、糊状正确答案：D30.妊娠早期，孕妇的饮食不能A、高蛋白B、易消化C、油腻D、清淡正确答案：C31.洗涤羊绒织物的水温应在 左右为宜。A、30B、50C、40D、20正确答案：A32.40岁以后，肝脏的血流量以每年 的速度减少。A、15%B、1%C、5%D、10%正确答案：B33.制作水煮牛肉时，牛肉应该选择A、牛腩B、肥牛肉C、牛腰柳肉D、牛腿肉正确答案：C34.高血压病人可以常吃的食物有 。A、白木耳、海带B、各种动物油脂C、动物肝、脑D、炸鸡、烤鸭正确答案：A35.老年人在春季应该 。A、在家休养B、晚卧早起C、早早脱掉棉衣D、适当调节膳食结构正确答案：D36.人体缺乏_会引起心肌损害。A、铁B、钙C、硒D、锌正确答案：C37.麻疹多发于 。A、春末夏初B、冬末春初C、秋末冬初D、夏末秋初正确答案：B38.由三种以上调味品调制出的具有三种以上味道的复合味

5、称为A、变异味B、复杂味C、单一味D、多味复合味正确答案：D39.储藏干货原料的场所温度以 _ 为佳，湿度应控制在50%60%之间。A、30B、20C、10D、40正确答案：C40._不是优质饮料的基本特点。A、开瓶后具有原汁香味B、不漏气C、没有沉淀D、混浊或沉淀，有异味正确答案：D41.癫痫是一种由于 异常所导致的慢性疾病。A、脾功能B、心功能C、肝功能D、脑功能正确答案：D42.婴幼儿良好的排泄习惯不包括 。A、主动坐盆B、用表情表示要大小便C、知道大小便要脱裤子D、憋尿正确答案：D43.性味甘平，具有补中益气、健脾益胃的功效。A、糖B、蜂蜜C、梨D、姜正确答案：B44.西红柿去皮的方法是 。A、开水煮B、热水烫C、火烤D、冷水泡正确答案：B45.婴幼儿断乳后每日应保证喝 毫升左右牛奶。A、200B、100C、300D、500正确答案：D46.，孕妇可在医生的指导下适当食用干酵母、鱼肝油和钙片等。A、妊娠中期B、妊娠晚期C、娠后期D、妊娠早期正确答案：A47.接种甲肝疫苗后，有效保护期为 年。A、13B、20C、35D、67正确答案：C48.衣上的铁锈渍可用5060的 浸泡清除，

6、然后用清水漂净。A、2%高锰酸钾溶液B、2%草酸溶液C、浓食盐水D、汽油正确答案：B49.羽绒制品要用_ 浸泡、洗涤。A、温水B、开水C、冷水D、热水正确答案：C50.老年人冬季锻炼身体时，不适宜的运动是 。A、散步B、倒立C、气功D、太极拳正确答案：B51.胃酸过多的老年人可以常吃 。A、香蕉B、李子C、山楂D、柠檬正确答案：A52.熨烫质地薄、平纹、颜色浅的精纺面料时，应比正常毛料的适应温度低 左右为宜。A、40B、30C、20D、10正确答案：D二、判断题（共48题，每题1分，共48分）1.烤制豌豆酥的温度不能低于180，烤制时间最长不能超过15分钟。A、正确B、错误正确答案：B2.测试鼻饲饮食温度的方法是将饮食滴于腕关节内侧皮肤上，以不感觉到烫为宜。A、正确B、错误正确答案：A3.婴幼儿5-6个月时，唾液分泌显著增多，常称为生理性流涎。A、正确B、错误正确答案：A4.把鸡蛋放在盐水(60克食盐溶于1000毫升水)中，鲜蛋会立即上浮。A、正确B、错误正确答案：B5.米粉是婴幼儿断乳后的首要食品，凡有条件的家庭，每日应供应婴幼儿500毫克左右米粉。A、正确B、错误正确答案：B6.产

7、妇适量进食小米粥有助于恢复体力。A、正确B、错误正确答案：A7.老年人秋季应晚睡早起，早晨起床后应积极参加活动健身锻炼。A、正确B、错误正确答案：B8.口腔的温度、湿度和食物残渣最适于微生物的生长和繁殖。A、正确B、错误正确答案：A9.烙制合子的过程中要用小火，如果火力过旺容易导致合子皮糊而馅料夹生。A、正确B、错误正确答案：A10.鼻饲胃管保留时间最长不应超过10天，一般710天要更换1次胃管。A、正确B、错误正确答案：A11.羊绒织物滑软，忌用搓板搓洗，应采取拎洗的方法。A、正确B、错误正确答案：A12.孕妇应该注意营养及休息，一般取左侧卧位。A、正确B、错误正确答案：A13.喂奶后不要过多晃动新生儿，最好让其以右侧卧位姿势睡一会儿。A、正确B、错误正确答案：A14.下呼吸道感染主要是指感冒、咳嗽。A、正确B、错误正确答案：B15.“离、退休综合征”症状表现是坐卧不安、无所适从，注意力不集中或抑郁孤独。A、正确B、错误正确答案：A16.无论是哪一类污渍，擦拭时必须从污渍的中心向外围擦拭。A、正确B、错误正确答案：B17.老年人肝脏的合成能力下降，同时也导致转化、清除有害物质的能力下

8、降。A、正确B、错误正确答案：A18.膳食中的热量主要来源于粮谷类食物、薯类食物、豆类食物、植物性食物。A、正确B、错误正确答案：B19.化纤类织品如有霉点或霉斑，轻者可用酒精、干洗剂或5%氨水擦拭。A、正确B、错误正确答案：A20.熨烫缎面衣物时，应以正面熨烫为主，且熨烫时熨斗底部必须光滑、无铁刺，以免划伤缎面。A、正确B、错误正确答案：B21.婴幼儿不宜多吃糖，特别是饭前不要吃糖，以免影响食欲。A、正确B、错误正确答案：A22.碳水化合物是地球上所以动物的食物链的始端，是人类赖以生存繁衍的物质基础。A、正确B、错误正确答案：A23.撕图形的游戏比较适合1113个月的婴幼儿。A、正确B、错误正确答案：B24.孕妇缺锌会导致羊水的抗微生物活性物质缺乏，发生神经系统畸形。A、正确B、错误正确答案：A25.衣服上的陈旧茶渍可用70-80的热水搓洗。A、正确B、错误正确答案：B26.使用普通型熨斗熨烫衣物时要借助辅助工具如喷壶、湿毛巾等，否则容易烫坏衣物。A、正确B、错误正确答案：A27.婴幼儿卧室要保持1822，睡前半小时应开窗通风换气。A、正确B、错误正确答案：A28.孕妇需要特别保证供给一些汤类食品，以利于乳汁分泌。A、正确B、错误正确答案：A29.常用的碱水配制方法为3%的碱、7%的白石灰、90%的开水。A、正确B、错误正确答案：B30.毛料衣物具有弹性，熨烫时要横熨竖烫，防止衣物变形。A、正

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